Мусака і дзадзикі: рецепти двох страв грецької кухні

Готуйте разом з "Експресом", насолоджуйтесь смачною їжею та вражайте гостей!

Фото Надії Федечко
Фото Надії Федечко

Смакуючи ці страви, ви перенесетеся у гамірну таверну десь на березі Середземного моря. Отож — вашій увазі рецепти смачнезних і легких у приготуванні дзадзикі та мусаки.

МУСАКА

/storage/2020/07/31/image/md_m6nJ_16-30.jpeg

Фото Надії Федечко (2)

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г баклажанів, 500 г кабачків, 600 г м’ясного фаршу (найкраще навпіл з яловичини й свинини), 2 великi цибулини, 3 морквини, 600 — 800 мл томатного соку, олiя, сiль, перець, 80 г тертого пармезану.

Соус бешамель: 2 ст. л. масла, 2 ст. л. борошна, 1,5 — 2 скл. молока, мускатний горiх, чорний мелений перець, сiль.

Баклажани та кабачки слід помити і порізати на повздовжні скибки товщиною 0,5 см. Посолити, викласти у друшляк, щоб стік сік. Олiю розiгрiти на сковороді та смажити на ній овочі до золотистого кольору.

Робимо соус із фаршу: цибулю порізати кубиками, смажити на олiї, додати терту моркву, посолити і тушкувати до м’якості. Тоді додати м’ясний фарш, увесь час помiшуючи, щоб не було грудок. Усе слід тушкувати на маленькому вогнi пiд кришкою 20 хв. Далі влити томатний сік, посолити, поперчити.

Готуємо соус бешамель: пiдiгрiти масло в невеличкiй каструлi, всипати борошно, помiшувати, поки не утвориться гладка маса. Зняти каструлю з вогню i влити потроху молоко, постійно помiшуючи. Знову поставити каструлю на вогонь i, не припиняючи помiшування, довести до кипiння. Заправити дрiбкою тертого мускатного горiха, сiллю i перцем.

Духовку розігріти до температури 190 градусiв. Форму для запікання змастити олiєю i викласти шарами: баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки, м’ясний соус, бешамель i знову баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки... Поставити запікати. Через 30 хв. посипати мусаку тертим пармезаном і пекти ще 20 — 30 хв.

ДЗАДЗИКI

/storage/2020/07/31/image/md_MMPF_16-1-4.jpeg

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 середнi огiрки, 500 мл натурального йогурту (його ще називають грецьким) або сметани, 2 зубчики часнику, сiль, перець, оливкова олiя.

Очищені огірки потріть на грубiй тертцi, залиште на 1 — 1,5 год., щоб пустили сiк, відцідіть його. До огірків влийте йогурт чи сметану, додайте подрiбнений часник, сіль, перець, трохи оливкової олiї — і вимiшайте. Викладіть у тарiлку, готовий соус полийте зверху ще оливковою олiєю. Подавати мусаку треба гарячою, а дзадзикі — холодним. Смачного! Чи то пак по-грецьки “Калі орексі”!

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про ще 5 рецептів літніх страв від українських господинь

Автор: Газета Експрес
Подробиці
Фото з відкритих джерел.

Ломаченко взявся цитувати Біблію через російський паспорт Онуфрія

03.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Водночас у США запевнили, що не надаватимуть жодної нової інформації про конкретні кількості або типи боєприпасів, що поставляються Україні.

03.07
Подробиці
Фото МНС РФ.

У ніч проти 3 липня Липецька область опинилася під масованою атакою безпілотників. Вибухи пролунали в обласному центрі та місті Єлець, де розташоване підсанкційне підприємство "Енергія".

03.07
Подробиці
Скрін з відео

Таке трапляється вже не вперше. У російській столиці на початку червня лише протягом одного дня було "заміновано" одразу три машини - усі випадки сталися у західній частині міста та неподалік один від одного.

02.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Начальник ГУР МО розповів про останні події на фронті.

02.07
Подробиці
Фото з Telegram

На місце трагедії виїхало понад два десятки "швидких". У мережі повідомляють про велику кількість постраждалих.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії (ілюстративне)

У Туреччині зростає небезпека через велику кількість кліщів, які заражені конго-кримською геморагічною лихоманкою

02.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

У тимчасово окупованому Росією Криму нібито ліквідували першого заступника командувача Чорноморським флотом Ільдара Ахмерова.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Призупинення поставок ракет PAC-3 до ЗРК Patriot є особливо загрозливим, оскільки вони єдині можуть перехоплювати російську балістику, пишуть аналітики.

02.07
Подробиці
Фото: KCNA

Північна Корея має намір потроїти кількість своїх військ, які воюють на боці Росії вздовж лінії фронту з Україною, відправивши додатково від 25 000 до 30 000 солдатів.

02.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

На рахунок Вищого антикорупційного суду надійшли 120 млн грн застави, визначені як запобіжний захід віцепрем'єр-міністру – міністру національної єдності Олексію Чернишову.

02.07
Подробиці
Фото: church.ua

Служба безпеки України сьогодні, 2 липня, повідомила, що Орест Березовський (митрополит УПЦ МП Онуфрій) позбавлений громадянства України.

02.07
Подробиці
Фото: СБУ

СБУ та Нацполіція затримали командування батальйону на Одещині, яке під час повномасштабної війни розікрало майже 100 млн грн.

02.07
Подробиці
Фото: https://www.facebook.com/konkovaveronica

Під час нападу на БПлА птах пошкодив крило. Захисники знайшли його і забрали з лінії вогню.

02.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Після припинення чинного порядку обслуговування українців у Європейському Союзі до них буде застосовуватися загальноєвропейський підхід.

02.07
Здоров'я
Фото freepik.com

Людина з розладом харчової поведінки не мислить раціонально, їй огидне її тіло.

02.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Київ попереджає: зволікання із поставками посилює російську агресію

02.07
Подробиці
Фото ілюстративне з Telegram

Генштаб підтвердив пошкодження критичної інфраструктури.

02.07
Подробиці
Фото: facebook.com/TonyaMatvienko

З самого початку поїздки водій поводився зневажливо, а наприкінці вийшов з авто і вдарив артистку.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

З якоїсь причини Трамп не хоче мати жодних важелів впливу на Путіна, вважають аналітики.

02.07
Подробиці
Фото: facebook.com/polizei.nrw.re

Тіла обох жертв знайшли у місцевому парку. Однак слідчі сумніваються у версії підлітка. Перед загибеллю 32-річна українка сильно посварилася зі своїм 25-річним братом.

02.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел.

Про причетність РФ до збиття літака свідчить пояснювальна записка капітана російської ППО.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Причиною стали побоювання щодо запасів озброєнь у США.

02.07
Подробиці
Фото зі сторінки Фрідріха Мерца у Фейсбук.

Мерц наголосив, що Німеччина більше не буде публічно оголошувати, яку саме зброю вона передає Україні, аби не давати Росії змогу точно оцінювати дії Заходу.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Реакцію Трампа викликала інформація про накопичення значного угруповання російських військ поблизу Сумської області. За різними даними, йдеться про близько 50 тис. осіб.

01.07
Подробиці
Фото зі сторінки Тараса Тополі у соцмережі Фейсбук.

Співак зібрав півмільйона гривень і публічно звернувся до Мар'яни Безуглої.

01.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Водій не зміг пояснити, чому не зупинився для вшанування пам'яті загиблих. Його вирішили звільнити.

01.07
показати більше