Мусака і дзадзикі: рецепти двох страв грецької кухні

Готуйте разом з "Експресом", насолоджуйтесь смачною їжею та вражайте гостей!

Фото Надії Федечко
Фото Надії Федечко

Смакуючи ці страви, ви перенесетеся у гамірну таверну десь на березі Середземного моря. Отож — вашій увазі рецепти смачнезних і легких у приготуванні дзадзикі та мусаки.

МУСАКА

/storage/2020/07/31/image/md_m6nJ_16-30.jpeg

Фото Надії Федечко (2)

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г баклажанів, 500 г кабачків, 600 г м’ясного фаршу (найкраще навпіл з яловичини й свинини), 2 великi цибулини, 3 морквини, 600 — 800 мл томатного соку, олiя, сiль, перець, 80 г тертого пармезану.

Соус бешамель: 2 ст. л. масла, 2 ст. л. борошна, 1,5 — 2 скл. молока, мускатний горiх, чорний мелений перець, сiль.

Баклажани та кабачки слід помити і порізати на повздовжні скибки товщиною 0,5 см. Посолити, викласти у друшляк, щоб стік сік. Олiю розiгрiти на сковороді та смажити на ній овочі до золотистого кольору.

Робимо соус із фаршу: цибулю порізати кубиками, смажити на олiї, додати терту моркву, посолити і тушкувати до м’якості. Тоді додати м’ясний фарш, увесь час помiшуючи, щоб не було грудок. Усе слід тушкувати на маленькому вогнi пiд кришкою 20 хв. Далі влити томатний сік, посолити, поперчити.

Готуємо соус бешамель: пiдiгрiти масло в невеличкiй каструлi, всипати борошно, помiшувати, поки не утвориться гладка маса. Зняти каструлю з вогню i влити потроху молоко, постійно помiшуючи. Знову поставити каструлю на вогонь i, не припиняючи помiшування, довести до кипiння. Заправити дрiбкою тертого мускатного горiха, сiллю i перцем.

Духовку розігріти до температури 190 градусiв. Форму для запікання змастити олiєю i викласти шарами: баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки, м’ясний соус, бешамель i знову баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки... Поставити запікати. Через 30 хв. посипати мусаку тертим пармезаном і пекти ще 20 — 30 хв.

ДЗАДЗИКI

/storage/2020/07/31/image/md_MMPF_16-1-4.jpeg

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 середнi огiрки, 500 мл натурального йогурту (його ще називають грецьким) або сметани, 2 зубчики часнику, сiль, перець, оливкова олiя.

Очищені огірки потріть на грубiй тертцi, залиште на 1 — 1,5 год., щоб пустили сiк, відцідіть його. До огірків влийте йогурт чи сметану, додайте подрiбнений часник, сіль, перець, трохи оливкової олiї — і вимiшайте. Викладіть у тарiлку, готовий соус полийте зверху ще оливковою олiєю. Подавати мусаку треба гарячою, а дзадзикі — холодним. Смачного! Чи то пак по-грецьки “Калі орексі”!

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про ще 5 рецептів літніх страв від українських господинь

Подробиці
Фото: DeepState

Особовий склад прийняв рішення про вихід з оточення з боєм.

25.07
Подробиці
Фото з російських ЗМІ

Від початку повномасштабної війни РФ закупила заборонених чипів на майже 4 мільярди доларів. Багато з них було відправлено через кластер підставних компаній у Гонконгу.

25.07
Люди і проблеми
Фото facebook.com/UKRinLatvia

“Росія” в українців викликає такий асоціативний ряд: “агресор”, “ворог”, “ненависть”, “окупант”, “убивця”.

25.07
Подробиці
Фото: facebook.com/GeneralStaff.ua

Поки російська армія готує наступ на Гуляйполі Запорізької області, українські війська можуть перейти до контратак вже восени.

25.07
Політика
Фото facebook.com/zelenskyy.official

У документі, зокрема описано, що потрібно зробити, аби звільнити захоплені приморські території України.

25.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Українські військові ліквідували командира артилеристів ЗС РФ прямо під час його інтерв'ю російським пропагандистам з НТВ. Також під удар потрапили двоє співробітників каналу.

25.07
Політика
Фото facebook.com/KamalaHarris

Віцепрезидентка США Камала Гарріс зібрала достатньо підтримки для номінування кандидатом у президенти. Та окрім неї розглядаються й інші кандидатури.

25.07
Подробиці
Скриншот з відео

Командувач Повітряних сил ЗСУ Микола Олещук заявив, що в ніч на 25 липня до Румунії залетіли три російські безпілотники.

25.07
Подробиці
Фото: телеграм Ірини Фаріон

Російські неонацисти взяли на себе відповідальність за вбивство Ірини Фаріон. Відео нібито моменту вбивства з'явилося в телеграм-каналі осередку неонацистського руху NS/WP (Націонал-соціалізм/Біла влада).

25.07
Подробиці
Скриншот з відео

Воїни 79 окремої десантно-штурмової Таврійської бригади відбили один з найбільших російських штурмів за весь час повномасштабної війни на Курахівському напрямку.

25.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Контррозвідка Служби безпеки та Національна поліція затримали групу вербувальників паліїв, які за вказівкою російського ФСБ здійснювали підпали на території країн ЄС. Головним організатором був 39-річний житель Івано-Франківська.

25.07
Подробиці
Фото: telegram.org

У Калузькій області розбився військовий вертоліт. Про катастрофу вертольота Мі-28 у Жиздрівському районі Калузької області повідомив губернатор.

25.07
Подробиці
Фото ілюстративне (armyinform.com.ua)

Стрілянина між військовослужбовцями нібито сталася через особистий конфлікт.

24.07
Подробиці

Президент Словаччини Петер Пеллегріні пригрозив вдатися до заходів у відповідь через заборону України на транспортування нафти російської компанії "Лукойл" через трубопровід "Дружба".

24.07
Подробиці
Афера на Тернопільщині: посадовці ТЦК щомісяця “заробляли” по 150 тис. доларів

Поліція Тернопільської області ліквідувала корупційну схему представників районного ТЦК.

24.07
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

У РФ процвітає ринок чорної трансплантології. На це вказують тіла військовополонених українців, які окупанти повертають на обмінах.

24.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Північна Корея відправила до РФ понад 5 млн артснарядів. Про це попередила Південна Корея, заявивши, що постачання південнокорейської зброї в Україну прямо залежатимуть від рівня співпраці РФ та Північної Кореї.

24.07
Подробиці
Фото Військового кур'єра.

Британська розвідка констатує кепські справи в РФ. Росія не може дозволити собі тих втрат, яких зазнає внаслідок ударів України по військових об'єктах, пишуть розвідники.

24.07
Люди і проблеми
Фото facebook.com/UADecolonization

При перейменуванні вулиць, проспектів, площ, на підставі відповідних актів вносяться зміни до реєстру територіальної громади із збереженням попередніх даних.

24.07
Подробиці
Фото зі сторінки Олександра Сирського у соцмережі Фейсбук.

Сирський висловився про чоловіків, які виїхали з України: Після перемоги вони зможуть розповісти своїм дітям, де вони були. Також головком запевнив, що деяких українців з-за кордону невдовзі перекидатимуть на фронт.

24.07
Подробиці
Фото ФК Динамо (Київ).

Гендиректор сербського клубу звинуватив киян у неспортивній поведінці. Також він поставив риторичне питання: "Що Україна зробила щодо агресії НАТО?".

24.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Нова конкурентка Трампа твердо стояла на боці президента Байдена, захищаючи українську державу. Вона рішуче підтримує оборонну війну України проти РФ.

24.07
Подробиці
Фото з Telegram

Командувач угрупуванням військ "Дніпро" нібито отримав поранення під час удару ракетами РСЗВ “HIMARS” з касетним боєприпасом.

24.07
Подробиці
Фото зі сторінки дружини захисника у Facebook

У перші місяці війни він знищив до 40 одиниць російської бронетехніки. З ним радився директор Конструкторського бюро “Луч”.

24.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Такий заповіт посвідчується нотаріусом без ознайомлення зі змістом написаного.

24.07
Подробиці
Фото: facebook.com/babkin.official

Росія обстріляла Харків сьогодні, 24 липня. В епіцентрі вибухів опинилися відомий український співак Сергій Бабкін та його дружина Сніжана, які нещодавно повернулися до рідного міста.

24.07
показати більше