Як заробити на горішках: досвід фермера, що вирощує фундук

Хоча фундук (окультурену ліщину) й називають рослиною для лінивих, зібрати урожай горішків не так легко. Спершу треба виростити саджанець, а плодоносити дерево почне щонайшвидше на п'ятий рік, пише газета "Експрес".
 
...Поміж акуратних рядів невисоких фундукових дерев у селі Пірванче, що на Волині, походжає фермер Іван Грушковський. Чоловік зриває горіх із дерева, дістає зі шкаралупи ядро, пробує. "Ось, фундук уже досягнув молочної зрілості — тепер такий горішок найкраще смакує", — запевняє господар.
 
Всього в Івана Грушковського — 30 сотих насаджень фундука. Вирощувати його почав, коли повернувся з Польщі — там працював у поляка саме у фундуковому саду. Перші саджанці чоловік привіз із сусідньої країни, а тепер уже вирощує їх сам. Справа ця — непроста, адже готують один саджанець фундука чотири роки!
 
"Навесні прикопую пагони, які досягають мінімум метра, землею, — пояснює фермер. — А вже восени маю готовий саджанець, який треба відрізати від основного дерева та можна висаджувати окремо. Вирощую морозостійкі сорти. Вологи теж вистачає, додатково фундук не поливаю. Узагалі, цей горіх, якщо перший рік витримує, то далі вже значної уваги не потребує. Хіба що слід  пильнувати шкідників, які полюбляють коріння фундука, особливо молодих дерев. Це і медведка, і личинка хруща..."
 
Цікаво, що висаджувати фундуковий сад треба лише з півночі на південь, і не інакше — тоді впродовж дня горіх отримуватиме достатню кількість сонячного проміння. Дерева розташовують на відстані 4 — 5 метрів одне від одного — це залежить і від сорту, адже деяка ліщина росте більше вгору, інша — розгалужується.
 
"Найкраще фундук плодоносить на 6 — 8 рік, — каже Іван Грушковський. — У цей час з молодого дерева можна зібрати 5 — 7 кілограмів горіха. З одного гектара за найкращих умов можна отримати до 4 тонн фундука. За один кілограм у середньому платять 100 гривень. Щоправда, аби цей гектар засадити, треба від 500 до 700 саджанців. Сьогодні на ринку один саджанець вартує від 50 до 120 гривень — ціна залежить від сорту та розміру деревця".
 
Збирають фундук із кінця серпня, коли він досягає молочної зрілості. Вже у вересні — жовтні горіх дозріває повністю. Якщо дерев небагато, можна впоратись із урожаєм вручну, якщо ж фундук росте на десятках гектарів — використовують спеціальний комбайн, який нагадує порохотяг.
 
Далі горіх треба підсушити при температурі 33 градуси та очистити. Аби ядро фундука було свіжим, зберігати його слід у холодильнику.
 
"В Україні фундук лише починає завойовувати ринок, — додає Іван Грушковський. — Так, нещодавно наші фермери висадили великі фундукові сади: на Закарпатті — на 500 гектарів, на Черкащині — 700 гектарів. Проте урожаю треба чекати ще декілька років. Тому на український ринок сьогодні фундук, в основному, постачає Туреччина, відповідно, ціна в супермаркетах на "лісовий горіх" — захмарна, щонайменше 400 гривень за кілограм.
 
У той же час наш фермер продає очищений фундук в середньому за 100 гривень. Уявляєте, яка різниця? 
 
А в Польщі, до прикладу, виробник продає фундук за 8 злотих (приблизно 58 грн, а ціна в супермаркеті — 10 — 12 злотих). В Україні, на жаль, така вартість робить фундук недоступним для багатьох жителів. А цей горішок дуже корисний. Він є джерелом рослинного білка, перешкоджає зростанню рівня холестерину, окрім того, дуже калорійний, але точно не додасть вам зайвих кілограмів".
 
Головні новини за добу — в нашій щоденній розсилці y Telegram 
 
Олена КОВАЛЬСЬКА
 

ГОЛОВНІ НОВИНИ

18.11.2018
:
показати більше