Кавунові секрети. Як вибрати стиглу ягоду і чому нітрати — не найбільша проблема ранніх баштанних

Кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози, кажуть медики.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Розпочалась активна торгівля баштанними, і ціни на них за останній тиждень упали вдвічі. Які особливості цього сезону і чи безпечні ці плоди?

Звідки надходять до нас кавуни?

— Ранні кавуни везуть переважно з Херсонщини і трохи з Узбекистану. Початок кавунового сезону цього року розпочався на 7 — 10 днів раніше, — каже "Експресу" Тетяна Гетьман, аналітикиня ринку.

— Які небезпеки ранніх кавунів?

— Основна загроза — перевезення продукції з порушенням санітарних вимог. Оскільки кавун — ягода, то дуже важливо, щоби він, по-перше, був стиглий, по-друге, не був запарений і м’який (тобто гнилий). Саме кавунами, умови зберігання яких були недотримані, як свідчать медики та працівники лабораторій, люди отруюються частіше, ніж продукцією з великими вмістом нітратів. Згідно із санітарними вимогами, баштанні мають продавати не з асфальту чи землі під пекучим сонцем, а з піддонів і в тіні. Перед споживанням, і це важливо, кавуни та дині треба ретельно мити, щоб в організм не потрапили бруд і небезпечні бактерії. Власне, порушення зазначених правил безпеки й торгівлі найбільше призводять до неприємних випадків, а люди вважають, що винні лише нітрати.

— Як обрати стиглий кавун?

— Хвостик стиглого кавуна має бути сухим і жовтим, насіння — чорне (біле свідчить, що ягода недостигла), збоку на ньому повинна бути жовта пляма, — ділиться фермер Сергій Чайка. — Якщо злегка стиснути кавун і він ніби потріскує, то значить достиг. Або ж, якщо кавун невеличкий, то його можна покласти, приміром, на ліву руку і правою злегка ляснути.

Якщо у лівій відчувається певна вібрація — достиглий. Ще один спосіб — постукати.

Якщо звук гучний, це свідчить, що ягода стигла. У народі вважають, що ягоди з широким “гудзичком” — “дівчатка” — солодші за ягоди з маленьким “гудзичком”   хлопчиків. Та насправді всі плоди кавунів — “дівчатка”, бо квітки цієї рослини — одностатеві, а плід формується з маточки квітки.

— А чим загалом корисні баштанні?

— Наприклад, у дині є кальцій, цинк, залізо, вітаміни А, В, С і Р, — зауважує дієтолог Борис Скачко. — А ще в її м’якоті містяться речовини, що допомагають виробленню серотоніну, відомого як “гормон щастя”. У кавуні є вітаміни B1, В2, С, PP, фолієва кислота, калій, магній. Крім того, його харчові волокна знижують рівень шкідливого холестерину в організмі. Вміст глутатіону робить цю ягоду корисною для підтримання здоров’я печінки, а бета-каротину — для здорової шкіри. Втім кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози. Також ці ягоди здатні спричиняти набряки.

— Коли очікувати найнижчих цін на баштанні?

— Уже починають збирати з полів кавуни багарні (вирощені без поливання), тож вони найдешевшими стануть зі середини серпня. Сьогодні ж гуртові ціни на ринку коливаються в межах 3,50 — 4,30 грн/кг кавуна, дині — від 16 грн/кг (за українську) до 30 грн/кг (за узбецьку чи азербайджанську). Цього року погода сприяє врожаю, тому очікуємо низьких цін!

Читайте також текст про те, чим небезпечна вода у басейнах.

Подробиці
Фото: ASTRA

Президент України пригадав словацькому прем'єру розкішний відпочинок у В'єтнамі.

12.01
Подробиці
Фото: Генштаб ЗСУ

У Трампа кажуть, що тільки так можна вирішити проблему нестачі людських ресурсів на фронті.

12.01
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Путін сидить на фінансовій бомбі уповільненої дії власного виготовлення.

12.01
Подробиці
Фото: т-к ASTRA

Кремлівський режим вирішив провчити своїх же пенсіонерів, які скаржились на бездіяльність диктатора.

12.01
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Розвідники з'ясовують, кого саме вдалось ліквідувати у ворожому штабі.

12.01
Подробиці
Фото: вікіпедія

Поблизу берегів Сирії екіпаж одного зі суден залишився без прісної води.

12.01
Подробиці
Обшуки у двох “мажорів”, які слухали пісню “я русский” у центрі Києва: що знайшли

Відомі блогери пишуть, що серед учасників скандалу були син нардепа від ОПЗЖ та син колишнього голови Лиману.

12.01
Cтиль життя
Фото з архіву Світлани Скшетуської

Фотографиня влаштовує безплатні терапевтичні фотосесії у старовинному одязі для дружин захисників.

12.01
Подробиці
Скрін з відео

Ця операція - частина широкої кампанії, спрямованої на ослаблення бойових можливостей супротивника та забезпечення стратегічної переваги українських сил.

12.01
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Фінальні санкції Адміністрації Джо Байдена - обмеження проти нафтової промисловості РФ - виявивилися дієвішими, ніж обмеження Лондона та Брюсселя.

12.01
Подробиці
Фото: facebook.com/GeneralStaff.ua

Корейські солдати думали, що їдуть на навчання, а не на війну проти України.

12.01
Подробиці
Фото: facebook.com/PolishEmbassyKyiv

Історик Ярослав Грицак пояснив, чому це рішення важливо було прийняти саме зараз.

12.01
Подробиці
Фото: thesun.co.uk

Аналітики впевнені, що жодні перемовини не приведуть до стійкого миру, доки російський президент не відмовиться від цих умов.

12.01
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Американські компанії, які продовжували вести бізнес у Росії, профінансували Кремль на понад 1 мільярд доларів податкових надходжень.

11.01
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Новообраний президент США Дональд Трамп готує понад 100 указів, починаючи з першого дня роботи нового Білого дому.

11.01
Подробиці
Фото: facebook.com/robertficosk

Прем'єр-міністр Словаччини Роберт Фіцо на засіданні парламентського комітету з європейських справ заявив, що йому набрид президент України Володимир Зеленський.

11.01
Подробиці
Скриншот з відео

Сьогодні, 11 січня, у Нижньокамську (Республіка Татарстан) відбулась евакуація співробітників нафтового заводу "Танеко". Повідомлялось також про пожежу на підприємстві.

11.01
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Українська добровольча бригада "Азов", одне з найвідоміших та найстійкіших військових угруповань Збройних сил України, планує створити інтернаціональний батальйон для посилення своїх позицій у боротьбі з російськими окупаційними військами.

11.01
Подробиці
Фото: facebook.com/zelenskyy.official

Українські військові на Курщині взяли у полон двох солдатів армії КНДР, які зараз воюють проти українців на замовлення Москви.

11.01
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Диктатора Путіна дуже турбує, як світ виглядатиме після війни. Що хоче господар Кремля в обмін на мир?

11.01
Cпорт
Фото facebook.com/ukrlugefederation

Навіть суперники після фінішу підходили і вітали наших спортсменів.

11.01
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Якщо Україна втратить Курщину, то 60 тисяч росіян підуть у великий наступ. Під загрозою опиниться прикордонна Сумська область, застерегли аналітики.

11.01
Cтиль життя
Фото з архіву Наталії Забіли

З осені 2022 року в Ніжині функціонує волонтерський проєкт “Кухарська зграя вовченят”.

11.01
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Діючий президент США Джо Байден зробив заяву про війну в Україні. Він вважає, що є реальний шанс, що українці можуть перемогти.

11.01
Cтиль життя
Фото з архіву Романа Легуна (2)

Мешканець села Креховичі збирає зимові їстівні опеньки - фламуліни. Каже, що знайти їх нелегко.

11.01
Подробиці
Фото: Новини.LIVE

Шевченківський районний суд міста Києва зобовʼязав надати право на здійснення депутатських повноважень народному депутату України від забороненої партії ОПЗЖ Нестору Шуфричу, якого звинувачують у держзраді. Проте він не зможе брати участь у пленарних засіданнях ВР.

11.01
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Україна і Росія наразі не готові до мирних переговорів, вважають у Білому домі.

11.01
Подробиці
Фото МНС.

Низку регіонів РФ атакували дрони. Окупанти перекрили Кримський міст, у трьох аеропортах РФ ввели обмеження на польоти.

11.01
Подробиці
Фото: т-к Кримський вітер

Через 25 днів після аварії у Кремлі помітили проблеми з екологією у Чорному морі.

10.01
показати більше