В Україні зменшилося виробництво гречки та проса. І це позначилося на цінах, зазначають аналітики аграрного ринку. Проте, деякі крупи можуть навіть подешевшати.
— Виробництво гречки наразі доволі низьке — на рівні 70,8 тисячі тонн на рік, що майже на 40% менше, порівняно з попереднім сезоном, — зауважує Андрій Купченко, технічний експерт з питань ринків і торгівлі Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН в Україні. — Через зменшення обсягів виробництва зростає вартість реалізації гречки, отже, дорожчає і гречана крупа. Ціни в різних регіонах можуть різнитися на 20 гривень. Середня ж становить приблизно 80 гривень за кілограм.
Виробництво проса зменшилося майже втричі — до 60 тисяч тонн на рік. Для харчової переробки такого обсягу поки що досить, однак певні ознаки дефіциту простежуються. Донедавна пшоно було однією з найдешевших круп, тепер коштує у середньому 50 гривень за кілограм.
— Чи варто очікувати дальшого підвищення цін на крупи?
— Наразі важко робити прогнози. Передусім через обмеження роботи портів внаслідок обстрілів, що обмежує експорт і значно впливає на формування цінової ситуації. Якщо говорити про крупи, які можуть подорожчати, то насамперед варто звернути увагу на прогнозовані обсяги їх пропозиції та розподілу. Оскільки для гречки і проса другий сезон поспіль очікуємо низьких обсягів виробництва, то ймовірність підвищення цін на гречану крупу й пшоно вища. Це підтверджується динамікою споживчих цін.
З іншого боку, виробництво вівса у нас відносно стабільне, а гороху — зростає. Отже, для подорожчання круп з цих культур фундаментальних передумов немає. Окрема історія із пшеничними та ячмінними крупами. Тут через неможливість ефективного експорту ціни на внутрішньому ринку дещо знижуються. Згідно з нашим моніторингом, починаючи з липня, внутрішні ціни на пшеницю знизились на 24%, на ячмінь — на 20%. Отже, крупи з цих культур також мали би подешевшати.
— На скільки?
— Треба розуміти, що на тлі зниження цін на культури, пропозиція яких дуже значна, фермери недоотримають значних коштів. Як наслідок, круп’яні культури, пропозиція яких менша, можуть виконувати роль компенсаційних товарів — ціни на них не знижуватимуться, щоб фермер міг отримати хоч якийсь прибуток у цьому році. Також не варто забувати про подорожчання усіх ресурсів виробництва, що впливає на собівартість сировини та готової продукції. Ще один важливий момент — робота ритейлу, від якого значною мірою залежить формування ціни безпосередньо для споживача. Обстріли й руйнування логістичних хабів останніми тижнями призвели до пошкодження значної кількості продукції. Тому є великі ризики, що втрати можуть бути компенсовані за рахунок цін для кінцевого споживача.
