Кавунові секрети. Як вибрати стиглу ягоду і чому нітрати — не найбільша проблема ранніх баштанних

Кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози, кажуть медики.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Розпочалась активна торгівля баштанними, і ціни на них за останній тиждень упали вдвічі. Які особливості цього сезону і чи безпечні ці плоди?

Звідки надходять до нас кавуни?

— Ранні кавуни везуть переважно з Херсонщини і трохи з Узбекистану. Початок кавунового сезону цього року розпочався на 7 — 10 днів раніше, — каже "Експресу" Тетяна Гетьман, аналітикиня ринку.

— Які небезпеки ранніх кавунів?

— Основна загроза — перевезення продукції з порушенням санітарних вимог. Оскільки кавун — ягода, то дуже важливо, щоби він, по-перше, був стиглий, по-друге, не був запарений і м’який (тобто гнилий). Саме кавунами, умови зберігання яких були недотримані, як свідчать медики та працівники лабораторій, люди отруюються частіше, ніж продукцією з великими вмістом нітратів. Згідно із санітарними вимогами, баштанні мають продавати не з асфальту чи землі під пекучим сонцем, а з піддонів і в тіні. Перед споживанням, і це важливо, кавуни та дині треба ретельно мити, щоб в організм не потрапили бруд і небезпечні бактерії. Власне, порушення зазначених правил безпеки й торгівлі найбільше призводять до неприємних випадків, а люди вважають, що винні лише нітрати.

— Як обрати стиглий кавун?

— Хвостик стиглого кавуна має бути сухим і жовтим, насіння — чорне (біле свідчить, що ягода недостигла), збоку на ньому повинна бути жовта пляма, — ділиться фермер Сергій Чайка. — Якщо злегка стиснути кавун і він ніби потріскує, то значить достиг. Або ж, якщо кавун невеличкий, то його можна покласти, приміром, на ліву руку і правою злегка ляснути.

Якщо у лівій відчувається певна вібрація — достиглий. Ще один спосіб — постукати.

Якщо звук гучний, це свідчить, що ягода стигла. У народі вважають, що ягоди з широким “гудзичком” — “дівчатка” — солодші за ягоди з маленьким “гудзичком”   хлопчиків. Та насправді всі плоди кавунів — “дівчатка”, бо квітки цієї рослини — одностатеві, а плід формується з маточки квітки.

— А чим загалом корисні баштанні?

— Наприклад, у дині є кальцій, цинк, залізо, вітаміни А, В, С і Р, — зауважує дієтолог Борис Скачко. — А ще в її м’якоті містяться речовини, що допомагають виробленню серотоніну, відомого як “гормон щастя”. У кавуні є вітаміни B1, В2, С, PP, фолієва кислота, калій, магній. Крім того, його харчові волокна знижують рівень шкідливого холестерину в організмі. Вміст глутатіону робить цю ягоду корисною для підтримання здоров’я печінки, а бета-каротину — для здорової шкіри. Втім кавуни не варто їсти людям, які мають цукровий діабет, пієлонефрит, патології підшлункової залози. Також ці ягоди здатні спричиняти набряки.

— Коли очікувати найнижчих цін на баштанні?

— Уже починають збирати з полів кавуни багарні (вирощені без поливання), тож вони найдешевшими стануть зі середини серпня. Сьогодні ж гуртові ціни на ринку коливаються в межах 3,50 — 4,30 грн/кг кавуна, дині — від 16 грн/кг (за українську) до 30 грн/кг (за узбецьку чи азербайджанську). Цього року погода сприяє врожаю, тому очікуємо низьких цін!

Читайте також текст про те, чим небезпечна вода у басейнах.

Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Дональд Трамп дозволить російським олігархам купувати за $5 млн шлях до громадянства США.

26.02
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Дональду Трампу почало "прилітати" за його позицію в російсько-українській війні.

25.02
Подробиці
Скріншот з відео.

"Це терорист, якого ще під час Другої світової війни суд засудив до смерті за вбивства поляків", - зухвало заявили політики про Героя України Степана Бандеру.

25.02
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Ворог вичерпав ресурси йти вперід, тепер контратакують українці.

25.02
Подробиці
Фото: начальник ГУР МО

У ГУР мають докази того, як Кремль хоче видозмінити карту Європи.

25.02
Подробиці
Фото: СБУ

Проти співака відкрили справу за трьома статтями.

25.02
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

На думку французького лідера час пішов на лічені тижні.

25.02
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Зеленський представив союзникам нові розробки українських інженерів.

25.02
Подробиці
Фото: вікіпедія

Ідею Трампа щодо контингенту НАТО в Україні, у Москві сприйняли в штики.

25.02
Подробиці
Фото: pexels.com

Жінка намагалася “оформити” групу інвалідності для своєї невістки. Справа дійшла до суду.

25.02
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Винищувачі F-16 і МіГ-29 працюють у парі поблизу східних кордонів України.

25.02
Подробиці
Фото: Офіс президента

Міністр фінансів США Скотт Бессент нібито покинув зустріч в стані шоку.

25.02
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Президент Франції також підтримав переговори Трампа з Путіним.

25.02
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Тепер усі педагогічні працівники закладів дошкільної освіти матимуть однакову тривалість обов'язкової щорічної оплачуваної відпустки - 56 днів.

25.02
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Без допомоги США Україна втратить частину своєї найсучаснішої зброї і зможе воювати до літа, вважають аналітики.

25.02
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Єврокомісар з питань промислової стратегії Стефан Сежурне запевнив, що угода повинна бути вигідніша від американської пропозиції.

25.02
Подробиці
Фото ОП.

Трамп відмовився називати володаря Кремля Путіна диктатором, а Макрон сказав, що було очевидно, що Росія "є агресором".

25.02
Подробиці
Фото: вікіпедія

Американський президент заявив, що час завершувати військові дії в Україні.

24.02
Подробиці
Фото: Костянтин і Влада Ліберови

За 801 день катувань у російських в"язницях хлопець втратив 50 кілограмів ваги.

24.02
Подробиці
Фото: rijksoverheid.nl

Україна робить все можливе, щоб притягнути до відповідальності тих, хто почав війну і вчиняв злочини.

24.02
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Глава МЗС РФ різко відреагував на пропозицію США.

24.02
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Сполучені Штати закликають Україну та ЄС відкликати резолюцію, яка засуджує російське вторгнення.

24.02
Подробиці
Фото ілюстративне: wikimedia.org

При цьому країна готова підтримати мир в Україні військами на місцях.

24.02
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Диктатор зробив цинічну заяву через три роки після повномасштабного вторгнення.

24.02
Подробиці
Фото: t.me/osirskiy

Українська армія завдає противнику нищівних ударів, знищуючи його ресурси та особовий склад.

24.02
Здоров'я
Фото freepik.com

У пацієнтів з цим захворюванням збільшується селезінка, в печінці підвищується рівень білірубіну й розвивається жовтяниця.

24.02
Подробиці
Фото Західного регіонального управління Держприкордонслужби України.

Закарпатець одягнув куртку та спідницю дружини, наніс на обличчя макіяж, прихопив ще декілька жіночих аксесуарів, зокрема сумочку.

24.02
показати більше