Кавунові секрети. Як вибрати стиглу ягоду і чому нітрати — не найбільша проблема ранніх баштанних

Кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози, кажуть медики.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Розпочалась активна торгівля баштанними, і ціни на них за останній тиждень упали вдвічі. Які особливості цього сезону і чи безпечні ці плоди?

Звідки надходять до нас кавуни?

— Ранні кавуни везуть переважно з Херсонщини і трохи з Узбекистану. Початок кавунового сезону цього року розпочався на 7 — 10 днів раніше, — каже "Експресу" Тетяна Гетьман, аналітикиня ринку.

— Які небезпеки ранніх кавунів?

— Основна загроза — перевезення продукції з порушенням санітарних вимог. Оскільки кавун — ягода, то дуже важливо, щоби він, по-перше, був стиглий, по-друге, не був запарений і м’який (тобто гнилий). Саме кавунами, умови зберігання яких були недотримані, як свідчать медики та працівники лабораторій, люди отруюються частіше, ніж продукцією з великими вмістом нітратів. Згідно із санітарними вимогами, баштанні мають продавати не з асфальту чи землі під пекучим сонцем, а з піддонів і в тіні. Перед споживанням, і це важливо, кавуни та дині треба ретельно мити, щоб в організм не потрапили бруд і небезпечні бактерії. Власне, порушення зазначених правил безпеки й торгівлі найбільше призводять до неприємних випадків, а люди вважають, що винні лише нітрати.

— Як обрати стиглий кавун?

— Хвостик стиглого кавуна має бути сухим і жовтим, насіння — чорне (біле свідчить, що ягода недостигла), збоку на ньому повинна бути жовта пляма, — ділиться фермер Сергій Чайка. — Якщо злегка стиснути кавун і він ніби потріскує, то значить достиг. Або ж, якщо кавун невеличкий, то його можна покласти, приміром, на ліву руку і правою злегка ляснути.

Якщо у лівій відчувається певна вібрація — достиглий. Ще один спосіб — постукати.

Якщо звук гучний, це свідчить, що ягода стигла. У народі вважають, що ягоди з широким “гудзичком” — “дівчатка” — солодші за ягоди з маленьким “гудзичком”   хлопчиків. Та насправді всі плоди кавунів — “дівчатка”, бо квітки цієї рослини — одностатеві, а плід формується з маточки квітки.

— А чим загалом корисні баштанні?

— Наприклад, у дині є кальцій, цинк, залізо, вітаміни А, В, С і Р, — зауважує дієтолог Борис Скачко. — А ще в її м’якоті містяться речовини, що допомагають виробленню серотоніну, відомого як “гормон щастя”. У кавуні є вітаміни B1, В2, С, PP, фолієва кислота, калій, магній. Крім того, його харчові волокна знижують рівень шкідливого холестерину в організмі. Вміст глутатіону робить цю ягоду корисною для підтримання здоров’я печінки, а бета-каротину — для здорової шкіри. Втім кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози. Також ці ягоди здатні спричиняти набряки.

— Коли очікувати найнижчих цін на баштанні?

— Уже починають збирати з полів кавуни багарні (вирощені без поливання), тож вони найдешевшими стануть зі середини серпня. Сьогодні ж гуртові ціни на ринку коливаються в межах 3,50 — 4,30 грн/кг кавуна, дині — від 16 грн/кг (за українську) до 30 грн/кг (за узбецьку чи азербайджанську). Цього року погода сприяє врожаю, тому очікуємо низьких цін!

Читайте також текст про те, чим небезпечна вода у басейнах.

Автор: Світлана Олійник
Подробиці
Фото: вікіпедія

Генерал Альянсу переконаний, що ЗСУ вирішили проблему нестачі особового складу на передовій.

03.04
Подробиці
Фото: AP/Jose Luis Magana

Батько Ілона Маска розкрив ставлення своєї сім'ї до диктатора РФ.

03.04
Подробиці
Фото: фейсбук

СБУ викрила колаборантів, яких Кремль залучає до реалізації проєкту про «зовнішнє управління» Україною.

03.04
Подробиці
Фото: AP nuotr

Після особистої зустрічі Путіна і Трампа доля війни в Україні буде вирішеною.

03.04
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Навіть перебуваючи під захистом Альясу, Естонія розуміє всю небезпеку путінської влади.

03.04
Подробиці
Фото ОП.

За тижні чи місяці росіян можна дотиснути припинити вогонь, вважає Володимир Зеленський.

03.04
Подробиці
Фото УАФ.

Під час Конгресу відбулися й інші неприємні для України події.

03.04
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Росію не турбують погрози Трампа, вона готова продовжувати війну, пише видання.

03.04
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Ворог штурмує Андріївку. Генштаб показав знищення колони бронетехніки РФ.

03.04
Подробиці
Фото Нацполіції України.

Вибухи пролунали у Деснянському та Дніпровському районах столиці.

03.04
Подробиці
Фото НАБУ.

Фігурантка справи про яйця по 17 грн для ЗСУ втекла за кордон. Четверо її спільників перебувають в Україні.

03.04
Cпорт
Фото facebook.com/minmolodsport

У фіналі “синьо-жовтим” довелося піти на великий ризик.

03.04
Подробиці
Скрін з відео

Чому Сполучені Штати не запровадили мита на російські товари - питання відкрите.

03.04
Люди і проблеми
Фото uk.wikipedia.org/wiki/AMX-10_RC

Президент Емманюель Макрон оголосив про військову підтримку Києву на два мільярди євро.

03.04
Подробиці
Фото з російських пабліків

Нові БПлА, які використовують українські військові - спільна розробка України і Німеччини.

03.04
Подробиці
Фото з російських ЗМІ

У Кремлі можуть знати про плани США щодо ведення складних переговорів про припинення вогню в Україні.

03.04
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Право на відмову від військової служби за релігійними переконаннями не може бути повністю виключено під час воєнного стану.

03.04
Люди і проблеми
Фото armyinform.com.ua

Харків, Дніпро, Одеса, Кривий Ріг, Запоріжжя, Херсон - ці міста останніми днями пережили масовані атаки БпЛА. Ворог обирає населені пункти, що ближче до кордону.

03.04
Подробиці
Колаж: фото Лондона з Вікіпедії і скрін анонсу

Жінка, якій 82-річний “відлюдник” подарував дім, каже, що не поїде звідти, попри те, що його сім'я виграла судову боротьбу за спадок.

03.04
Подробиці
Росія випробувала нову авіабомбу на Бєлгородщині, але все пішло не за планом

Гребля, яку атакував російський винищувач, виявляється, зовсім не була ціллю для удару, вважають експерти.

03.04
Розмова з зіркою
Фото facebook.com/kryshchenko.v.d

90-річний поет-пісняр розповідає, яким йому запам'ятався Назарій Яремчук, де зустрівся колись із президентом Франції та яку операцію мав нещодавно.

03.04
Подробиці
Фото: facebook.com/DonaldTrump

Фондові ринки США після оголошення мит різко впали, як і ринки Азії. А золото досягло нового рекорду, бо інвестори шукають безпечніших інвестицій. Провідні економісти побоюються, що мита можуть призвести до глобальної рецесії.

03.04
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Президент Дональд Трамп проголосив "День визволення" в Сполучених Штатах у середу, 2 квітня, готуючись ввести нові масштабні тарифи.

02.04
Подробиці
Скриншот з відео

В Іркутській області під час планового польоту розбився стратегічний ракетоносій Ту-22М3, повідомили в Міноборони РФ.

02.04
Подробиці
Фото: t.me/V_Zelenskiy_official

Сьогодні, 2 квітня, Росія завдала удару балістичною ракетою по Кривому Рогу у Дніпропетровській області.

02.04
Подробиці
Фото: wikipedia.org

Президент США пообіцяв закінчити війну Росії "за 24 години", але його помічники визнають, що війна все ще триватиме.

02.04
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Інтернет-банкінг допоміг онуці вкрасти у бабусі понад 60 000 грн з рахунку. У суді дівчина повністю визнала свою провину.

02.04
Подробиці
Фото ОП.

Зеленський вважає, що лише тиск змусить диктатора Путіна погодитися на припинення вогню.

02.04
Подробиці
Фото Суспільного

Суд у справі вбивства Ірини Фаріон: Зінченка не переведуть в одиночну камеру.

02.04
показати більше