Мусака і дзадзикі: рецепти двох страв грецької кухні

Готуйте разом з "Експресом", насолоджуйтесь смачною їжею та вражайте гостей!

Фото Надії Федечко
Фото Надії Федечко

Смакуючи ці страви, ви перенесетеся у гамірну таверну десь на березі Середземного моря. Отож — вашій увазі рецепти смачнезних і легких у приготуванні дзадзикі та мусаки.

МУСАКА

/storage/2020/07/31/image/md_m6nJ_16-30.jpeg

Фото Надії Федечко (2)

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г баклажанів, 500 г кабачків, 600 г м’ясного фаршу (найкраще навпіл з яловичини й свинини), 2 великi цибулини, 3 морквини, 600 — 800 мл томатного соку, олiя, сiль, перець, 80 г тертого пармезану.

Соус бешамель: 2 ст. л. масла, 2 ст. л. борошна, 1,5 — 2 скл. молока, мускатний горiх, чорний мелений перець, сiль.

Баклажани та кабачки слід помити і порізати на повздовжні скибки товщиною 0,5 см. Посолити, викласти у друшляк, щоб стік сік. Олiю розiгрiти на сковороді та смажити на ній овочі до золотистого кольору.

Робимо соус із фаршу: цибулю порізати кубиками, смажити на олiї, додати терту моркву, посолити і тушкувати до м’якості. Тоді додати м’ясний фарш, увесь час помiшуючи, щоб не було грудок. Усе слід тушкувати на маленькому вогнi пiд кришкою 20 хв. Далі влити томатний сік, посолити, поперчити.

Готуємо соус бешамель: пiдiгрiти масло в невеличкiй каструлi, всипати борошно, помiшувати, поки не утвориться гладка маса. Зняти каструлю з вогню i влити потроху молоко, постійно помiшуючи. Знову поставити каструлю на вогонь i, не припиняючи помiшування, довести до кипiння. Заправити дрiбкою тертого мускатного горiха, сiллю i перцем.

Духовку розігріти до температури 190 градусiв. Форму для запікання змастити олiєю i викласти шарами: баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки, м’ясний соус, бешамель i знову баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки... Поставити запікати. Через 30 хв. посипати мусаку тертим пармезаном і пекти ще 20 — 30 хв.

ДЗАДЗИКI

/storage/2020/07/31/image/md_MMPF_16-1-4.jpeg

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 середнi огiрки, 500 мл натурального йогурту (його ще називають грецьким) або сметани, 2 зубчики часнику, сiль, перець, оливкова олiя.

Очищені огірки потріть на грубiй тертцi, залиште на 1 — 1,5 год., щоб пустили сiк, відцідіть його. До огірків влийте йогурт чи сметану, додайте подрiбнений часник, сіль, перець, трохи оливкової олiї — і вимiшайте. Викладіть у тарiлку, готовий соус полийте зверху ще оливковою олiєю. Подавати мусаку треба гарячою, а дзадзикі — холодним. Смачного! Чи то пак по-грецьки “Калі орексі”!

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про ще 5 рецептів літніх страв від українських господинь

Автор: Газета Експрес
Люди і проблеми
Фото unsplash.com

Якщо ж у водія будуть виявлені ознаки алкогольного чи наркотичного сп'яніння, за законом загрожує 17 тисяч гривень штрафу з позбавленням права керування на один рік.

11.05
Подробиці
ЗСУ пробили діру у російській ППО: знищено дороговартісну техніку, - Сили оборони Півдня

Наші військові проробили коридор у ворожій протиповітряній обороні.

11.05
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Своє звернення він готував нашвидкоруч у коридорі.

11.05
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Папа Лев XIV назвав війну РФ проти України "імперіалістичною за своєю природою".

11.05
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Диктатор несподівано ініцював мирні переговори на нейтральній території.

11.05
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Речник Путіна Дмитро Пєсков сказав, що Росія "розгляне" пропозицію про 30-денне припинення вогню в Україні.

10.05
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Угорські спецслужби роками стежили за Україною – і це було не таємницею навіть для НАТО. При цьому вони не передавали партнерам інформації про Росію.

10.05
Подробиці
Фото з відкритих джерел

З 1 липня цього року в Україні почнуть діяти європейські підходи до визначення параметрів якості електроживлення, зокрема відбудеться перехід на номінальну напругу 230 Вольт.

10.05
Подробиці
Фото: president.gov.ua

Президент України Володимир Зеленський і європейські лідери заявили президенту США Дональду Трампу, що готові до 30-денного перемир'я з Росією.

10.05
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Російський диктатор Володимир Путін оголосив триденну паузу в боях проти України на період "Дня побєди", проте для закривавлених українських солдатів, їхні рани засвідчують про недотримання режиму припинення вогню.

10.05
Подробиці
Фото: x.com/andrii_sybiha

Після зустрічі Коаліції охочих у Києві всі п'ять лідерів – Володимир Зеленський, Еммануель Макрон, Фрідріх Мерц, Дональд Туск та Кір Стармер – провели конструктивну телефонну розмову з президентом США Дональдом Трампом щодо мирних зусиль.

10.05
Подробиці
Олександр Півненко. Фото з Вікіпедії.

Командувача Нацгвардії та членів його команди підозрюють в отриманні хабаря у розмірі 190 млн грн та у закупівлі за завищеними цінами гусеничних бронетранспортерів на суму 199 млн грн.

10.05
Cтиль життя
Фото з архіву Олександра Ковтуна

На знак подяки воїни вручили юному волонтеру командирський годинник.

10.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Очевидці зізнаються, що у цьому місті в них підвищується тиск, починає боліти голова і різко зникає настрій.

10.05
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

ЗСУ встановили "кілзону" на 25 км уздовж фронту, взявши під контроль усі дороги. Росіяни обурюються.

10.05
Подробиці
Фото Поліції Закарпатської області.

Священник та його спільник демонстративно одягнулися в радянську форму з елементами забороненої символіки та пропагували комуністичний тоталітарний режим.

10.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Тепер Білий дім бачить у Путіні основну перешкоду для досягнення миру в Україні, пише видання.

10.05
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ (ілюстративне)

Іран відправляє до РФ установки для балістичних ракет Fath-360. Як саме вони загрожує Україні.

10.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Прессекретар російського диктатора Дмитро Пєсков заявив, що Путін відкидає можливість 30-денного припинення вогню, якщо Захід не припинить постачання озброєння Україні.

10.05
Подробиці
Трагедія на Київщині: школярку вразило струмом на електричці

14-річна дівчинка потрапила до лікарні у важкому стані.

09.05
Подробиці
Колаж: x.com/andrii_sybiha, , facebook.com/szijjarto.peter.official

За кілька годин до цього про таке саме рішення оголосив Будапешт.

09.05
Подробиці
Фото: компартія рф

В окупованому Маріуполі ворог почав приймати наших дітей у піонери.

09.05
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

14-річного Дмитра росіяни вчили метати гранати, а 9-річному Стасові погрожувало ФСБ.

09.05
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Британія ввела наймасштабніший пакет санкцій проти РФ, який здатний паралізувати транспортування нафти.

09.05
Подробиці
Фото: Zelenskiy / Official

Саме тому Путін і почав повномасштабну війну проти України - він уникнув покарання за попередні війни.

09.05
Подробиці
Фото: скрін з відео 112 бригади

В окупантів страх потрапити у полон сильніший, від страху смерті.

09.05
показати більше