Із вишнями та халвою: найоригінальніші рецепти куті з різних куточків України

Деякі з них можуть вас здивувати.

Фото wikimedia.org
Фото wikimedia.org

Працівниця Національного історичного музею в місті Дніпрі 40-річна Ірина Рева готує кутю за рецептом,  який відомий із 1920-х років. Один із складників страви — вишневе варення.

“Пшеницю (400 — 500 грамів) попередньо треба злегка підсушити. Я роблю це кілька хвилин у духовці — при температурі 180 градусів. Далі у ступці злегка обдираю зерна. Потім заливаю холодною водою — її треба вдвічі більше, ніж пшениці, — каже пані Ірина. — За дві години після вимочування куті ставлю зерна в духовку — страва готується там півтори години при температурі 180 градусів”.

Тим часом господиня заливає окропом мак (бере його на око) — на годину. Опісля зливає воду і розкладає мак на тканині, яку кладе на батерею, аби зерна просохли.

“Далі мак слід перемолоти. Я роблю це на ручній кавомолці, додаючи цукру. Пропорції такі: на столову ложку маку — чайна ложка цукру”, — каже господиня.

Далі вона бере кілька жмень волоських горіхів, підсмажує, а опісля злегка придавлює.

“Додаю горіхи до куті, а потім сиплю трохи родзинок та кілька ложок вишневого варення. Смакота!” — каже пані Ірина.

Мешканка ж міста Кременець на Тернопільщині замість пшеничної крупи для куті використовує булгур.

“Треба 300 грамів булгуру промити водою і зварити (пропорції — 1 склянка крупи на 2 склянки води). Готується каша 20 хвилин на середньому вогні, — розповідає 32-річна Юлія Дух. — До неї я додаю родзинки, тертий мак і мед до смаку, а також трішки чаю з ромашки, липи та суниці. Виходить дуже смачно!”

На Вінниччині, у містечку Ямполі, кутю традиційно готують з рису. “До рисової куті (треба зварити 300 грамів крупи) зазвичай додаємо 150 грамів родзинок, 150 грамів маку, 50 грамів кураги, трішки сушених вишень і меду, — розповідає 45-річна дослідниця автентичних подільських страв Олена Павлова. — А опісля все розводять перевареною водою до густини супу й подають на стіл”.

А от жителька Хмельниччини Валентина Устіян у кутю додає халву. “Пшеницю я замочую на ніч і наступного дня варю на слабкому вогні дві години, — каже 41-річна Валентина Устіян із села Курилівка. — А тим часом перетираю 100 грамів маку, нарізаю горіхів. Ці два складники додаю в кутю, коли вона напівзварена. А як уже готова — додаю ще родзинок, меду. Перед подачею на стіл натираю до куті 100 грамів халви — нею посипаю страву”.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, як десятки майстрів об’єдналися, аби допомагати українським захисникам на Сході

Подробиці
Фото: РосЗмі

Збільшення податків необмінно позначиться на інвестиціях в економіку РФ.

16.06
Подробиці
Фото: УАФ

Нічого святого: футбольний матч, який чекає вся Україна, побачать далеко не всі.

16.06
Подробиці
Фото: Офіс Президента

Саліван і Зеленський за підсумками Саміту дали характеристику словам Путіна.

16.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Женуть поранених, загіпсованих, з переломами зі словами - "ви і так всі подохнете".

16.06
Подробиці
Фото: Офіс Президента

Учасників саміту у першу чергу турбує ядерна і продовольча безпека світу.

16.06
Подробиці
Фото: Associated Press

Першими на озброєння ЗСУ стануть винищувачі з Данії.

16.06
Здоров'я
Фото Ярослава СТАНЧАКА

Цей напій заспокоює нерви й допомагає позбутися зайвих кілограмів. Але і здоровим людям не варто пити більше як дві-три чашки липового чаю на день.

16.06
Подробиці
Скриншот з відео

У РФ повідомили про ліквідацію обвинувачених осіб, які сьогодні, 16 червня, захопили заручників у СІЗО, повідомляє Федеральна служба виконання покарань Росії. Штурм тривав близько трьох хвилин.

16.06
Подробиці
Скриншот з відео

Одеса: мовний скандал спалахнув у місті. Під час бізнес-івенту під назвою "вечір нетворкінгу", учасники попросили спікера розмовляти державною мовою. Однак, до цього побажання на зустрічі не прислухались.

16.06
Cтиль життя
Фото з архіву Олега Свища

Разом з однодумцями чоловік зібрав 62 кілограми пластикових кришечок і переміг у конкурсі. Тож навіть пластик може врятувати життя.

16.06
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Російська ППО не може зрівнятися зі старими американськими ATACMS і британськими Storm Shadows у поєднанні з українською "винахідливістю та уявою".

16.06
Подробиці
Фото: commons.wikimedia.org

Експрезидент США Дональд Трамп пообіцяв покласти край "нескінченним" багатомільярдним виплатам Україні у разі перемоги на президентських виборах у листопаді.

16.06
Подробиці
Фото: telegram.org

У центрі Ростова, що неподалік кордону з Україною, у СІЗО-1 Федеральної служби виконання покарань по Ростовській області, взяли в заручники двох співробітників.

16.06
Подробиці
Фото: t.me/V_Zelenskiy_official

У проекті спільного комюніке швейцарської конференції 15-16 червня йдеться про те, що війна, яка триває, спричиняє "масштабні людські страждання, руйнування".

16.06
Подробиці

Підсумки першого дня саміту у Швейцарії. Заяви Зеленського, Єрмака, Сунака та інших політиків.

15.06
Подробиці
Легендарна бригада “Азов” вибила росіян з Серебрянського лісу

Росія атакує українські позиції в лісництві з 2022 року.

15.06
Подробиці
Фото: instagram.com/princeandprincessofwales

Кейт Мідлтон разом з дітьми й чоловіком принцом Вільямом спостерігала з балкона Букінгемського палацу за церемонією Trooping the Colour - військовий парад на честь офіційного дня народження Карла ІІІ.

15.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Крим залишався за Росією, Україні дозволялося вступати в ЄС, а російська мова ставала державною: що ще передбачав проєкт мирного договору між Києвом та Москвою, який могли підписати у перші місяці повномасштабного вторгнення.

15.06
Cпорт
Фото facebook.com/minmolodsport

Українські спортсмени не лише здобули омріяні медалі, але й вразили всіх стійкістю та волею до перемоги.

15.06
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Україна почала використовувати стратегію "еластичної стрічки" в обороні. Аналітики пояснюють, що в такій стратегії час грає на користь ЗСУ.

15.06
Cтиль життя
Фото авторки

На його роботах - карпатські пейзажі, гірські тварини, герої гуцульських казок, легенд та переказів.

15.06
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

За словами нардепів, проєкт постанови про зменшення кількості працівників Апарату і відповідно мінімізації зарплат, підписали майже 100 депутатів, а тепер 13 підписів фізично зникли.

15.06
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Переговори України та Росії можуть розпочатися пізньої осені. В якості потенційних посередників називають три країни.

15.06
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Російські загарбники перебувають в облозі на Агрегатному заводі. Ворожі пропагандисти жаліються, що до окупантів неможливо пробитися.

15.06
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Кремль не зацікавлений у добросовісних переговорах з Україною і лише вдає свою зацікавленість у діалозі. Російський диктатор Володимир Путін намагається переконати Захід завчасно піти на поступки, що порушують суверенітет України.

15.06
Подробиці
Скріншот з відео.

Китай закликав як Росію, так і Україну якнайшвидше почати мирні переговори. Притім Пекін вкотре назвав події в Україні кризою, а не війною.

15.06
Подробиці
Фото: facebook.com/npcukrenergo

Голова "Укренерго" Володимир Кудрицький заявив, що наступного тижня ситуація в українській енергосистемі буде значно складнішою. Уникнути цього неможливо.

14.06
показати більше