За словами Клопотенка, до нової збірки увійшли 110 рецептів. Всі вони перевірені, прийняті й офіційні, і за ними вже можуть готувати в будь-якій українській школі, зазначив кухар у дописі на своїй сторінці у Фейсбук.
Як уточнив кулінарний експерт, нове шкільне харчування – це не просто інші страви. Це спосіб навчити людину харчуватися і мислити інакше.
"Показати, що м’ята в салатах крута. Що селера і сирий гарбуз – це нормально і дуже смачно. Що ягідні соуси – вони неймовірні разом з м’ясом. Нове шкільне харчування – це спосіб навчити людину мислити ширше і без обмежень", - зазначив Євген Клопотенко.
За словами шеф-кухаря, в кінці січня у Фейсбук-групі «Нове шкільне харчування I Cult Food» з’явиться інструкція для шкіл – як перейти на нову систему харчування. Саму збірку рецептів опублікують у лютому. Крім того, для кухарів шкільних їдалень розроблять текстові та відеоінструкції (гайди), щоб їм було легше освоїти новий підхід до приготування їжі.
Нагадаємо, Україна посіла перше місце у рейтингу смертності через неправильне харчування.
