Небезпечна отрута з банки. Чим загрожує ботулізм і як від нього вберегтися?

59-річний мешканець Хмельниччини потрапив до лікарні, скуштувавши консервованих огірків, а 45-річний житель Волині - споживши гриби домашнього приготування.

Фото depositphotos.com
Фото depositphotos.com

Медики діагностували у хворих ботулізм. Які симптоми цієї хвороби і як від неї вберегтися? 

— Ботулізм — це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини, — розповідає Валентина Довжик, лікарка-епідеміологиня Волинського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України. — Найчастіше випадки захворювання пов’язують із вживанням м’ясних консервів, паштетів, грибів. Часто збудник ботулізму трапляється у в’яленій рибі, особливо, якщо в неї товста м’язова тканина, і навіть — у солоному салі. 

— А як ботулотоксини можуть потрапити у консервацію? 

— Збудником ботулізму є бактерія Clostridium botulinum. Спори клостридій поширені у природі, вони надзвичайно стійкі до впливу хімічних і фізичних чинників. 

Спори разом з грунтом потрапляють на овочі, фрукти, гриби, з планктоном і водоростями — у кишківник риб, з кормами та грунтом — у кишківник свійських тварин. Нерідко домашні консерви виготовляють, недостатньо стерилізуючи, тому вони й стають причиною важкого захворювання. 

Підступність ботулізму в тому, що заражені токсином продукти не відрізняються від безпечних — не змінюється ні їхній запах, ні смак, не здувається покришка консервів.

— Які симптоми ботулізму? 

— Погіршення зору, роздвоєння предметів, мерехтіння в очах. Паралельно з’являється нудота, блювання, біль у животі, загальна слабкість, біль голови, запаморочення. Також важко говорити, ковтати, дихати. Якщо вчасно не звернутися по допомогу до медиків, можливий летальний наслідок. 

До речі, перші симптоми ботулізму можуть з’явитися вже через дві години після споживання зараженої їжі. Але зазвичай вони проявляються через 12 — 24 години, а буває, що й на четверту добу. 

Ботулізм лікують лише в інфекційному стаціонарі введенням протиботулінічної сироватки. Вона блокує токсин і не дає йому поширюватися з кров’ю по організму. 

— Як вберегтися від небезпечного отруєння? 

— Варто піддавати термічній обробці домашню консервацію. Зокрема, м’ясні чи рибні консерви перед вживанням треба просмажити на сковорідці 15 — 30 хвилин. Фрукти, овочі та гриби ретельно помити перед консервуванням від бруду, глини, адже саме там може бути небезпечна бактерія. При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, потрібно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кислого середовища. 

Автор: Юля Томчишин
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Лондонський суд задовольнив позов банку у повному обсязі та визнав дії олігархів незаконними.

30.07
Подробиці
Фото: dbr.gov.ua

ДБР розслідує інцидент та можливе перевищення повноважень.

30.07
Подробиці
Фото: pexels.com

За попередніми даними, пістолет хлопчик взяв у брата. Зброя зберігалася у сейфі за місцем проживання.

30.07
Cпорт
Фото freepik.com

Міжнародна рада футбольних асоціацій планує запровадити три нововведення вже до чемпіонату світу - 2026 у США, Канаді та Мексиці.

30.07
Подробиці
Фото: t.me/ermaka2022

З тимчасово окупованих територій та з території Росії вдалось повернути українських дітей.

30.07
Подробиці
Фото: depositphotos.com

У Верховній Раді зареєстровано законопроєкт, що передбачає заборону виробництва, імпорту та продажу електронних сигарет. Наразі документ опрацьовується у Комітеті.

30.07
Судові історії
Фото freepik.com

Зловмисник переконував жінку, що її коханий живий. Навіть коли дослідження ДНК підтвердило смерть, казав, що не треба в це вірити.

30.07
Подробиці
Скриншот з відео

Практично мільйон людей евакуйовано в Японії через загрозу цунамі. Хвилі винесли на берег кількох китів.

30.07
Подробиці
Фото: t.me/ssternenko

Учора, 29 липня, ворог завдав ракетного удару по території одного з навчальних підрозділів Сухопутних військ Збройних Сил України.

30.07
Подробиці
Фото: stock.adobe.com

Президент США Дональд Трамп сказав, що громадянам України, які втекли від війни та шукали притулку в Сполучених Штатах, буде дозволено залишатися в країні до завершення конфлікту.

30.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Трамп скорочує дедлайн з 50 до 10 днів через відсутність сигналів від Путіна про готовність до переговорів.

29.07
Подробиці
Фото: фейсбук

Він служив у складі інженерно-саперного батальйону.

29.07
Cтиль життя
Відеоспостереження для бізнесу

Чому відеоспостереження важливе для бізнесу ➔ Переваги від впровадження систем відеоспостереження для бізнесу ➔ Що врахувати при виборі системи

29.07
Подробиці
Фото: телеграм

Напівзруйнований Вовчанськ окупанти оточують зі заходу і сходу.

29.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Кожен крок ГУР наближає звільнення півострова.

29.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

39-річний співробітник Центрального бюро розслідувань поліції відповідатиме за погрози на адресу українського таксиста. Цей інцидент стався на вихідних у Радомі.

29.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Реперка Азілія Бенкс зі США перепостила у своїх соцмережах світлини українського військового Олександра Кірієнка, який провів у російському полоні майже 3 роки, і за цей час втратив 40 кілограмів.

29.07
Подробиці
Скриншот з відео

Бійці 51-го батальйону 63-ої бригади "зачищали" ліс поблизу Торського на Донеччині і натрапили на окупантів в бліндажі.

29.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Патріарх Кирило розхвалив кривавих російських диктаторів.

29.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Монети номіналом 10 копійок припинили відігравати істотну роль у готівкових розрахунках за товари та послуги, пояснив НБУ.

29.07
Подробиці
Фото: ДСНС

На Харківщині внаслідок обстрілу села Новоплатонівка загинуло п'ятеро осіб, ще троє поранені. Люди прийшли, аби отримати гуманітарну допомогу.

29.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

"Потрібно покласти край отриманню цивільної допомоги чоловіками-українцями призовного віку", - вимагає ХСС.

29.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Речник Путіна Дмитро Пєсков заявив, що в Кремлі "взяли до відома" заяву Трампа про скорочення термінів врегулювання в Україні та "незацікавленість у контактах".

29.07
Подробиці
З’явилися фото і відео наслідків обстрілу колонії на Запоріжжі: кількість загиблих зросла до 17

Усі жертви атаки - в'язні. Омбудсмен заявив про "грубе порушення міжнародного гуманітарного права". У Мін'юсті кажуть: попри руйнування, периметр установи не пошкоджено і загрози втечі немає.

29.07
показати більше