Одним із найпопулярніших товарів на час карантину виявилася... гречка. Цей продукт зникав із полиць магазинів особливо швидкими темпами! Ну що ж — гречку люди закупили, але що тепер із неї готувати, крім класичної каші? Пропонуємо вам довідатися про користь гречки і рецепти незвичних та смачних страв із цієї крупи.
— У гречці — багато заліза, білка, клітковини — це дуже корисна для організму крупа, — каже дієтолог Андрій Маковецький. — Утім гречка, яку ми зазвичай купуємо (коричнева) є просмаженою, а відтак менш корисною. Тож для максимальної користі рекомендую купувати зелену гречку (крупу, яка ще не обсмажена).
— Які норми споживання гречки?
— Достатньо 100 грамів гречки на день. Додам, що у 100 грамах гречки — 320 кілокалорій. Для порівняння, у 100 г горішків — 600 кілокалорій, а в 100 г олії — 900 кі- локалорій.
— Як краще її готувати: варити, запарювати?
— Звісно, краще запарювати. Спочатку гречку потрібно промити, а тоді — залити гарячою водою. Вона запарюється, вбирає в себе всю потрібну вологу. Цей спосіб підійде, якщо в запасі є приблизно 2 години. Якщо часу обмаль, рекомендую настояти гречку у воді приблизно пів години та потім доварити 5 — 7 хвилин.
— Порадьте, будь ласка, рецепти смачних страв із гречки.
— Найпростіше, що можна приготувати, — салат! Ось рецепт. Беремо 2 — 3 столові ложки вареної гречки. Декілька помідорів і 1 цибулину нарізаємо кубиками та додаємо до каші, заправляємо столовою ложкою оливкової олії, додаємо сіль та перець за смаком. Важливо, щоб гречки за пропорціями було менше, ніж овочів.
На сніданок рекомендую ось таку страву. Варимо 50 г гречки, заливаємо йогуртом без добавок, перемішуємо, додаємо фрукти. За бажанням, можна додати також ложку меду та дрібку кориці.
— Цікаво! Які ще десерти з гречки рекомендуєте?
— Наприклад, запечене яблуко з гречкою: варимо або запарюємо 50 грамів гречки. З яблука вирізаємо серцевину, запікаємо в духовці. Зварену гречку вкладаємо в запечене яблуко, поливаємо медом і тертим мигдальним горіхом. А ще рекомендую цукерки з гречки! Спершу треба замочити гречку (приблизно 50 г) в холодній воді на 12 — 24 години, аби вона ввібрала в себе вологу. Тим часом перемелюємо в блендері курагу чи чорнослив, додаємо потім до гречки (після 12 — 24 годин, коли вбереться волога). Опісля з цієї суміші робимо цукерки. Можна розтопити чорний шоколад (100 г) та залити ним гречані цукерки. Смачного!
ДО РЕЧІ
У 2020 році виробництво гречки зросте на 13,3% — до 96,4 тисячі тонн. Про це заявив директор Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”. Більше про те, які прогнози аграріїв на урожай зернових цьогоріч — на стор. 16.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також про помилки батьків, через які діти виростають безініціативними і нездатними досягати успіху
