Небезпечна отрута з банки. Чим загрожує ботулізм і як від нього вберегтися?

59-річний мешканець Хмельниччини потрапив до лікарні, скуштувавши консервованих огірків, а 45-річний житель Волині - споживши гриби домашнього приготування.

Фото depositphotos.com
Фото depositphotos.com

Медики діагностували у хворих ботулізм. Які симптоми цієї хвороби і як від неї вберегтися? 

— Ботулізм — це тяжке харчове отруєння, зумовлене споживанням продуктів, що містять ботулотоксини, — розповідає Валентина Довжик, лікарка-епідеміологиня Волинського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ України. — Найчастіше випадки захворювання пов’язують із вживанням м’ясних консервів, паштетів, грибів. Часто збудник ботулізму трапляється у в’яленій рибі, особливо, якщо в неї товста м’язова тканина, і навіть — у солоному салі. 

— А як ботулотоксини можуть потрапити у консервацію? 

— Збудником ботулізму є бактерія Clostridium botulinum. Спори клостридій поширені у природі, вони надзвичайно стійкі до впливу хімічних і фізичних чинників. 

Спори разом з грунтом потрапляють на овочі, фрукти, гриби, з планктоном і водоростями — у кишківник риб, з кормами та грунтом — у кишківник свійських тварин. Нерідко домашні консерви виготовляють, недостатньо стерилізуючи, тому вони й стають причиною важкого захворювання. 

Підступність ботулізму в тому, що заражені токсином продукти не відрізняються від безпечних — не змінюється ні їхній запах, ні смак, не здувається покришка консервів.

— Які симптоми ботулізму? 

— Погіршення зору, роздвоєння предметів, мерехтіння в очах. Паралельно з’являється нудота, блювання, біль у животі, загальна слабкість, біль голови, запаморочення. Також важко говорити, ковтати, дихати. Якщо вчасно не звернутися по допомогу до медиків, можливий летальний наслідок. 

До речі, перші симптоми ботулізму можуть з’явитися вже через дві години після споживання зараженої їжі. Але зазвичай вони проявляються через 12 — 24 години, а буває, що й на четверту добу. 

Ботулізм лікують лише в інфекційному стаціонарі введенням протиботулінічної сироватки. Вона блокує токсин і не дає йому поширюватися з кров’ю по організму. 

— Як вберегтися від небезпечного отруєння? 

— Варто піддавати термічній обробці домашню консервацію. Зокрема, м’ясні чи рибні консерви перед вживанням треба просмажити на сковорідці 15 — 30 хвилин. Фрукти, овочі та гриби ретельно помити перед консервуванням від бруду, глини, адже саме там може бути небезпечна бактерія. При домашньому консервуванні, особливо овочів, що містять мало природної кислоти, потрібно додавати за рецептурою оцтову, лимонну кислоти, тому що збудник ботулізму не любить кислого середовища. 

Автор: Юля Томчишин
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Речник Путіна Дмитро Пєсков сказав, що Росія "розгляне" пропозицію про 30-денне припинення вогню в Україні.

10.05
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Угорські спецслужби роками стежили за Україною – і це було не таємницею навіть для НАТО. При цьому вони не передавали партнерам інформації про Росію.

10.05
Подробиці
Фото з відкритих джерел

З 1 липня цього року в Україні почнуть діяти європейські підходи до визначення параметрів якості електроживлення, зокрема відбудеться перехід на номінальну напругу 230 Вольт.

10.05
Подробиці
Фото: president.gov.ua

Президент України Володимир Зеленський і європейські лідери заявили президенту США Дональду Трампу, що готові до 30-денного перемир'я з Росією.

10.05
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Російський диктатор Володимир Путін оголосив триденну паузу в боях проти України на період "Дня побєди", проте для закривавлених українських солдатів, їхні рани засвідчують про недотримання режиму припинення вогню.

10.05
Подробиці
Фото: x.com/andrii_sybiha

Після зустрічі Коаліції охочих у Києві всі п'ять лідерів – Володимир Зеленський, Еммануель Макрон, Фрідріх Мерц, Дональд Туск та Кір Стармер – провели конструктивну телефонну розмову з президентом США Дональдом Трампом щодо мирних зусиль.

10.05
Подробиці
Олександр Півненко. Фото з Вікіпедії.

Командувача Нацгвардії та членів його команди підозрюють в отриманні хабаря у розмірі 190 млн грн та у закупівлі за завищеними цінами гусеничних бронетранспортерів на суму 199 млн грн.

10.05
Cтиль життя
Фото з архіву Олександра Ковтуна

На знак подяки воїни вручили юному волонтеру командирський годинник.

10.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Очевидці зізнаються, що у цьому місті в них підвищується тиск, починає боліти голова і різко зникає настрій.

10.05
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

ЗСУ встановили "кілзону" на 25 км уздовж фронту, взявши під контроль усі дороги. Росіяни обурюються.

10.05
Подробиці
Фото Поліції Закарпатської області.

Священник та його спільник демонстративно одягнулися в радянську форму з елементами забороненої символіки та пропагували комуністичний тоталітарний режим.

10.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Тепер Білий дім бачить у Путіні основну перешкоду для досягнення миру в Україні, пише видання.

10.05
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ (ілюстративне)

Іран відправляє до РФ установки для балістичних ракет Fath-360. Як саме вони загрожує Україні.

10.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Прессекретар російського диктатора Дмитро Пєсков заявив, що Путін відкидає можливість 30-денного припинення вогню, якщо Захід не припинить постачання озброєння Україні.

10.05
Подробиці
Трагедія на Київщині: школярку вразило струмом на електричці

14-річна дівчинка потрапила до лікарні у важкому стані.

09.05
Подробиці
Колаж: x.com/andrii_sybiha, , facebook.com/szijjarto.peter.official

За кілька годин до цього про таке саме рішення оголосив Будапешт.

09.05
Подробиці
Фото: компартія рф

В окупованому Маріуполі ворог почав приймати наших дітей у піонери.

09.05
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

14-річного Дмитра росіяни вчили метати гранати, а 9-річному Стасові погрожувало ФСБ.

09.05
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Британія ввела наймасштабніший пакет санкцій проти РФ, який здатний паралізувати транспортування нафти.

09.05
Подробиці
Фото: Zelenskiy / Official

Саме тому Путін і почав повномасштабну війну проти України - він уникнув покарання за попередні війни.

09.05
Подробиці
Фото: скрін з відео 112 бригади

В окупантів страх потрапити у полон сильніший, від страху смерті.

09.05
Подробиці
Фото: president.gov.ua

Поки диктатор святкує у Москві, Європа готує надважливий документ.

09.05
Подробиці
Фото: Сумська ОВА

Другу добу "Шахедів" немає, але РФ бомбить Сумщину безперервно.

09.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Трамп запевнив Мерца, що підтримує зусилля Німеччини та її європейських партнерів щодо досягнення миру в Україні.

09.05
Подробиці
Фото ДСНС.

Домашній улюбленець розбудив людей посеред ночі, коли на даху вже палав вогонь.

09.05
Люди і проблеми
Фото unsplash.com

Аферисти вигадали нову схему видурювання коштів. Будьте уважні, щоб не втрапити їм на гачок.

09.05
показати більше