Із вишнями та халвою: найоригінальніші рецепти куті з різних куточків України

Деякі з них можуть вас здивувати.

Фото wikimedia.org
Фото wikimedia.org

Працівниця Національного історичного музею в місті Дніпрі 40-річна Ірина Рева готує кутю за рецептом,  який відомий із 1920-х років. Один із складників страви — вишневе варення.

“Пшеницю (400 — 500 грамів) попередньо треба злегка підсушити. Я роблю це кілька хвилин у духовці — при температурі 180 градусів. Далі у ступці злегка обдираю зерна. Потім заливаю холодною водою — її треба вдвічі більше, ніж пшениці, — каже пані Ірина. — За дві години після вимочування куті ставлю зерна в духовку — страва готується там півтори години при температурі 180 градусів”.

Тим часом господиня заливає окропом мак (бере його на око) — на годину. Опісля зливає воду і розкладає мак на тканині, яку кладе на батерею, аби зерна просохли.

“Далі мак слід перемолоти. Я роблю це на ручній кавомолці, додаючи цукру. Пропорції такі: на столову ложку маку — чайна ложка цукру”, — каже господиня.

Далі вона бере кілька жмень волоських горіхів, підсмажує, а опісля злегка придавлює.

“Додаю горіхи до куті, а потім сиплю трохи родзинок та кілька ложок вишневого варення. Смакота!” — каже пані Ірина.

Мешканка ж міста Кременець на Тернопільщині замість пшеничної крупи для куті використовує булгур.

“Треба 300 грамів булгуру промити водою і зварити (пропорції — 1 склянка крупи на 2 склянки води). Готується каша 20 хвилин на середньому вогні, — розповідає 32-річна Юлія Дух. — До неї я додаю родзинки, тертий мак і мед до смаку, а також трішки чаю з ромашки, липи та суниці. Виходить дуже смачно!”

На Вінниччині, у містечку Ямполі, кутю традиційно готують з рису. “До рисової куті (треба зварити 300 грамів крупи) зазвичай додаємо 150 грамів родзинок, 150 грамів маку, 50 грамів кураги, трішки сушених вишень і меду, — розповідає 45-річна дослідниця автентичних подільських страв Олена Павлова. — А опісля все розводять перевареною водою до густини супу й подають на стіл”.

А от жителька Хмельниччини Валентина Устіян у кутю додає халву. “Пшеницю я замочую на ніч і наступного дня варю на слабкому вогні дві години, — каже 41-річна Валентина Устіян із села Курилівка. — А тим часом перетираю 100 грамів маку, нарізаю горіхів. Ці два складники додаю в кутю, коли вона напівзварена. А як уже готова — додаю ще родзинок, меду. Перед подачею на стіл натираю до куті 100 грамів халви — нею посипаю страву”.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, як десятки майстрів об’єдналися, аби допомагати українським захисникам на Сході

Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Окупанти залітають на наші позиції на "Нивах", "УАЗах" та "Жигулях".

05.02
Подробиці
Фото: вікіпедія

Два роки після початку війни директор постачав окупантам різноманітне обладнання.

05.02
Здоров'я
Фото freepik.com

Лікарі врятували пацієнтку з десятикілограмовим новоутвором, що проріс у стегно, таз і загрожував внутрішнім органам.

05.02
Подробиці
Фото: скріншот

У Москві істерика, українського президента називають маніяком.

05.02
Подробиці
Фото rbc.ru.

РФ готова до перемовин із Зеленським, хоча не визнає його легітимності, заявив речник російського диктатора Дмитро Пєсков.

05.02
Судові історії
Фото freepik.com

Потерпіла переходила колію службовим переходом, призначеним для залізничників.

05.02
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Росіянка гордо повідомила, що відправила пакети для трупів військовослужбовцям. Саме вони у другій половині травня 2024 року розстріляли українських військовополонених на Запоріжжі.

05.02
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Порушників правила військового обліку почали обмежувати у водінні автомобілів. Далі шанси ТЦК на те, щоб домогтися покарання, будуть ще більшими.

05.02
Подробиці
Фото МНС РФ.

Удари українських безпілотників по газпромівських об'єктах. Росіяни скаржаться на специфічний запах.

05.02
Подробиці
Фото ОП.

Зеленський стверджує, що американські компанії мають контракти на зброю за найвищими цінами за останні 50 років через величезний попит, викликаний повномасштабною війною.

05.02
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

Дані про розташування ворога та його техніки військовим передали партизани.

05.02
Подробиці

Президент США повідомив про конструктивні переговори щодо України з російським та українським керівництвом.

05.02
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

Військовозобов'язані повинні мати при собі всі відповідні документи.

05.02
Подробиці
Фото: president.gov.ua

За словами президента, у війні з РФ загинули приблизно 45 100 українців.

05.02
Подробиці
Знімальна група ТСН потрапила під російський обстріл: що з журналістами

Команда готувала сюжет про роботу українських операторів БПЛА на позиціях неподалік Вовчанська.

04.02
Подробиці
Фото: president.gov.ua

За словами президента, держава повинна мати засоби для захисту, якщо приєднання до Альянсу займає десятиліття.

04.02
Подробиці
Фото: wikimedia.org

"Там зараз проживають сотні тисяч молдаван на своїй землі, і вони розмовляють молдовською мовою", - сказав політик.

04.02
Подробиці
Колаж: facebook.com/GeneralStaff.ua, NEXTA

Батько загиблого бійця повідомив, що просив сина не їхати на війну, але хлопець хотів допомогти захистити Україну. Молодого британського захисника вбив російський дрон.

04.02
Подробиці
Фото: t.me/akovalenko1989

Повернутися до повноцінної роботи він зможе не раніше липня.

04.02
Подробиці
Фото: t.me/synegubov

Свекруха дівчини розповіла, що привезла невістку на заміну паспорта.

04.02
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Українська авіація вдарила по командному пункту армії РФ біля Новоіванівки у Курській області.

04.02
Подробиці
Фото з відкритих джерел.

Син колишнього президента України Віктора Януковича Олександр, який втік до Росії, заробляє мільярди на продажу вугілля з окупованих територій України до Туреччини.

04.02
Подробиці
Фото ОП.

Адміністрація Володимира Зеленського "готова підписати документи про спільні угоди". Стратегічні інтереси США в Україні є ключовим компонентом безпеки України в майбутньому.

04.02
Подробиці
Фото телеграм-каналу Веселий піп.

Семеро архієреїв УПЦ МП взяли участь в обряді на честь патріарха Кирила. Соратник Путіна відзначав 16-ту річницю з дня інтронізації.

04.02
Подробиці
Фото: Суспільне. Полтава.

У Полтаві ексфітнес-тренера засудили до 6 років за образи військових і напад на поліцейського

04.02
Здоров'я
Фото depositphotos.com

Це вірусне захворювання призводить і до імунної амнезії. Хворий стає вразливим навіть до збудників, з якими раніше її організм давав собі раду.

04.02
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Понад сотня культурних організацій та ЗМІ в Україні залишилися без коштів після заморожування Дональдом Трампом програм Агентства США з міжнародного розвитку (USAID).

04.02
Подробиці
Фото: t.me/izyumcity1

Росія завдала удару по місту Ізюм Харківської області сьогодні, 4 лютого. За попередніми даними, окупанти застосували балістичну ракету.

04.02
Судові історії
Фото freepik.com

Необізнаність спадкоємця про наявність заповіту - поважна причина пропуску строку для подання заяви про прийняття спадщини.

04.02
показати більше