Мусака і дзадзикі: рецепти двох страв грецької кухні

Готуйте разом з "Експресом", насолоджуйтесь смачною їжею та вражайте гостей!

Фото Надії Федечко
Фото Надії Федечко

Смакуючи ці страви, ви перенесетеся у гамірну таверну десь на березі Середземного моря. Отож — вашій увазі рецепти смачнезних і легких у приготуванні дзадзикі та мусаки.

МУСАКА

/storage/2020/07/31/image/md_m6nJ_16-30.jpeg

Фото Надії Федечко (2)

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г баклажанів, 500 г кабачків, 600 г м’ясного фаршу (найкраще навпіл з яловичини й свинини), 2 великi цибулини, 3 морквини, 600 — 800 мл томатного соку, олiя, сiль, перець, 80 г тертого пармезану.

Соус бешамель: 2 ст. л. масла, 2 ст. л. борошна, 1,5 — 2 скл. молока, мускатний горiх, чорний мелений перець, сiль.

Баклажани та кабачки слід помити і порізати на повздовжні скибки товщиною 0,5 см. Посолити, викласти у друшляк, щоб стік сік. Олiю розiгрiти на сковороді та смажити на ній овочі до золотистого кольору.

Робимо соус із фаршу: цибулю порізати кубиками, смажити на олiї, додати терту моркву, посолити і тушкувати до м’якості. Тоді додати м’ясний фарш, увесь час помiшуючи, щоб не було грудок. Усе слід тушкувати на маленькому вогнi пiд кришкою 20 хв. Далі влити томатний сік, посолити, поперчити.

Готуємо соус бешамель: пiдiгрiти масло в невеличкiй каструлi, всипати борошно, помiшувати, поки не утвориться гладка маса. Зняти каструлю з вогню i влити потроху молоко, постійно помiшуючи. Знову поставити каструлю на вогонь i, не припиняючи помiшування, довести до кипiння. Заправити дрiбкою тертого мускатного горiха, сiллю i перцем.

Духовку розігріти до температури 190 градусiв. Форму для запікання змастити олiєю i викласти шарами: баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки, м’ясний соус, бешамель i знову баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки... Поставити запікати. Через 30 хв. посипати мусаку тертим пармезаном і пекти ще 20 — 30 хв.

ДЗАДЗИКI

/storage/2020/07/31/image/md_MMPF_16-1-4.jpeg

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 середнi огiрки, 500 мл натурального йогурту (його ще називають грецьким) або сметани, 2 зубчики часнику, сiль, перець, оливкова олiя.

Очищені огірки потріть на грубiй тертцi, залиште на 1 — 1,5 год., щоб пустили сiк, відцідіть його. До огірків влийте йогурт чи сметану, додайте подрiбнений часник, сіль, перець, трохи оливкової олiї — і вимiшайте. Викладіть у тарiлку, готовий соус полийте зверху ще оливковою олiєю. Подавати мусаку треба гарячою, а дзадзикі — холодним. Смачного! Чи то пак по-грецьки “Калі орексі”!

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про ще 5 рецептів літніх страв від українських господинь

Автор: Газета Експрес
Подробиці
Фото Фастівської міськради.

Калиниченко був чемпіоном Європи, вигравав медалі на інших міжнародних змаганнях і з початком вторгнення добровольцем пішов до ЗСУ.

12.05
Подробиці
Фото Нацполіції.

Підлітки знімали на відео момент боротьби чоловіка за життя. Тепер їх розшукує поліція.

12.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Українські сили масштабно атакували Керченський міст дронами та ракетами типу ATACMS, але ця спроба виявилася невдалою. Атака відбулася у квітні.

12.05
Подробиці
Фото 53-ї механізованої бригади імені князя Володимира Мономаха.

Росіяни потрапили у пастку на Лиманському напрямку. Українські воїни назвали операцію "пеклом для окупантів".

12.05
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Війна в Україні: медсестра у критичний момент взяла на себе відповідальність і порятувала життя багатьох воїнів.

12.05
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Дональд Трамп допустив участь у зустрічі між Україною та Росією в Стамбулі.

12.05
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Кабмін спростив оформлення паспортів для чоловіків 18-60 років, які перебувають за кордоном.

12.05
Подробиці
Фото: telegram.org

У Путіна відреагували на пропозицію переговорів у Стамбулі: "Росія налаштована на серйозний пошук шляхів довгострокового врегулювання війни".

12.05
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Всі зусилля мають бути спрямовані на досягнення миру в Україні, заявили у МЗС Китаю.

12.05
Подробиці
Фото: telegram.org

У Москві заарештували 23 осів у справі про шахрайство з учасниками "СВО" в Україні в аеропорту Шереметьєво. Серед них є поліцейські.

12.05
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

Рух вантажівок через пункт пропуску "Ягодин-Дорогуськ" може бути ускладненим через акцію протесту з польського боку.

12.05
Подробиці
Фото: perzhanskrud.com.ua

Поклади рідкісноземельних металів в Україні включають 17 хімічних елементів, серед яких важкі та легкі рідкісноземельні метали, а також скандій.

12.05
Подробиці
ГУР розкрило російський Бандероль: нова ракета — з двигуном із AliExpress

У російській ракеті знайшли комплектуючі з Китаю, США, Кореї, Японії

12.05
Життєві історії
Фото надав співрозмовник

Розвідник Ярослав Макар зазнав важких поранень на передовій, втратив ногу, але не занепав духом.

12.05
Подробиці
Фото: x.com/rusconskrakow

Прем'єр-міністр Польщі Дональд Туск звинуватив спецслужби РФ у підпалі торгового центру у Варшаві.

12.05
Люди і проблеми
Фото unsplash.com

Військові витрати сягнули рекордної позначки. Країни стають у чергу за літаками, танками і ЗРК.

12.05
Подробиці
Фото: president.gov.ua

Київ і союзники більше не хочуть, що Росія водила їх за ніс.

12.05
Подробиці
ЗСУ атакували американськими ракетами пункт дислокації 40-ї бригади морської піхоти РФ

Однак росіяни пишуть, що внаслідок атаки постраждав місцевий готель, а також автомийка.

12.05
Подробиці
У РФ загорілася і впала нафтова вежа (відео)

На нафтовому родовищі триває масштабна пожежа, яка розпочалася ввечері 10 травня.

11.05
Подробиці
Фото зі сторінки “К12” в Instagram.

Дмитро Скрипник поліг на Донеччині під час виконання бойового завдання. Йому назавжди буде 27.

11.05
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Спецпосланець Трампа відповів на нічне звернення очільника Кремля.

11.05
Подробиці
Фото: facebook.com/PolicjaKrakow

Польська поліція розслідує розширене самогубство.

11.05
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Падіння Спаської вежі вдалося зняти на відео.

11.05
Подробиці
Фото: мілітарний

Півострів перетворився на "чорну діру" для російської ППО.

11.05
Cпорт
Фото facebook.com

Італійський “Ювентус” зробив клубу щедру пропозицію, від якої важко відмовитися.

11.05
Подробиці
Фото: т-к Кримський вітер

Якщо вдасться їх уникнути, війна завершиться капітуляцією путінської диктатури.

11.05
Люди і проблеми
Фото unsplash.com

Якщо ж у водія будуть виявлені ознаки алкогольного чи наркотичного сп'яніння, за законом загрожує 17 тисяч гривень штрафу з позбавленням права керування на один рік.

11.05
Подробиці
ЗСУ пробили діру у російській ППО: знищено дороговартісну техніку, - Сили оборони Півдня

Наші військові проробили коридор у ворожій протиповітряній обороні.

11.05
показати більше