Жінка розповідає "Експресу", як приготувати огіркову ікру. “Добре смакує канапка з такою ікрою на житньому або пшеничному хлібі. Також смачно її їсти з картоплею, рисом”, — каже господиня.
Для приготування страви жінка тре 600 грамів огірків (грубу шкірку рекомендує зрізати).
“Натерту масу треба перекласти на друшляк, щоб стекла вода. Її не виливайте, ще стане у пригоді, — провадить далі пані Марина. — На великі кубики поріжте три середні цибулини. Обсмажте на сковороді до легкого золотистого кольору. До цибулі додайте натерті огірочки. Помішуючи, готуйте 7 — 10 хвилин”.
Далі слід подрібнити ножем два зубчики часнику і додати до страви. За кілька хвилин — трохи цукру і чорний мелений перець (до смаку). Також можна додати дві столові ложки томатної пасти й 2 — 3 ложки розсолу з огірків. “Готуйте на повільному вогні до 7 хвилин, — радить господиня. — Готову ікру можна подрібнити у блендері”.
Великі огірки, що не смакують у салатах, пані Марина використовує для закруток, які називає “Огірки в огірках”. Готує без маринаду.
“Свіжі маленькі огірочки замочіть у холодній воді на кілька годин. Великі — потріть, — каже пані Марина. — Пропорція приблизно така: на кілограм більших овочів — 500 — 600 грамів дрібних.
Далі додайте солі: на кілограм тертих огірків — дві столові ложки. Перемішайте і залишіть на 5 хвилин, щоб огірки пустили рідину. У банки на дно покладіть кріп, листя хрону, часник, кілька столових ложок тертих огірків. Після цього закладіть молоді огірочки. Залийте масою з тертих огірків до самого верху. Зверху покладіть шматочок листя хрону. Накрийте пластмасовою покришкою. Сховайте в льох”.
Приблизно через місяць огірки готові. Жінка хвалиться, що вони вдаються смачні та хрусткі. Радить відкриту банку довго не зберігати в холодильнику, бо консервація зіпсується.
А ось малосольні огірки Марина Гармаш готує на... газованій воді. Ви спитаєте — це як?
Перед приготуванням жінка зрізує у свіжих огірків хвостики. На дно каструлі кладе пучок кропу, кілька гілочок естрагону, або ж тархуну. Зверху — овочі, які знову накриває шаром зелені та головкою часнику. Все заливає газованою водою з розчиненими двома повними ложками солі. Притискає тарілкою і на добу ставить у холодне місце. Опісля огірки готові до споживання.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також текст про те, що варто знати про військовий облік жінок з 1 жовтня
