Цей пряний корінь в Україні — один із традиційних атрибутів великоднього кошика. Чим же він корисний і чому став незамінним на святковому столі?
— Хрін — натуральний поліпшувач травлення, адже активізує функції жовчевого міхура, підшлункової залози. А це особливо важливо, коли після сорока днів посту люди переходять на м’ясне меню, — пояснює сімейна лікарка Олена Решетник. — Хрін надзвичайно багатий на вітаміни (вмістом аскорбінової кислоти перевершує лимон і поступається тільки смородині), у його складі — калій, кальцій, натрій, сірка, фосфор, залізо та інші мінеральні речовини, дуже важливі для здоров’я.
— А чому хрін такий гострий?
— Гострого запаху й смаку тертому хрону надають ефірна і гірчична олії. Вони добре стимулюють травлення, але можуть і подразнювати слизову оболонку шлунка, якщо з’їсти хрону забагато. Водночас у невеликій кількості хрін дуже корисний. Річ у тім, що його свіжий сік багатий на лізоцим — це сполука, яка створює антибактеріальний бар’єр в організмі. Лізоцим у медичній практиці застосовують як антисептичний засіб. Відомо, що хрін заважає розмноженню вірусу грипу, затримує розвиток золотистого стафілокока, кишкової палички, збудника туберкульозу, допомагає при запаленні верхніх дихальних шляхів.
Лізоцим у медичній практиці застосовують як антисептичний засіб.
Приправа з хроном (звісно ж, у невеликій кількості) корисна літнім людям, бо протизапальні компоненти рослини зменшують подагричний та ревматичний біль, сприяють розчиненню піску в нирках та сечовому міхурі.
— А кому хрін їсти не рекомендують?
— Хворим на гастрит, виразку із підвищеною кислотністю шлункового соку, ентероколіт, тим, хто має патології нирок. Не варто частувати ним і дітей. До речі, їстівний у хроні не лише корінь. Його листя в Україні додають до солінь і маринадів, а у багатьох країнах Європи молода, ніжна зелень хрону — ароматний і вітамінний компонент весняних салатів.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також текст про те, яка їжа може допомогти організму протистояти хворобам
