Не відкладайте олів’є на завтра. Чому салати, заправлені майонезом, слід з’їдати одразу?

Якщо цей соус - домашній, то довго зберігати страви з ним особливо не рекомендується.

Фото freepik.com
Фото freepik.com

Який же Новий рік без традиційних олів’є, мімози чи оселедця під шубою? Хоч і війна, українці стараються приготувати для рідних та гостей улюблені салати з майонезом. Та саме цей інгредієнт, наголошують фахівці, один із потенційно небезпечних у стравах. — 

Обов’язковими складниками для приготування класичного майонезу є жовтки яєць, олія, оцет і сіль. Та фабричний майонез переважно містить яєчний порошок, олію, сіль, оцет, лимонну чи аскорбінову кислоти, консерванти, стабілізатори, — каже Валентин Безрукий, директор науково-дослідного Центру незалежних споживчих експертиз “Тест”. — Ось чому деякі виробники скромно називають свою продукцію “майонезним соусом”, а не майонезом. 

— Майонез вважається калорійною їжею. Скільки його можна спожити без шкоди для здоров’я? 

— Так, навіть домашній майонез містить багато жирів. Тому люди, які стежать за вагою тіла і глікемічним індексом продуктів, мають дуже добре рахувати грамаж страв з майонезом у своїй тарілці. Середня калорійність 100 грамів майонезу — понад 600 калорій, жирів — близько 40 грамів. Безпечна кількість цього продукту — 3 — 4 чайні ложки на день. Причому, звісно, не щодня. 

— Як обрати справді якісний майонез? 

— Насамперед зважайте на термін зберігання. Що менший він, то менше у продукті консервантів. Бажано, щоб у майонезі таки були яєчні компоненти (іноді замість них додають стабілізатори). 

На вигляд майонез має бути однорідний, сметаноподібний і густий. Колір — від білого до кремового або жовтого, запах — нерізкий. 

— А як довго можна зберігати страву з майонезом? 

— Власне кажучи, страву потрібно заправляти майонезом безпосередньо перед тим, як подати на стіл, і з’їдати упродовж двох-трьох годин, — додає Мирослав Гушул, головний спеціаліст відділу Держпродспоживслужби. — Що більше часу минає після приготування страви, то більший ризик, що у ній через неправильну температуру розвинеться, наприклад, бактерія сальмонела. 

У холодильнику — при температурі -4 градуси — страва з майонезом може бути не більше доби. Та краще все ж з’їдати її одразу. Особливо, якщо майонез домашній, приготований із сирих яєць. Саме вони нерідко заражені сальмонелою (ця бактерія не змінює кольору і смаку продуктів, без мікроскопа її неможливо виявити). 

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

"Якщо хтось стверджує, що в армії говорять російською, знайте: це – брехня", – наголосив воїн.

19.07
Подробиці
Фото ДСНС у Дніпропетровській області.

Внаслідок російського удару пошкоджено пожежну частину. Також значних ушкоджень зазнали промислові підприємства та п'ятиповерховий житловий будинок.

19.07
Подробиці
Фото МНС РФ (ілюстративне).

РосЗМІ інформують, що загалом їхню країну атакував 91 дрон. Які наслідки.

19.07
Подробиці
Прапори в Китаї

Європа звинувачує їх у сприянні російському ВПК. Тим часом Китай протягом кількох місяців активно лобіював вилучення цих банків з пакета.

18.07
Подробиці
Фото ілюстративне: armyinform.com.ua

Моніторингові Telegram-канали повідомляють про високу ймовірність масованого обстрілу вночі.

18.07
Подробиці
Скрін з відео

На Покровському напрямку фіксують багато мертвих окупантів, яких загарбники не поспішають забирати.

18.07
Подробиці
Як відрізнити “Шахед” від дрона-імітатора: у Повітряних силах назвали ознаки

Під час масованих атак окупанти запускають сотні безпілотників-обманок, щоб ускладнити роботу системі ППО України.

18.07
Подробиці
Фото joinup.ua.

Росіян поселили біля військової бази в Єгипті: море під забороною.

18.07
Подробиці
Скриншот з відео.

"Україна має перейти в наступ, щоб змінити перебіг війни", - таку пораду Зеленському дав президент США Дональд Трамп.

18.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Сили оборони дають відсіч російським військам. Яка ситуація на фронті.

18.07
Подробиці
Фото ДСНС (ілюстративне).

ЗС РФ запускають "Шахеди" з напалмом, який неможливо загасити навіть піском.

18.07
Подробиці
Фото Нацполіції.

Українська команда виграла Гран-прі, але так і не поїхала до Батумі. Правоохоронці відкрили провадження.

18.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

У Кремлі заявили, що потрібно "додати динаміки" переговорам з Україною.

18.07
Подробиці
Фото: facebook.com/zahidnuy.kordon

Перед пунктом пропуску "Устилуг", що на Волині, накопичилася понад сотня легкових автомобілів.

18.07
Подробиці
Фото: t.me/ProkuraturaVin

Радослав Сікорський, міністр МЗС Польщі, відреагував на останні слова представника Кремля, який виступив після атаки на польську фабрику, розташовану в Україні.

18.07
Cпорт
Фото facebook.com

Бронзову медаль здобули Наталія Фролова та Євген Бриндак.

18.07
Подробиці
Фото ілюстративне, Генштаб ЗСУ

За оцінками українських та російських військових блогерів, армія РФ зайняла з початку року 2395 квадратних кілометрів української території.

18.07
Подробиці
Фото: СБУ

Вибух планували здійснити у час-пік, коли в приміщенні максимально багато людей.

18.07
Подробиці
Скриншот з відео

У соцмережах поширилось відео, на якому видно конфлікт у метрополітені. Користувачі соцмереж пишуть, що дівчина вигукувала проросійські лозунги.

18.07
Подробиці
Фото: depositphotos.com

За останні 10 років народжуваність в Україні зменшилась у 2,2 раза зменшилась, а смертність суттєво переважає.

18.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Наступ ворога повністю зупинено, тепер Сили оборони звільняють захоплені території.

18.07
Подробиці
Фото: facebook.com/nataliya.timko

Отруєння у новому ресторані Міші Кацуріна "Китайський привіт" вклало десятки людей на лікарні ліжка. Служби уже встановили, що стало причиною інфекції.

18.07
Подробиці
Фото: мілітарний

США відмовились надавати Україні свої крилаті ракети, але українці знайшли вихід.

18.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

В останню мить Мальта зняла своє право вето.

18.07
Подробиці
Фото: з відкритих джере

Попри таку перевагу, відсоток збитих ворожих дронів дуже скромний.

18.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

У 2005 році Україна вже визнала подвиг Олексія Береста.

17.07
показати більше