Названо несподіваний продукт, що уповільнює старіння й запобігає раку

Регулярне вживання грибів дозволить довше залишатися молодим, оскільки в них містяться відповідні антиоксиданти.

Про це йдеться на сайті Університету штату Пенсільванія, пише портал "Знай.ua".

Як відзначили вчені, в грибах міститься велика кількість антиоксидантів ерготионеїну і глутатіону. Ці речовини можуть нейтралізувати негативний ефект оксидативного стресу - пошкодження клітин при реакціях окислення, які завдають вільні радикали - атоми кисню з неспареними електронами на зовнішньому електронному рівні.

Оскільки давно відомо, що побічним ефектом при окисленні їжі в організмі є утворення шкідливих для організму вільних радикалів. Вони підвищують ризик захворювань на рак, ішемічної хвороби серця, хвороби Альцгеймера.

Але варто пам'ятати, що зміст ерготионеїну і глутатіону в різних грибах відрізняється. Найбільше їх в білих грибах.

ГОЛОВНІ НОВИНИ

16.12.2018
:
показати більше