Небезпечна отрута з банки. Чим загрожує ботулізм і як від нього вберегтися?

59-річний мешканець Хмельниччини потрапив до лікарні, скуштувавши консервованих огірків, а 45-річний житель Волині - споживши гриби домашнього приготування.

Фото depositphotos.com
Фото depositphotos.com

Медики діагностували у хворих ботулізм. Які симптоми цієї хвороби і як від неї вберегтися? 

— Ботулізм — це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини, — розповідає Валентина Довжик, лікарка-епідеміологиня Волинського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України. — Найчастіше випадки захворювання пов’язують із вживанням м’ясних консервів, паштетів, грибів. Часто збудник ботулізму трапляється у в’яленій рибі, особливо, якщо в неї товста м’язова тканина, і навіть — у солоному салі. 

— А як ботулотоксини можуть потрапити у консервацію? 

— Збудником ботулізму є бактерія Clostridium botulinum. Спори клостридій поширені у природі, вони надзвичайно стійкі до впливу хімічних і фізичних чинників. 

Спори разом з грунтом потрапляють на овочі, фрукти, гриби, з планктоном і водоростями — у кишківник риб, з кормами та грунтом — у кишківник свійських тварин. Нерідко домашні консерви виготовляють, недостатньо стерилізуючи, тому вони й стають причиною важкого захворювання. 

Підступність ботулізму в тому, що заражені токсином продукти не відрізняються від безпечних — не змінюється ні їхній запах, ні смак, не здувається покришка консервів.

— Які симптоми ботулізму? 

— Погіршення зору, роздвоєння предметів, мерехтіння в очах. Паралельно з’являється нудота, блювання, біль у животі, загальна слабкість, біль голови, запаморочення. Також важко говорити, ковтати, дихати. Якщо вчасно не звернутися по допомогу до медиків, можливий летальний наслідок. 

До речі, перші симптоми ботулізму можуть з’явитися вже через дві години після споживання зараженої їжі. Але зазвичай вони проявляються через 12 — 24 години, а буває, що й на четверту добу. 

Ботулізм лікують лише в інфекційному стаціонарі введенням протиботулінічної сироватки. Вона блокує токсин і не дає йому поширюватися з кров’ю по організму. 

— Як вберегтися від небезпечного отруєння? 

— Варто піддавати термічній обробці домашню консервацію. Зокрема, м’ясні чи рибні консерви перед вживанням треба просмажити на сковорідці 15 — 30 хвилин. Фрукти, овочі та гриби ретельно помити перед консервуванням від бруду, глини, адже саме там може бути небезпечна бактерія. При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, потрібно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кислого середовища. 

Автор: Юля Томчишин
Подробиці
Фото: t.me/olexandrprokudin

Херсонська область: сьогодні, 9 липня, окупанти запустили ударні дрони по території регіону. Внаслідок атаки загинула дитина, якій був лише один рік.

09.07
Подробиці
Фото: Вікіпедія

Європейський суд з прав людини сьогодні, 9 липня, звинуватив Росію в тяжких порушеннях міжнародного права, ухваливши два рішення проти РФ.

09.07
Подробиці
Фото: СБУ

Контррозвідка Служби безпеки України затримала у Києві двох громадян Китайської Народної Республіки, які намагалися нелегально вивезти до Китаю секретну документацію щодо українського ракетного комплексу РК-360МЦ "Нептун".

09.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Верховна Рада хоче запровадити обов'язковий курс "Основи національного спротиву" для студентів.

09.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Ми можемо протистояти супротивнику, поставивши до ладу достатню кількість правоохоронців, які можуть бути в режимі піхоти використані у ЗСУ, заявив Роман Світан.

09.07
Люди і проблеми
Фото з архіву Вікторії Семенюк

Учні Звягельської гімназії №8 уже реалізували на ярмарках і через соцмережі понад 65 власноруч пошитих екоторбинок.

09.07
Подробиці
Фото МНС РФ.

Безпілотники знову атакували Москву. Росіяни пишуть про трьох загиблих у Курську.

09.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Міністерство освіти країни-агресорки опублікувало наказ, з якого випливає, що з 1 вересня цього року українська мова буде виключена з програми навчання у середніх школах.

09.07
Подробиці
Фото з вікіпедії.

Трамп нібито погрожував Путіну розбомбити Москву. Чи повірив диктатор американському президенту.

09.07
Подробиці
Фото ДСНС Волині (ілюстративне).

Росіяни обстріляли Луцьк ударними безпілотниками, крилатими ракетами та аеробалістичними "Кинджалами". Повітряні сили пишуть про 4 влучання, але не уточняють де саме.

09.07
Подробиці
Фото: Defense Express

Під час заходу на посадку супер-дрон, який РФ розробляла десять років, втратив управління.

08.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Останні атаки РФ на мирні міста України повністю змінили вектор риторики у Вашингтоні.

08.07
Подробиці
Фото: СБУ

СБУ довела співпрацю чиновника з росіянами. Він отримав 15 років в'язниці.

08.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Навіть після розмови з американським президентом в оточенні Путіна лунають посмішки на його адресу.

08.07
Подробиці
Фото СБУ.

СБУ затримала агентку спецслужб РФ, яка збиралася підірвати популярний готель у Рівному.

08.07
Подробиці
Фото ЕРА.

Трамп пообіцяв негайно відправити Україні ракети-перехоплювачі Patriot.

08.07
Подробиці
Фото: wikipedia.org

Випробувальний політ безпілотника окупантів перетворився на катастрофу - пошкоджено кілька будівель.

08.07
Подробиці
Фото: facebook.com/zahidnuy.kordon

19-річного хлопця зі Львова затримали прикордонники, коли він намагався переплисти Тису. Це далеко не перша його спроба виїхати з країни.

08.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Москва не здатна вести війну з Україною самотужки.

08.07
Cтиль життя
Фото з архіву Мирослава Гочачка

На схід волонтери їздять щомісяця, допомогу та передачі возять на Донеччину, Харківщину, Луганщину.

08.07
Подробиці
Скрін з відео

Освітня омбудсменка Надія Лещик дала пораду вчителям і директорам шкіл.

08.07
Життєві історії
Фото з архіву Лариси Чижик

Жінка мешкає у селі Гектари. Понад 37 років жінка вчителювала, виховала за цей час не одне покоління учнів. Нині ж найбільша втіха довгожительки - діти, 11 онуків і 16 правнуків.

08.07
Подробиці
Фото: Поліція Києва

Зловмисник вистрелив у жертву у припаркованому авто рано вранці.

08.07
Подробиці
Фото: expres.online

Американський президент розкритикував Путіна і сказав, що не залишить українців без допомоги.

08.07
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

У місті помітили підрозділи щонайменше чотирьох військових формувань ворога.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Це перша за довгий час атака на нафтопереробні підприємства.

07.07
Подробиці
Скрін з відео

Найбільше жертв - у християнському таборі для дівчаток, що розташований на березі річки.

07.07
показати більше