Кавунові секрети. Як вибрати стиглу ягоду і чому нітрати — не найбільша проблема ранніх баштанних

Кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози, кажуть медики.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Розпочалась активна торгівля баштанними, і ціни на них за останній тиждень упали вдвічі. Які особливості цього сезону і чи безпечні ці плоди?

Звідки надходять до нас кавуни?

— Ранні кавуни везуть переважно з Херсонщини і трохи з Узбекистану. Початок кавунового сезону цього року розпочався на 7 — 10 днів раніше, — каже "Експресу" Тетяна Гетьман, аналітикиня ринку.

— Які небезпеки ранніх кавунів?

— Основна загроза — перевезення продукції з порушенням санітарних вимог. Оскільки кавун — ягода, то дуже важливо, щоби він, по-перше, був стиглий, по-друге, не був запарений і м’який (тобто гнилий). Саме кавунами, умови зберігання яких були недотримані, як свідчать медики та працівники лабораторій, люди отруюються частіше, ніж продукцією з великими вмістом нітратів. Згідно із санітарними вимогами, баштанні мають продавати не з асфальту чи землі під пекучим сонцем, а з піддонів і в тіні. Перед споживанням, і це важливо, кавуни та дині треба ретельно мити, щоб в організм не потрапили бруд і небезпечні бактерії. Власне, порушення зазначених правил безпеки й торгівлі найбільше призводять до неприємних випадків, а люди вважають, що винні лише нітрати.

— Як обрати стиглий кавун?

— Хвостик стиглого кавуна має бути сухим і жовтим, насіння — чорне (біле свідчить, що ягода недостигла), збоку на ньому повинна бути жовта пляма, — ділиться фермер Сергій Чайка. — Якщо злегка стиснути кавун і він ніби потріскує, то значить достиг. Або ж, якщо кавун невеличкий, то його можна покласти, приміром, на ліву руку і правою злегка ляснути.

Якщо у лівій відчувається певна вібрація — достиглий. Ще один спосіб — постукати.

Якщо звук гучний, це свідчить, що ягода стигла. У народі вважають, що ягоди з широким “гудзичком” — “дівчатка” — солодші за ягоди з маленьким “гудзичком”   хлопчиків. Та насправді всі плоди кавунів — “дівчатка”, бо квітки цієї рослини — одностатеві, а плід формується з маточки квітки.

— А чим загалом корисні баштанні?

— Наприклад, у дині є кальцій, цинк, залізо, вітаміни А, В, С і Р, — зауважує дієтолог Борис Скачко. — А ще в її м’якоті містяться речовини, що допомагають виробленню серотоніну, відомого як “гормон щастя”. У кавуні є вітаміни B1, В2, С, PP, фолієва кислота, калій, магній. Крім того, його харчові волокна знижують рівень шкідливого холестерину в організмі. Вміст глутатіону робить цю ягоду корисною для підтримання здоров’я печінки, а бета-каротину — для здорової шкіри. Втім кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози. Також ці ягоди здатні спричиняти набряки.

— Коли очікувати найнижчих цін на баштанні?

— Уже починають збирати з полів кавуни багарні (вирощені без поливання), тож вони найдешевшими стануть зі середини серпня. Сьогодні ж гуртові ціни на ринку коливаються в межах 3,50 — 4,30 грн/кг кавуна, дині — від 16 грн/кг (за українську) до 30 грн/кг (за узбецьку чи азербайджанську). Цього року погода сприяє врожаю, тому очікуємо низьких цін!

Читайте також текст про те, чим небезпечна вода у басейнах.

Автор: Світлана Олійник
Подробиці
Фото: US DoD

Експерт пояснив чому в українському небі ці літаки виконують лише 2/3 роботи.

16.07
Подробиці
Фото: т-к Зеленський

Першими про зміни в уряді дізналися депутати з фрації "Слуга народу".

16.07
Подробиці
Фото: Президент України

Приїзд американського гостя не єдина причина у припиненні обстрілів столиці та інших міст.

16.07
Подробиці
Фото: Оперативний ЗСУ

Черговий страшний злочин окупантів в українському місті.

16.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Ппарламент підтримав пропозицію дозволити мобілізацію чоловіків віком понад 60 років.

16.07
Подробиці
Фото: Національна поліція України (ілюстративне)

Егілсу Хельманісу надали медичну допомогу, він перебуває у стабільному стані.

16.07
Подробиці
Фото: instagram.com/misha_katsurin

Попередня причина - яйця та яєчний крем, який готували у закладі.

16.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Він перебував на посаді 5 років - це рекордно великий термін.

16.07
Подробиці
Фото: dpsu.gov.ua

Ризикуючи власним життям, прикордонники врятували поранених побратимів. Росіяни кидали на них усе, що мали. Але захисники не відступили.

16.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Про обшуки у квартирі повідомила його мати – Лілія Авер'янова.

16.07
Подробиці
Фото: Рижанський ліцей

"На щиті" додому повертається 21-річний Юрій Єгоров - боєць розвідки бригади "Азов" Національної гвардії України. Він загинув на фронті 11 липня.

16.07
Подробиці
Фото: facebook.com/spukdistrictkarwar

В Індії заявили, що вона провела роки в країні, шукаючи духовності та живучи серед природи. Але їй загрожує депортація після протермінування візи.

16.07
Подробиці
Фото: ДСНС

Сьогодні, 16 липня, під час атак російських БПЛА у Вінниці було пошкоджено польське підприємство групи Barlinek.

16.07
Подробиці
Зустріч лідерів у Білому досі 5 червня 2025 року, фото: x.com/_FriedrichMerz

Пізно ввечері 11 липня президент США Дональд Трамп зателефонував канцлеру Німеччини Фрідріху Мерцу по мобільному телефону.

16.07
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

У Львові судитимуть керівника робіт на будівництві, який порушив правила техніки безпеки: через це загинув 16-річний учень. обвинувальний акт стосовно виконроба скеровано до суду.

16.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Уламки зниклого на шляху до Магадану російського вертольота Мі-8 знайдено неподалік мису Гадикан у Хабаровському краї РФ.

16.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Ці високоточні крилаті ракети здатні дістати до Москви і далі, адже мають дальність ураження 1600 км.

16.07
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

Військовий партизанський рух "Атеш" передав координати розташування судна Силам оборони України.

16.07
Cтиль життя
Жіноче взуття Reserved — там, де стиль і комфорт йдуть нога в ногу

Ідеальна пара взуття - це не просто доповнення до образу. Це основа впевненості, гармонії й самовираження. В колекції Reserved жіноче взуття набуває нових сенсів: воно підтримує у русі, вражає дизайном і природно вписується в повсякденність. Це більше, ніж практичність - це стиль життя, що не вимагає компромісів.

16.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Московські чиновники вважають, що президент міг зупинити війну, але втратив момент. Пересічні росіяни також хочуть мирних переговорів з Україною.

16.07
Подробиці
Фото: Defense Express

Військові керівники Польщі переконані, що дані сильно завищені. А як все насправді?

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

У Кремлі думають, що Росія, переживши жорсткі санкції Заходу, може витримати і подальші економічні труднощі.

15.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Таємні фахівці ГУР паралізували роботу великого російського заводу.

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Виявляєть, що станом на зараз 145 тис. силовиків-пенсіонерів призовного віку не мобілізовані.

15.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Командир анонсує, що з наказу військового керівництва "ми десь почнемо бити".

15.07
показати більше