Яблуні вгинаються від соковитих плодів, а на полицях крамниць нарешті з’явилися доступніші за ціною вітчизняні, улюблені з дитинства, білий налив, паперівка, слава переможцям. Медики радять і дітям, і дорослим обов’язково включати до щоденного раціону хоча би два яблука. Чому?
— Є навіть приказка: “З’їдай два яблука на день — і жодних лікарів”. І вона не виникла на порожньому місці. Під час одного багаторічного наукового дослідження було доведено, що споживання двох яблук на день зменшує майже на 30 відсотків ризики виникнення серцево-судинних недуг, — зауважує лікарка-терапевтка Олена Решетник. — У цих плодах надзвичайно багато корисних складників, що необхідні людському організму. Вживаючи свіжі яблука, ми “підзаряджаємось” вітамінами К, A, E, P, B1, B2, B6, мінералами (калієм, магнієм, цинком, хлором, сіркою і міддю, залізом та кальцієм). Не менш цінний компонент пектин — природний ентеросорбент, який сприяє очищенню органiзму вiд шлакiв, токсинiв, канцерогенiв, знижує рiвень холестерину в кровi. А поліфеноли зменшують прояви астми, хвороби Альцгеймера.
В одному яблуку середнього розміру міститься п’ята частина денної норми клітковини, яка дуже м’яко, без подразнень, стимулює роботу шлунка і кишкiвника та запобігає коливанню рівня цукру. Корисні бактерії, що живуть у нашому кишківнику, утворюють з клітковини жирні кислоти та незамінні амінокислоти. Яблучна клітковина забезпечує тривалий ефект насичення. Тож ці плоди ідеальні для перекусів у проміжку між прийомами їжі.
І ще. Хибна думка, що солодкі яблука містять багато цукрів, а тому заборонені діабетикам. Насправді у солодких плодах просто менше кислоти.
— А чим корисна шкірка яблука? Чи варто зрізати її перед споживанням?
— Шкірка — джерело антиоксидантів флавоноїдів, тому яблуко достатньо ретельно помити. Антиоксиданти сповільнюють процеси старіння, оберігають клітини від руйнації. Шкірку потрібно зрізати, якщо яблуко призначене малюкові або ж страждаєте хворобами шлунка чи кишківника. А загалом, коли є проблеми з травленням, то варто віддавати перевагу запеченим плодам.
Корисні і яблучні зернятка, багаті на вiтамiни В, Е, а також легкозасвоюваний йод. Людям з патологiєю щитоподiбної залози (а також задля профiлактики цієї хвороби) дуже корисно з’їдати п’ять-шість таких насінин щодня. Щоправда, у зернятках міститься амигдалін (вітамін В17), який в організмі може перетворюватися на токсичний ціаністий водень (ціанід). Але його концентрацiя настiльки маленька, що навіть говорити про отруєння не доводиться.
— До речі, алергікам також краще споживати саме запечені яблука. Як і груші, — додає лікарка-алергологиня Анізія Бандрівська. — У такій формі плоди легше засвоюються, адже термічно оброблений білок втрачає свої алергенні властивості.
