Виявляється, сир викликає залежність, подібну до наркотичної

Експерти з Мічиганського університету (США) вивчали харчову залежність від піци і з'ясували -- найбільше цьому сприяє велика кількість сиру. Адже у складі сиру є казеїн (головний білковий компонент молока), при перетравленні якого в організмі людини виробляються опіати -- казоморфіни. Саме завдяки їм після вживання сиру людина відчуває приємне розслаблення, пише газета "Експрес".
 
-- Сир -- незамінний компонент так званих дієт для підвищення настрою, -- каже Владислав Сластін, президент Ліги фітнес-дієтологів та нутріціологів, член Американської асоціації харчування. -- Крім сиру, у таких дієтах -- банани, бобові, шоколад. Ці продукти містять L-троптофани -- амінокислоти, які сприяють виробленню в організмі серотоніну, гормону щастя.
 
L-троптофани призначають як лікарський засіб при депресіях, тривожності, неврозах, безсонні, розладах уваги, болях голови, мігренях, ПМС. А у сирі він міститься в натуральному вигляді.
 
Для порівняння: у 100 грамах червоної ікри міститься 960 міліграмів триптофану, чорної -- 910, а у сирі -- 780. Після споживання сиру людина справді відчуває підвищення настрою, задоволення, триптофан сприяє зняттю стресу.
 
-- А як щодо казеїнів?
 
-- Казеїни -- це білки коров'ячого молока. У процесі їх розпаду в організмі вивільняються опіати, казоморфіни. У чашці молока міститься приблизно 6 грамів казеїну, а от у 100 грамах сиру -- понад 20 грамів казеїну. Казеїни повільніше всмоктуються та довше затримуються в організмі -- до семи годин.
 
Крім того, у складі сиру є споріднена з амфетаміном речовина -- фенілетиламін. Його ще називають "гормоном кохання", адже саме він у великих кількостях виробляється у мозку закоханих людей. Це своєрідний природний наркотик, під впливом якого людина відчуває романтичну закоханість, а її поведінка нагадує дії людини в легкому ступені сп'яніння. Саме фенілетиламін відіграє основну роль у виникненні кохання з першого погляду. І ця речовина міститься у сирі та шоколаді.
 
-- Якщо сир діє як наркотик, його треба вживати обережно?
 
-- Як і будь-який продукт. Сир є дуже цінним, адже це джерело кальцію, фосфору, вітамінів А, В2, В12, амінокислот і білка. А ще він дуже поживний: у середньому, калорійність сиру становить 350 кілокалорій на 100 грамів. Найбільш калорійними є тверді сири (пармезан, швейцарський сир, чеддер, маасдам, емменталь тощо -- їх калорійність сягає 340 -- 420 кілокалорій) та м'які сири (камамбер, брі, горгонзола, рокфор тощо -- 350 -- 400 кілокалорій).
 
Напівтверді (російський, голландський, гауда тощо) містять 300 -- 350 кілокалорій, а сири на кшталт сулугуні, бринзи, фети, моцарели, адигейського, так звані розсольні -- 215 -- 300 кілокалорій. Та що калорійніший сир, то більше в ньому білків, а значить, амінокислот, які приносять задоволення.
 
Марина МОРОЗ
Подробиці
Фото з архіву героя

Хлопець упорався з переобладнанням велосипеда всього за декілька днів.

16.02
Здоров'я
Оксана Півень

Науці відомо про близько 100 випадків химеризму у світі. Та я переконана: їх набагато більше.

16.02
Здоров'я
Фото wikipedia.org

Середній вік життя таких дітей - 15 - 16 років. Симптоми захворювання можуть проявитися не одразу.

16.02
Cпорт
Фото зі спільноти Карпати Львів у Facebook

Ухвала про передачу футбольного клубу носить суто декларативний характер. Як її втілювати на практиці - ніхто не знає.

16.02
Подробиці
Фото Валентини Варави

У Криворівні в один день охрестилася уся родина із Лисичанська.

16.02
Cтиль життя

У цьому півфіналі глядачі і журі знову були одностайними у своїх оцінках.

16.02
Здоров'я

У бідніших країнах лише кожна п'ята вилікувана від хвороби дитина доживає до 19 років.

15.02
Cпорт
Фото зі сторінки Федерація Біатлону України (вболівальники) у Facebook

"Це - чемпіонат світу. Четверті і п'яті місця тут нікому не потрібні", - каже Олена Підгрушна.

15.02
Історія
Ощадна книга остарбайтера

"Близькі стосунки, а особливо інтимні - категорично заборонені. Ніщо не може підірвати репутацію та повагу німецького народу так, як порушення цього принципу", - писала про "остарбайтерів" німецька преса.

15.02
Cпорт
Фото зі сторінки Еліни Світоліної у Facebook

Спортивні експерти кажуть, що в Таїланді Світоліна змагалася на мінімальних обертах.

15.02
Подробиці
Фото УНІАН

Давні українці вважали, що вона може допомогти відвести негоду, зняти вроки та дбати про господарство.

15.02
Подробиці
Фото pixabay.com

Вчені помічають потепління на 23 досліджуваних ділянках, а найбільше страждає Антарктичний півострів. Що відбувається на материку?

14.02
Cтиль життя
Фото зі сторінки Анни Курнікової в Instagram

Зіркова пара зберігає у суворій таємниці особисте життя. Але дещо вони таки розповіли прихильникам.

14.02
Cпорт
Фото unitedworldwrestling.org

З перших п'яти вагових категорій, у яких нагороди вже розіграні, наші співвітчизниці стали призерками відразу в чотирьох!

14.02
Подробиці
Фото зі сторінки ОПУ у Facebook

Про що йдеться в оприлюднених розслідувачами матеріалах і як на них реагують в Україні та Росії.

14.02
Подробиці

Як аргументував своє клопотання захист і на чому наполягала прокуратура?

14.02
Історія
Так виглядали переговори на телефонній станції.

"Міністрам більше не потрібно буде відвідувати засідання парламенту, вони зможуть залишатися в своїх бюро і вислуховувати усю грубість про себе по телефону", - писали тогочасні газети.

14.02
Cтиль життя
Фото Юлії Панаетової

“На Різдво до нас зайшли колядники. А коли побачили, що вони у секс-шопі, то перехрестилися і втекли”.

14.02
Подробиці
Фото pixabay.com

Нова послуга дозволить українцям зберегти час і гроші.

14.02
Думка
Андрій Любка

В університеті нам дали глибокі знання про мовознавство й літературознавство, ми але нас не навчили розмовляти з дітьми, розуміти їх.

14.02
Подробиці
Фото pixabay.com

Найбільше шлюбів укладуть у Києві - 149, а найменше весіль буде у Закарпатській області - 10.

14.02
Політика
Фото зі сторінки ВРП у Facebook

Президент призначив Тетяну Розваляєву членом ВРП. В очільника країни була можливість призначити справжніх агентів змін, але він нею не скористався, кажуть фахівці.

14.02
Cтиль життя
Фото pixabay.com

Дельфіни мають гарем самиць, птахи - найкращі залицяльники, а вовки - надзвичайно вірні.

14.02
Cтиль життя
Оксана Півень, докторка біологічних наук

Перед Днем Валентина все навколо переповнене сердечками, трояндочками та милими янголятками. Проте, на мою думку, символи цього почуття давно треба переобрати і навіть затвердити офіційно!

13.02
Подробиці
Фото pixabay.com

Як пояснили у компанії, доставку призупинили через значне скорочення авіарейсів до країни.

13.02
показати більше