Сезон збору урожаю у розпалі. Завбачливі господарі складають овочі, фрукти у погріб, готують закрутки, щоб ними посмакувати в холодну пору року. А чи роблять це українські зірки?
Павло Дворський, співак:
— Ми вже засолили помідори в бочечку, законсервували баклажани та кабачки. Дуже любимо взимку смакувати їх з картоплею та кашами. Окрім того, зробили варення зі слив, смородини та чорниць. У морозильну камеру нічого не ставимо. Однак дуже любимо консервоване асорті. Розкажу вам чудовий рецепт, наш улюблений, батьківський.
Розсіл готуємо так: 3/4 склянки оцту, склянку цукру, склянку олії, 3 чайні ложки солі, роздушений зубчик часнику, води — на свій розсуд. Доводимо усе до кипіння. Далі нарізаємо скибками баклажани, червоний перець та моркву. Варимо овочі в розсолі. Далі стерилізуємо банки. Тоді посипаємо дно банки спеціями, кладемо туди листя вишні та винограду, потім — овочі, стерилізуємо 40 хвилин. Закручуємо.
Ольга Сумська, акторка:
— Малину, полуниці та чорниці перетираю з цукром та заморожую. Або ж навіть зберігаю у холодильнику. Маю простий рецепт для того, щоб варення не вкривалось пліснявою.
Для цього вирізаю пергаментний папір, вимочую його в горілці та накриваю варення. Воно довго стоятиме й не зіпсується. А ще люблю консервувати лечо та томатний сік. Колись з мамою закручували приблизно 100 літрів соку. Окрім того, заморожую літній перець — чищу його й складаю у морозилку ціленьким. А ще окремо заморожую шапочки без зерняток. Адже взимку начиняю перець і тоді накриваю його шапочками. Але нікому не раджу заморожувати помідори та баклажани, бо вони втрачають свої властивості!
Євгенія Гапчинська, художниця:
— А я не роблю ніяких закруток. У мене маленький холодильник. Та й втомилась їсти закрутки з часів життя з батьками. Тож не їм консервації, вживаю тільки свіжі продукти. Сестри та батьки сміються з мене, але, чесно: не розумію, як можна так багато консервувати та їсти!
Марія Бурмака, співачка:
— Я купую заморожені овочі. Консервації стараюсь уникати. Завжди заморожую свіжі фрукти — полуниці, ожину та чорниці.
Уляна Барабаш, дизайнерка:
— Хоч дуже люблю готувати, але не консервую продукти. Єдине — перетираю малину з цукром або заморожую без цукру. Я та моя сім’я довгий час не вживаємо ліків, тому малина для нас — єдиний спосіб лікування, вона має бути завжди.
А також заморожуємо полуниці, бо моя донька любить їх. А от мариновані огірочки беремо від бабусі. Вона їх ідеально консервує — всі маленькі, хороші. Також беремо від неї консервовані помідори, а знайомі з Карпат передають аджику.
Читайте також про те, хто найбільше ризикує захворіти на меланому.
