Ягідне літо: прості рецепти смачних сезонних пирогів

У сезон ароматних черешень, полуниць, малини та смородини так і хочеться посмакувати свіженькою випічкою. Приготувати смакоту у домашніх умовах дуже легко, якщо знаєте прості та оригінальні рецепти, які додадуть свята у будь-який день.
 
Своїми літніми рецептами з Експресом-онлайн поділилась Соломія Деркач, кондитерка.
 
1. Пиріг "Скандинавія"
 
Складники:
 
Сирне тісто (корзинка) 
Борошно 130 грамів
Маргарин 130 грамів
Cир 130 грамів
Цукор 30 гр
 
Замішуємо тісто (також можна його збити у блендері) На 30-40хв залишаємо його холодильнику Пізніше припікаємо тісто у формі у духовці на шість хвилин при 180 градусах. Після цього викладаємо начинку у форму на тісто і допікаємо до готовності.
 
Начинка:
 
1 кілограм яблук  (нарізаємо на кубики або пластерки). Смородина — 150 грамів. Горіх (за бажанням та смаком) Ванільний цукор — 30 грамів. Лимонний сік — 30 грамів. Масло вершкове — 30 грамів. Цедра лимонна — 2 грами.
 
Масло нагріваємо на пательні разом з яблуками. Через дві хвилини додаємо решту,  щоб усе  пройшло термічну обробку для запікання. До цієї маси додаємо смородину. 
 
Далі беремо 150 грамів яблучного соку 40 грамів крохмалю. Усе це змішуємо і виливаємо на сковорідку.
 
Коли все охолоне, кладемо начинку в корзинку з тістом і печемо 25 хвилин при 170 градусах.
 
2. Пиріг "Вишенька"
 
Складники:
 
4 яйця (відділяємо окремо жовтки та білки)
1склянка цукру
250 грам борошна (просіяного)
1 столова ложка  крохмалю
0,5 порошку для печива
0,5 кг вишень (трохи підварених)
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка ванільного цукру
 
Білки збиваємо з дрібкою солі, поступово додаємо одну столову ложку цукру і окремо розтерті жовтки. Додаємо просіяне через сито борошно з крохмалем та порошком для печива.
 
На деко викладаємо пергаментний папір змащений маслом, присипаємо жменькою сухарів або мелених горіхів. Викладаємо вишні, посипаємо короцею та ванільним цукром.
 
Зверху виливаємо тісто. Нагріваємо духовку до 200 градусів. Випікаємо протягом 30 хвилин при температурі 180
градусів.
 
3.  Пиріг з чорницями та ревенем
 
Складники:
 
1 пачка маргарину
2 яйця
1 склянка цукру
1 пакетик порушку для печива
 
Замішуємо таке тісто, як на вареники. Потім викладаємо його на деко. Далі — порізаний ревінь та чорниці. (Кількість визначаємо залежно від розміру дека). Посипаємо зверху цукром, манкою або сухариками. Зверзу викладаємо ще один шар тіста. Випікаємо до готовності.
 
4. Бісквіт з полуницями
 
Складники:
 
6 яєць
3,5 ст. л. борошна
1,5 ст. л. крохмалю
1 ч. ложка оцту
6 столових ложок цукру
 
Спочатку збиваємо білки, далі додаємо цукор. Оцет і жовтки розтерти, змішати з борошном та крохмалем. Вимішати бісквітне тісто. Викласти на форму, перед тим змащену маслом і посипану сухарями. Зверху — полуниці. Випікаємо 20 хвилин.
 
Потім заливаємо збитим білком: для цього беремо 4 білки, 3/4 склянки цукру, дрібку солі. І знову випікаємо 20 хвилин.
 
Пироги добре смакують з кулькою морозива та збитими вершками.
 
Смачного!
 
Головні новини за добу — в нашій щоденній розсилці y Telegram
 
Христина БІЛЯКОВСЬКА
 
 
 
 

ГОЛОВНІ НОВИНИ

21.11.2018
:
показати більше