За даними Держстату, ціни на свинину від січня до жовтня зросли на 33% та становлять у середньому 174,50 грн. Вартість сала підскочила на 55% — до 167,6 грн, повідомляють аналітики Українського клубу аграрного бізнесу.
...На одному з ринків Львова людей чимало, однак багато прилавків пустує. Зокрема ті, де раніше продавали м’ясо.
“Так, продавців м’яса відчутно поменшало, — каже 39-річна Галина, яка тут торгує. — Та й покупців теж... Люди, буває, підходять, оглядають м’ясо, тричі перепитують “скільки?!” і йдуть. Їх можна зрозуміти, але ж ціни встановлюємо не ми. З неба вони не падають. Вигодувати свиню, виростити — це все гроші”.
Оглядаю асортимент. Кілограм шиї свинячої тепер можна придбати за 193 грн, шинки — за 165 грн, фаршу — за 133 грн, ребер — за 175 грн, вирізки — за 205 грн. Найдорожчим виявилось сало: від 250 до 450 гривень.
“Так, сало дороге, тому люди беруть його значно менше, але все-таки купують”, — каже 51-річна Лілія, яка привозить товар із Вінниці.
Біля сусіднього прилавка якраз прицінюється сім’я — 44-річна Ірина і 46-літній Андрій. “Востаннє купували сало десь у серпні по 170 гривень за кілограм, тепер дешевшого, як за 200, не знайдеш, — каже чоловік. — Хочеться вірити, що незабаром ціна впаде. А поки що купуємо маленький шматок — грамів на триста”.
На ринку зустрічаю 64-річну Олександру Іващенко з Львівщини, яка має в господарстві двох льох. Не можу не спитати — як вона пояснює нинішню ситуацію?
“Поголів’я свиней на селах зменшилось ще до війни, бо багато людей відмовились від їх утримання, — каже жінка. — Значно легше придбати готову свиню, ніж вигодовувати змалку, доглядати... За ціною що доглядати свиню, а що придбати вже вигодовану — майже те саме.
Із початком повномасштабного вторгнення чимало людей закололи свиней, не знаючи, чого чекати. А так — хоч м’ясо буде. Знаю навіть людей, які закололи всіх свиней, позакривали тушкованки й закопали, бо ж раптом голод...
Та і годувати льох недешево. Пшениця подорожчала, комбікорм — також. А я своїх свиней ще й привчила до молока, дзеру (молочна сироватка, яка залишається при відігріванні сиру. — Авт.), аби були міцніші. Дорого це все!”
ЧОМУ ЗРОСТАЮТЬ ЦІНИ?
“Наразі основним чинником, що впливає на вартість виробництва м’яса, є справді стрімке скорочення поголів’я, — зазначає Максим Гопка, аналітик Українського клубу аграрного бізнесу. — Через бойові дії та окупацію територій кількість свиней за дев’ять місяців зменшилась в Україні приблизно на 10%. На 1 жовтня їх налічується 5,2 мільйона голів, це мінус 12,9%, порівняно з минулим роком.
Здорожчання пального для транспортування — на кожному виробничому ланцюжку це додаткові витрати. Також вплинуло зростання цін на корми, вітаміни й мікроелементи приблизно на 30%”.
Максим Гопка зазначає: ситуація зі свининою залежить також від імпорту м’яса, котрий стримує ціни. Загалом за десять місяців цього року обсяг продукції, ввезеної з-за кордону, зріс на 41% у фізичному вимірі та на 56% — у вартісному, що становить 45,1 тис. тонн і 92,7 млн доларів, відповідно. У жовтні ж імпорт свинини — свіжої, охолодженої та мороженої — становив 4,3 тис. тонн, що на 49% більше, ніж у вересні. А сала ввезли більше на 60%.
Що стосується витрат на вирощування льох, то і вартість молодняка зросла на 52% проти минулого року.
“Вартість м’яса може ще зростати, — прогнозує Максим Гопка. — Ситуація залежить від відновлення зернового коридору, загальноекономічних факторів, витрат на енергоресурси. Загалом ймовірне здорожчання на 5% через інфляцію”.
