Сезон кавунів та динь: відповіді на найпопулярніші запитання про баштанні

Кажуть, що час природного достигання кавунів і динь — середина серпня. А нині у продажу лише такі, яким достигнути допомагала "хімія", пише газета "Експрес". Чи правда це?
 
"Ні, час достигання баштанних культур через зміни клімату змістився із серпня на середину липня, — запевняє Оксана Сергієнко, завлабораторії Інституту овочівництва і баштанництва НААНУ. — Тому в продажу є абсолютно безпечні стиглі кавуни і дині з півдн  України. Незабаром прийде час тих, що виросли далі на північ. Навіть на Чернігівщині виростають чудові кавуни української селекції.
 
Але "хімією" справді дехто грішить. Про застосування різноманітних препаратів для стимулювання росту може свідчити вага кавуна. Нормальна стигла ягода важить у середньому 10 — 12 кілограмів. А ось кавун вагою 15 — 16 кг має вас насторожити".
 
 А чи правда, що найсолодші плоди — це "кавунихи"?
 
 Не має значення, який тип квітки ("чоловіча" чи "жіноча") дав плід. Важливо, щоб було досить сонця, вологи і часу, аби він дійшов потрібної кондиції.
 
 
 Як правило, люди, вибираючи кавун, стукають по ньому. Дзвінкий звук — значить, стиглий. Глухий — недозрілий чи перестиглий. Це правильно?
 
Вибираючи кавун, насамперед зверніть увагу на хрускіт при стисненні (не дзвеніння, бо такий звук, навпаки, у недостиглого плоду) і стан шкірки, — каже Оксана Сергієнко, завідувачка лабораторії Інституту овочівництва і баштанництва НААНУ. — Вона повинна бути з чіткими смугами і жорстка.
 
 Ще є така думка: якщо на кавуні хвостик сухий, а не соковитий і зелений, тоді він справді стиглий. Що скажете?
 
 Хвостик-плодонiжка має закiнчуватися злегка втягнутою, а не опуклою розеткою. Це означає, що плід достиг, образно кажучи, з власної волi. Нiхто його штучно не "підганяв". А сухий "хвостик"-плодоніжка чи ще соковитий — не має значення.
 
 Буває, що кавун — дуже червоний, але зернятка в ньому — білі...
 
 Колір зернят — дуже важливий. Біле насіння — свідчення того, що кавун ще не достиг або ж достигав за допомогою хімічних речовин.
 
Зверніть увагу і на м'якоть — вона має бути однорiдною, соковитою, з цукринками, червоною чи рожевою.
 
 А як вибрати стиглу диню, на що орієнтуватися?
 
 Її виказує насамперед характерний аромат та насичений жовтий, без зелених прожилок колір кожушка. Поверхня стиглої дині — тверда.
 
 
 Кажуть, що кавунами та динями не слід зловживати людям з надмірною вагою, діабетикам — через високий вміст цукрів. Це правда?
 
 Справді, у кавунi та дині міститься 7 — 14% легкозасвоюваних цукрiв, — каже Олена Решетник, сімейна лікарка вищої категорії. Людям із надмірною вагою, компенсованим цукровим діабетом можна їсти кавуни і дині, але в дуже обмеженій кількості, ретельно підраховуючи кількість вуглеводів. Наприклад, середня скибка кавуна (270 грамів) дорівнює 1 хлібній одиниці. Хворі, що роблять ін'єкції інсуліну, відповідно, мають розрахувати і його дозу.
 
А для хворих на подагру кавун і диня — справжній порятунок. Сік вимиває з тканин токсичнi продукти пуринового обмiну, який при подагрi порушений.
 
 Чим ще корисні ці ягоди?
 
 У кавуні міститься 1,5% клiтковини, а також каротин, вiтамiни А, В, С, Р, солi натрiю, кальцiю, залiза... Також фолiєва кислота, надзвичайно цiнна для майбутнiх мам. У кiлограмi стиглої ягоди мiститься 224 мг солей магнію, тодi як добова доза для дорослої людини 70 — 80 мг. Отож кавун — справжнiй цiлитель для людей зі слабким серцем чи хворою печiнкою. А ще магнiй, крiм того, що має позитивний вплив на серцево-судинну та травну системи, лiкує нерви, знiмає збудження, спазми.
 
Не менш цінні у кавунах і динях пектини, якi перетворюють нерозчиннi бiлки в розчиннi та виганяють їх з нирок. М'якоть дині багата ще й на кремній, цього мінералу в ній більше, ніж у молоці, у 17 разів, і втричі більше, ніж у рибі. Кремній потрібний для правильної роботи головного мозку, травного тракту та нервової системи. А бета-каротину в дині навіть більше, ніж у моркві. Він, зазначу, важливий для здорового кольору шкіри та її гладкості. Також м'якоть дині містить речовини, що сприяють виробленню серотоніну, гормону щастя.
 
Утриматися вiд цих плодів слiд хiба пацiєнтам із загостренням виразкової хвороби, колiтом та тимчасовими розладами травлення.
 
 
 Чи правда, що кавун і диню не можна їсти разом?
 
 Для правильного засвоєння насолоджуватися смаком дині й кавуна слід нарізно, не змішуючи їх з іншими продуктами.
 
 Дуже часто чуємо про отруєння баштанними. Чому таке можливе?
 
 Шкірка цих плодів добре вбирає не лише нітрати з грунту, а й свинець та інші шкідливі речовини з викидів, — застерігає Олена Левицька, лікарка-епідеміолог. — Не варто купувати й розрізаних кавунів і динь — небезпечні бактерії можуть потрапити на них як з брудного ножа, так і з пилом, а витеклий солодкий сік — сприятливе середовище для активного розмноження мікроорганізмів. Перед купівлею цих ягід варто поцікавитися у продавця, чи має він на товар сертифікат якості.
 
Якщо у Вас не відображаються фото чи відео, перейдіть, будь ласка, до повної версії сайту
 
Головні новини за добу — в нашій щоденній розсилці y Telegram    
 
Ірина КОНТОРСЬКИХ
 

 

Судові історії

Після нападу на чоловіка до нього звернулися родичі одного зі злочинців і стали вмовляти говорити неправду.

15.11
Подробиці
Фото depositphotos.com

Мер назвав цю подію "раною, яка залишає незмивні сліди" і звинуватив у ній зміни клімату. Громада ж міста каже, що винна у всьому влада.

14.11
Cтиль життя
Фото pixabay.com

Завдяки особливій побудові птахів під час польоту зграя збільшує швидкість на 71% порівняно зі швидкістю, яку може розвинути кожен птах окремо!

14.11
Подробиці
Фото УНІАН

Законопроект у другому читанні традиційно не підтримала більшість фракцій. Огляд голосування та короткий аналіз розподілу державних коштів.

14.11
Здоров'я
Фото depositphotos.com

Гарячка у перші дні застуди чи грипу - саме через них. І саме вони дають час імунній системі активізуватися та виробити власні клітини для прицільного знищення вірусу.

14.11
Подробиці

Який план Російської церкви не буде втілено через визнання ПЦУ Олександрійським патріархом? Яка Церква може визнати ПЦУ наступною? І що таке "кенонія", згідно з якою і Кіпрська Церква де-факто теж визнає ПЦУ?

14.11
Подробиці

Очільниця Львівської прокуратури підтримала ідею газети “Експрес” і відтепер приміщення на проспекті Шевченка, 17-19 буде доступним для львів'ян та гостей міста.

14.11
Пригоди

Шахраї називають себе операторами мобільного зв'язку, аби випитати необхідну для втілення схеми інформацію.

14.11
Здоров'я
Фото pixabay.com

За калорійністю пів склянки насіння можна порівняти з плиткою шоколаду, а склянку - з батоном або порцією шашлику зі свинини, кажуть дієтологи.

13.11
Подробиці
Фото ілюстративне зі сторінки ООС у Facebook

Скільки людей мешкає у цих населених пунктах, чим займаються і на які зміни очікують від розведення військ.

13.11
Подробиці
Фото УНІАН

Огляд тез документа 2178-10, за який із існуючих фракцій у Раді голосували лише "слуги народу".

13.11
Судові історії

На суді обвинувачений розповів, що після завершення стосунків з дружиною життя для нього скінчилося: не міг ні їсти, ні спати. І був переконаний, що жінка зрадила його.

13.11
Подробиці
Фото pixabay.com

Як коментують ситуацію прем'єр-міністри обох країн та яку позицію обрав ХАМАС

13.11
Cпорт
Фото з сайту Національної федерації бодібілдингу України

Спортсменка тренується п'ять-шість разів на тиждень. А за одне заняття підіймає кілька тонн!

13.11
Здоров'я

105-річна Ганна Микитин досі сама куховарить, пере та рубає дерев'яні скіпки для печі.

12.11
Cпорт
Фото зі сторінки СКУ у facebook

Роман Головатюк став найкращим кікбоксером світу у надважкій вазі. Його історія успіху надихає!

12.11
Подробиці
Фото УНІАН

Що каже про справу "Тополі" посол України у Польщі Дещиця, омбудсменка Денісова і як коментує ситуацію сам військовослужбовець.

11.11
Здоров'я

“Нещодавно я став всеукраїнським чемпіоном з метання диска та ядра", - каже він.

11.11
Подробиці
Підозрюваний в організації вбивства Дениса Вороненкова Олександр Лось

У поліції розповіли подробиці інциденту на полюванні, а правозахисник Владислав Добош зазначив, що це вбивство - "досить дивна ситуація".

11.11
Пригоди

Як виявилось, смерть 53-річної жінки настала від ураження струмом. А її донька була задушена.

11.11
Подробиці

Юристи кажуть, що в законодавстві України не існує терміну “колектор”, це юридично неврегульоване поняття, що межує з напіврекетом, напіввимагачами, телефонними хуліганами.

11.11
Cтиль життя
Фото pixabay.com

Астрономи, добре роздивившись один із астероїдів, запропонували назвати його найменшою планетою в Сонячній системі.

10.11
Cтиль життя

Тепер козуля живе у багатодітної родини. І повертатись до лісу, схоже, не хоче.

10.11
Cтиль життя
64-річна Ірина Соколова (у червоному) каже, що почувається на сцені Попелюшкою.

”Чоловік був зачарований, коли побачив мене під час першого виступу. Він мене ніколи так не кохав, як зараз”.

09.11
Cпорт
Фото з сайту Бахмацької районної ради

Захоплива розмова з дужим спортсменом та вправним господарем Сергієм Семеренком.

09.11
Cпорт
Фото зі сторінки Еліни Світоліної у facebook

Цікава деталь: незважаючи на те, що тенісистка не виграла жодного титулу, вона зуміла заробити 6 мільйонів 126 тисяч доларів.

08.11
Cтиль життя
Фото з архіву героїні

Наталя Похмурська-Гудим розповідає про атмосферу змагань, конкуренток із Росії та секрети краси.

08.11
Подробиці
Фото pixabay.com

Взяти участь в акції "Чарівні гривеньки" може кожен охочий. Правила - дуже прості.

07.11
Cтиль життя
Фото Надії Федечко

П'ять років тому тут вирували бої, гинули люди, місто пульсувало від жахів війни. Нині на вулицях Маріуполя спокій. Але сказати, що і сліду від тих страшних часів тут не залишилось, звісно, неможливо.

07.11
Політика

Першою особою, щодо якої оголосили вирок у ВАКС стала суддя Надія Посунся, яку оштрафували на 51 тисячу гривень. На черзі - справи, до яких особливо прикута увага громадськості.

07.11
показати більше