Як в Україні вирощують креветок. Один день на унікальній фермі (фото)

Мальок, який привозять з Малайзії, важить 0,01 грама, а за півроку виростає до 25 - 35 грамів!

Дорослі креветки дуже лякливі і стрибають на метр у висоту.
Дорослі креветки дуже лякливі і стрибають на метр у висоту.
Фото авторки

...Виходжу з поїзда на станції Жмеринка. “Креветки? У нас? Перший раз чую!” — дивується перехожий.

Таксист, якому називаю адресу, киває: “А, хутряна фабрика”. І не йме віри, що тепер там вирощують делікатесних ракоподібних.

У цій триповерховій будівлі справді розводили дрібних тварин. А тепер тут живе близько 180 тисяч креветок.

Перше, що відчуваю, коли заходжу у приміщення, — сильний запах моря, а ще тут дууууже жарко.

“Креветкам потрібні особливі умови, — розповідає Петро Гижко, директор “креветкової ферми”. — Температура повітря має бути 33 — 34 градуси за Цельсієм, води — 29 — 30 градусів”.

Одягаю бахіли, халат. Заходимо в один із залів. У величезних чорних чанах (об’єм резервуарів — від 28 до 50 кубометрів) ростуть королівські креветки. Гучно працюють генератори, що перекачують повітря.

Заглядаю у чан. Працівник бере сачок і витягає кілька ракоподібних.

“Обережно, — попереджає. — Вони можуть високо стрибнути і поранити гострим шпичаком, який мають на голові. Дорослі особини стрибають на метр у висоту. Спершу ми цього не знали, приходили вранці й знаходили на землі мертві тільця. Тепер спеціально накриваємо резервуари сіткою”. Поки говоримо, одна з креветок вистрибує з сачка на підлогу.

“Тут у нас близько 180 тисяч особин, — розповідає Петро Гижко. — Вирощуємо їх у морській воді, яку готуємо самі. Воду беремо з водогону, а сіль привозимо з Німеччини. Розхід води невеликий, ми її не зливаємо, лише фільтруємо. А ще креветкам потрібно дуже багато чистого повітря, тож насоси які його помпують, працюють безперервно. Повітря у залі повністю змінюється шість разів щогодини. Загалом працює п’ять установок, кожна за годину перекачує 6 тисяч кубометрів повітря”.

Над контейнером — годувалка, з якої повільно сиплеться у чан гранульований корм. Його виготовляють у сусідній будівлі.

“Спершу ми купували корми в Бельгії, потім на Філіппінах, але, на жаль, там виявили вірус ящуру, тож довелося шукати інші варіанти, — розповідає директор. — Запросили консультанта зі США, він запропонував виготовляти свій: картопля, борошно, крохмаль, дріжджі, риб’ячий жир і полівітаміни. Так і робимо”.

Щоби виростити кілограм креветок (це 34 — 36 штук), потрібно 4 кілограми корму. Одна креветка за життя з’їдає його від 111 до 117 грамів.

“Спочатку за добу креветка з’їдає корму вагою 30% її власної, — каже лаборантка Мирослава. — Мальок важить 0,01 грама, а за півроку виростає до 25 — 35 грамів!

Кілька разів за життя креветки скидають панцир, ад­же він не росте. У цей час вони опускаються на дно і ховаються. А ще креветки дуже лякливі, від сильного звуку можуть навіть померти”.

Мальків привозять з Малайзії в контейнерах. Перший місяць у чані вміщається 60 тисяч особин. Коли креветкам стає тісно — відкривають нижні шлюзи, які з’єднують кілька резервуарів, і креветок розселяються у три різні чани.

Заходимо у наступний зал. Тут дуже тихо, кілька чанів накриті сіткою. У цьому приміщенні намагаються виростити власних мальків. У маток — особливий раціон. Годують їх кальмарами, хробаками і спеціальними кормами.

“Кілограм наших креветок коштує 500 гривень, — розповідає Петро Гижко. — За тиждень продаємо 50 — 100 кілограмів, гуртом і вроздріб. Наші клієнти — ресторани і просто любителі делікатесів”.

Поки розмовляємо, заходить високий чоловік.

“Це мій головний інженер, — хвалиться директор. — Два роки тому починав тут зварником. Оператор котельні — дипломований юрист”. Усі працівники “креветкової ферми” — місцеві жителі. На зарплату не скаржаться, отримують від 10 тисяч гривень і більше.

І наостанок у Жмеринці зі мною діляться рецептом найсмачніших креветок: Кілька зубчиків часнику грубо ріжемо і підсмажуємо в оливковій олії до золотавого кольору. Забираємо часник і засипаємо креветки. Солимо й перчимо — до смаку. Готуємо кілька хвилин, креветки мають почервоніти і скрутитися. Наприкінці поливаємо лимонним соком. Смачного!

Читайте також про те, скільки заробляють збирачі чорниць.

Найважливіше

15.07.2019
:
Історія
Кадр з фільму “Перші шведи”. На карті зображено маршрут представників ямної культури. “Всі ми — укра

Можете не вірити, але науковці підтверджують: у Європи - українські гени! Дослідники переконують, що найбільший генетичний вплив на північних європейців мали переселенці саме з наших територій.

15.07
Актуальне
Фото unsplash.com

Лише гіпотетичні втрати від більшовицької революції та громадянської війни 1917 - 1921 років становлять 3,9 мільйона осіб.

15.07
Актуальне
Фото з фб-сторінки ВМС

"Москітний флот" може відсовувати ймовірну лінію зіткнення з флотом Росії на 50 - 60 миль від нашого берега.

15.07
показати більше