Виявляється, сир викликає залежність, подібну до наркотичної

Експерти з Мічиганського університету (США) вивчали харчову залежність від піци і з'ясували -- найбільше цьому сприяє велика кількість сиру. Адже у складі сиру є казеїн (головний білковий компонент молока), при перетравленні якого в організмі людини виробляються опіати -- казоморфіни. Саме завдяки їм після вживання сиру людина відчуває приємне розслаблення, пише газета "Експрес".
 
-- Сир -- незамінний компонент так званих дієт для підвищення настрою, -- каже Владислав Сластін, президент Ліги фітнес-дієтологів та нутріціологів, член Американської асоціації харчування. -- Крім сиру, у таких дієтах -- банани, бобові, шоколад. Ці продукти містять L-троптофани -- амінокислоти, які сприяють виробленню в організмі серотоніну, гормону щастя.
 
L-троптофани призначають як лікарський засіб при депресіях, тривожності, неврозах, безсонні, розладах уваги, болях голови, мігренях, ПМС. А у сирі він міститься в натуральному вигляді.
 
Для порівняння: у 100 грамах червоної ікри міститься 960 міліграмів триптофану, чорної -- 910, а у сирі -- 780. Після споживання сиру людина справді відчуває підвищення настрою, задоволення, триптофан сприяє зняттю стресу.
 
-- А як щодо казеїнів?
 
-- Казеїни -- це білки коров'ячого молока. У процесі їх розпаду в організмі вивільняються опіати, казоморфіни. У чашці молока міститься приблизно 6 грамів казеїну, а от у 100 грамах сиру -- понад 20 грамів казеїну. Казеїни повільніше всмоктуються та довше затримуються в організмі -- до семи годин.
 
Крім того, у складі сиру є споріднена з амфетаміном речовина -- фенілетиламін. Його ще називають "гормоном кохання", адже саме він у великих кількостях виробляється у мозку закоханих людей. Це своєрідний природний наркотик, під впливом якого людина відчуває романтичну закоханість, а її поведінка нагадує дії людини в легкому ступені сп'яніння. Саме фенілетиламін відіграє основну роль у виникненні кохання з першого погляду. І ця речовина міститься у сирі та шоколаді.
 
-- Якщо сир діє як наркотик, його треба вживати обережно?
 
-- Як і будь-який продукт. Сир є дуже цінним, адже це джерело кальцію, фосфору, вітамінів А, В2, В12, амінокислот і білка. А ще він дуже поживний: у середньому, калорійність сиру становить 350 кілокалорій на 100 грамів. Найбільш калорійними є тверді сири (пармезан, швейцарський сир, чеддер, маасдам, емменталь тощо -- їх калорійність сягає 340 -- 420 кілокалорій) та м'які сири (камамбер, брі, горгонзола, рокфор тощо -- 350 -- 400 кілокалорій).
 
Напівтверді (російський, голландський, гауда тощо) містять 300 -- 350 кілокалорій, а сири на кшталт сулугуні, бринзи, фети, моцарели, адигейського, так звані розсольні -- 215 -- 300 кілокалорій. Та що калорійніший сир, то більше в ньому білків, а значить, амінокислот, які приносять задоволення.
 
Марина МОРОЗ

Найважливіше

17.09.2019
:
Актуальне
Фото pixabay.com

У цивільному праві діє принцип “дозволено все, що не заборонено”, кажуть юристи.

17.09
Пригоди

А поки тривало слідство, ледь не зарізав знайомого. Що вирішив суд?

17.09
Актуальне

"Контора працює з дев'ятої ранку, а я приїхала приблизно о восьмій і була вже 18-та".

17.09
Актуальне

"Мене попередили, що може бути відрядження у зону бойових дій. Я до цього готова".

17.09
Здоров'я

Про важливість цього продукту для організму людини, а також про те, чому його не варто пересушувати.

17.09
Актуальне
Неймовірна краса Свидовця! Не дивно, що ця територія — ласий шматок для інвесторів.

У кого які аргументи? Вирушаємо до Свидовця, аби розібратись у проблемі.

17.09
16.09.2019
Думка

Звісно, вони можуть загинути через хвороби чи пошкодження, але в біології вважаються безсмертними, бо не старіють і природної смерті для них немає.

16.09
Історія
Фото The Times-Democrat з Вікіпедії

Впродовж поєдинку за чемпіонство у цьому виді спорту тодішній переможець втратив у вазі понад два кілограми.

16.09
Cтиль життя
Фото Сабіни Ружицької

У цього чоловіка згоріла хата, він переніс три інфаркти та дві операції на серці. А опісля став пожежником-добровольцем.

16.09
Актуальне

Шахраї продають, дарують, отримують у спадщину нерухомість без відома власників.

16.09
Актуальне
Фото Ірини Батюк

Про відчайдушну боротьбу з радянською системою, "Захар Беркут" та ставлення до Зеленського.

16.09
Політика
Фото УНІАН

Що допомогло Олексієві Гончаруку стати очільником Кабміну всього у 35 років?

16.09
15.09.2019
Здоров'я

Якщо щоранку ви почуваєтесь виснаженими, хоч і спали всю ніч, то цей текст вам стане у пригоді.

15.09
показати більше