Мусака і дзадзикі: рецепти двох страв грецької кухні

Готуйте разом з "Експресом", насолоджуйтесь смачною їжею та вражайте гостей!

Фото Надії Федечко
Фото Надії Федечко

Смакуючи ці страви, ви перенесетеся у гамірну таверну десь на березі Середземного моря. Отож — вашій увазі рецепти смачнезних і легких у приготуванні дзадзикі та мусаки.

МУСАКА

/storage/2020/07/31/image/md_m6nJ_16-30.jpeg

Фото Надії Федечко (2)

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г баклажанів, 500 г кабачків, 600 г м’ясного фаршу (найкраще навпіл з яловичини й свинини), 2 великi цибулини, 3 морквини, 600 — 800 мл томатного соку, олiя, сiль, перець, 80 г тертого пармезану.

Соус бешамель: 2 ст. л. масла, 2 ст. л. борошна, 1,5 — 2 скл. молока, мускатний горiх, чорний мелений перець, сiль.

Баклажани та кабачки слід помити і порізати на повздовжні скибки товщиною 0,5 см. Посолити, викласти у друшляк, щоб стік сік. Олiю розiгрiти на сковороді та смажити на ній овочі до золотистого кольору.

Робимо соус із фаршу: цибулю порізати кубиками, смажити на олiї, додати терту моркву, посолити і тушкувати до м’якості. Тоді додати м’ясний фарш, увесь час помiшуючи, щоб не було грудок. Усе слід тушкувати на маленькому вогнi пiд кришкою 20 хв. Далі влити томатний сік, посолити, поперчити.

Готуємо соус бешамель: пiдiгрiти масло в невеличкiй каструлi, всипати борошно, помiшувати, поки не утвориться гладка маса. Зняти каструлю з вогню i влити потроху молоко, постійно помiшуючи. Знову поставити каструлю на вогонь i, не припиняючи помiшування, довести до кипiння. Заправити дрiбкою тертого мускатного горiха, сiллю i перцем.

Духовку розігріти до температури 190 градусiв. Форму для запікання змастити олiєю i викласти шарами: баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки, м’ясний соус, бешамель i знову баклажани, м’ясний соус, бешамель, кабачки... Поставити запікати. Через 30 хв. посипати мусаку тертим пармезаном і пекти ще 20 — 30 хв.

ДЗАДЗИКI

/storage/2020/07/31/image/md_MMPF_16-1-4.jpeg

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 середнi огiрки, 500 мл натурального йогурту (його ще називають грецьким) або сметани, 2 зубчики часнику, сiль, перець, оливкова олiя.

Очищені огірки потріть на грубiй тертцi, залиште на 1 — 1,5 год., щоб пустили сiк, відцідіть його. До огірків влийте йогурт чи сметану, додайте подрiбнений часник, сіль, перець, трохи оливкової олiї — і вимiшайте. Викладіть у тарiлку, готовий соус полийте зверху ще оливковою олiєю. Подавати мусаку треба гарячою, а дзадзикі — холодним. Смачного! Чи то пак по-грецьки “Калі орексі”!

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про ще 5 рецептів літніх страв від українських господинь

Подробиці
Скріншот з відео

31-річний чоловік посадив за кермо свою дев'ятирічну доньку і знімав це на відео, яке почали публікувати у соцмережах. На батька дитини склали протокол.

13.04
Подробиці
Фото Міноборони РФ.

Росіяни захопили Богданівку і просунулись біля Часового Яру. Аналітики зазначають, що ворог збирає резерви для битви за Часів Яр.

13.04
Подробиці
Фото: uk.wikipedia.org

Міністр МЗС Дмитро Кулеба, який напередодні заявляв, що більше не проситиме "гарно" про постачання потужних ЗРК, сьогодні повідомив, що тривають активні перемовини щодо трьох батарей ППО.

12.04
Подробиці
Скриншот з відео

Диктатори Володимир Путін і Олександр Лукашенко подзвонили до оленяра з Ямалу, який у січні 2024 року зганьбив Путіна під час пресконференції. Вони назвали себе "друзями з Кремля".

12.04
Подробиці
Скриншот з відео

Повітряно-космічні сили РФ отримали першу партію багатоцільових винищувачів Су-35 у 2024 році. Їхнє будівництво відбувається в межах державного оборонного замовлення, яке виконує Об'єднана авіабудівна корпорація.

12.04
Подробиці
Фото з Вікіпедії

Експрезидент США Дональд Трамп не міг зрозуміти факту, що Україна є незалежною державою. Про це заявила його колишня радниця Фіона Хілл, пише The Guardian.

12.04
Подробиці
Скриншот з відео

Інспекторка Львівської митниці Юлія Дрига похизувалась своїм луком за 8 тисяч доларів, відповідаючи на запитання блогера Ніколаса Карми. Реакція її керівництва виявилась блискавичною – дівчина більше не є працівницею митниці.

12.04
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

США збільшили потужності і тепер здатні виробляти 360 тисяч 155-мм снарядів на рік.

12.04
Подробиці
Фото: (t.me/lachentyt

Наша енергетична система перебуває у критичному стані.

12.04
Cпорт
Фото facebook.com/minmolodsport

У доробку наших юніорів - дві золоті, срібна та бронзова медалі.

12.04
Подробиці
Фото: російські змі

В СБУ кажуть, що свого часу звільнили Прозорова через безпробудну пиятику.

12.04
Подробиці
Фото: ФБ Мін'юст

Квартири, автівки, земельні ділянки - у списку Міністерства юстиції є відомі прізвища.

12.04
Подробиці
Свіжа полуниця

У лікарні в Дніпрі помер 6-річний хлопчик, який перед тим поїв полуниці. У світі ця ягода очолює перелік найбільш забруднених продуктів.

12.04
Люди і проблеми
Фото pfu.gov.ua

За даними Пенсійного фонду України, понад 5 мільйонів українців уже оцифрували свої паперові трудові книжки.

12.04
Подробиці
Фото Ярослава Станчака

На початок квітня міжнародні резерви зросли на 6,7 мільярда доларів - до 43,8 мільярда. Попередній максимум був зафіксований у серпні минулого року: 41,7 мільярда доларів.

12.04
Подробиці
Фото з російських ЗМІ

Російський літак скинув бомбу на приватний будинок, який “заселили” російські солдати. Їм пощастило, адже механізм детонації боєприпасу не спрацював.

12.04
Люди і проблеми
Фото depositphotos.com

Уряд вніс зміни до Правил перетину кордону студентами денної форми навчання.

12.04
Подробиці
Фото Посольства України у Швеції.

Швеція обіцяє суттєво фінансово допомогти біженцям з України. Як зростуть виплати.

12.04
Подробиці
Ракета Х-69 на виставці Армія-2022 в РФ

Ракети, якими окупанти, ймовірно, знищили Трипільську ТЕС, називають гіршими за “Кинджали”. Речник повітряних сил Ілля Євлаш пояснив, чи може система Patriot збивати такі цілі.

12.04
Подробиці
Скріншот з відео.

ВРП показала відео з місця смертельного ДТП за участі Тандира. "Я що, когось збив?", - не міг повірити у скоєне суддя.

12.04
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Залишки солодощів скерували на експертизу, щоб встановити, чи в них містяться небезпечні речовини.

12.04
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Військовий лазер DragonFire може мати “значний вплив” на війну в Україні. Уряд Великобританії пришвидшує закупівлі новітньої зброї.

12.04
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Україна обіцяє Заходу контрнаступ у 2025, пишуть французькі аналітики. Однак спершу ЗСУ потрібно вистояти на війні у 2024 році, а для цього Україна повинна переглянути свої методи ведення бойових дій.

12.04
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Китайські банки почали блокувати платежі з Росії за електроніку. У Кремлі підтвердили, що проблема справді існує.

12.04
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Командувач Обʼєднаних сил Збройних сил України Юрій Содоль зробив загрозливу заяву. Він повідомив, що у деяких відділеннях залишилося по дві людини, а за статутами, у кожному відділенні мало би бути 8-10 осіб.

12.04
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Західні аналітики роблять невтішні прогнози для України. Зокрема, Bloomberg попереджає про ризик краху української оборони, що дасть Кремлю можливість уперше з початкових етапів війни здійснити великий наступ. ISW також вважає, що брак ППО веде до повільних, але впевнених перемог РФ на фронті.

12.04
Подробиці
Фото: (t.me/lachentyt

Менше ніж за місяць ворог знищив і пошкодив щонайменше сім наших електростанцій.

11.04
Подробиці
Фото: ракета Х-69 вікіпедія

Нам нічого не залишається, як просити у Європи і енергію, і засоби ППО для своїх електростанцій.

11.04
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Американський виробник дронів визнав, що його продукція на фронті зарекомендувала себе гірше, ніж українська.

11.04
Подробиці
Фото: вікіпедія

Заборона від американців обстрілювати російські НПЗ щонайменше дивує країни Європи.

11.04
показати більше