Їсти після 18 години? Можна! Рецепти вечірніх перекусів від дієтолога

Скільки разів не повторюй "Після 18:00 холодильник – на замок!", угамувати спокусу посмакувати чимось смачненьким ввечері непросто. Та досить себе виснажувати. Простий і корисний перекус позбавить вас від цієї проблеми. 
 
"Зробіть акцент на овочі та фрукти, – радить Експрес-онлайн Ілона Базюкевич, дієтологиня. – Це безцінні вуглеводи, які насичують організм антиоксидантами, нейтралізують токсини в організмі, знищують шкідливі бактерії та підвищують імунітет. У цих продуктах також міститься клітковина, основна функція якої – очищення кищечника та пришвидшення метаболізму.
 
Також у вечірні перекуси варто включити білкову їжу. Білки – основний матеріал для побудови м'язів та зміцнення кісток. А ще вони беруть участь у регуляції обмінних процесів.
 
Ось варіанти перекусів на основі білків та клітковини.
 
 
1. ФРУКТИ, ЗАПЕЧЕНІ З СИРОМ
 
Яблука, груші, домашній сир, насіння льону, чіа, соняшника, гарбуза, горіхи
 
Вирізаємо серединки з фруктів. Окремо змішуємо сир із насінням. Фаршируємо сиром фрукти. Запікаємо 20 хвилин.
 
2. ЯЙЦЯ В ОВОЧАХ
 
2 помідори, перець солодкий, невеликий кабачок, яйця, пармезан, твердий сир, сіль, перець, спеції до смаку
 
Перець і кабачки розділити навпіл, видалити ложечкою серединку, зрізати вершечки помідорів і також вирізати серединки. У кожен овоч вбити сире яйце, викласти на деко. Запікати у духовці 15-20 хвилин до готовності, в останні 5 хвилин запікання посипати сиром.
 
3. ФАРШИРОВАНІ ЯЙЦЯ
 
5 яєць, 200 г печериць, зелена цибуля, кріп, шпинат, сіль, перець, спеції до смаку, йогурт густий натуральний – 2-3 ст.ложки
 
Відварити яйця до твердого жовтка. Паралельно на сухій сковорідці протушкувати порізані кубиками печериці, зелень. Додати сіль, перець та спеції. Відварені яйця обібрати, розрізати навпіл, видалити жовтки. В окремій ємності розім"яти виделкою жовтки з йогуртом. Додати тушені печериці і нафарширувати сумішшю білки.
 
4. КРЕМ-СУП НА ОСНОВІ ПЕЧЕРИЦЬ
 
Печериці 1 кг, цибулина, кабачок, шпинат, цибуля зелена, спеції за смаком
 
Нарізаємо овочі, додаємо зелень, спеції та тушкуємо на сухій сковороді. Після цього закидаємо  овочі у блендер, додаємо теплої води до бажаної консистенції. Розливаємо у тарілки і заправляємо до смаку (олією, вершками, насінням гарбуза або соняшника).
 
5. ДІП ІЗ АВОКАДО 
 
2 авокадо, сік лайму або лимона, півцибулини, великий помідор, зубчик часнику, зелень за смаком (кінза, кріп), сіль, перець
 
У тарілці розминаємо м’якоть авокадо з соком лайма. Додаємо сіль, перець, нарізані дрібними кубиками цибулю і помідор, очищений від насіння, зелень та часник. Залишаємо настоятися на годину при кімнатній температурі і подаємо на стіл.
 
ВАРІАНТИ КОРИСНИХ СОУСІВ:
 
1. Йогуртовий
 
Натуральний йогурт – 200 г, соєвий соус (за смаком), часник (за смаком)
 
Усі компоненти змішуємо у ємності. 
 
2. Соус вершковий із печерицями
 
Печериці – 300 г, вершки 10% – 100 г, цибуля зелена, шпинат, кріп, сіль, перець, мускатний горіх
 
Гриби обсмажити з зеленню на сухій сковорідці 5-7 хвилин, додати вершки. Тушкуємо це  7-10 хвилин. За бажанням збиваємо соус у блендері та додаємо до готових страв.
 
3. Тартар
 
Огірок – 2 шт, йогурт натуральний густий – 200г, часник – 2-3 зубці, сіль, перець за смаком
 
Огірки натираємо на дрібній тертці, відтискаємо сік. Йогурт змішуємо з сіллю і перцем, часник дуже дрібно подрібнюємо або вичавлюємо у часникодавці. Усе змішуємо та додаємо до готових страв.
 
І ЦЕ ТЕЖ МОЖНА!
 
 
Овочево-білкові перекуси:
 
* Овочі нарізані соломинкою (морква, стебло селери, огірки, перці) + соус або діп;
 
* Соус/діп із пшеничними або гречаними хлібцями;
 
* Хлібці, намащені солоним сиром (сир міксуємо із зеленою цибулькою, кропом, сіллю та перцем).
 
 
Фруктово-білкові перекуси:
 
* Сир домашній із ягодами/фруктами, збитий у блендері (кокосову стружку, какао додаємо за бажанням);
 
* Йогурт густий натуральний із нарізаними фруктами/ягодами;
 
* Йогурт рідкий натуральний/кефір/закваска із фруктами або ягодами, збитий у блендері;
 
* Яблука/груші, запечені з сиром (додаємо насіння соняшника, гарбуза, льону, горішки чи кокосову стружку за бажанням);
 
* Хлібці, намащені м’яким сиром/йогуртом натуральним густим/рікоттою. Зверху викладаємо нарізані полуницю чи банани.
 
Головні новини за добу – в нашій щоденній розсилці y Telegram
 
Христина БІЛЯКОВСЬКА
 

ГОЛОВНІ НОВИНИ

14.11.2018
:
показати більше