Молода картопелька, трохи кропу, часнику, олії чи масла... Ммм, смакота! А чим корисна бульба для організму людини?
— У молодій картоплі містяться фосфор, магній, — каже Олена Решетник, сімейна лікарка. — Також — це джерело калію. Здоровій дорослій людині необхідно спожити приблизно чотири середні картоплини, аби забезпечити себе денною нормою калію. Цей мікроелемент сприяє добрій роботі серця, виведенню зайвої води з організму.
Крім цього, у молодій картоплі багато вітаміну С, утім під час термічної обробки він знищується. Зате залишаються вітаміни групи В, зокрема фолієва кислота, і необхідні для організму протеїни, як ось альбумін, глобулін.
— А як щодо калорійності молодої бульби?
— На 80 відсотків вона складається з води і, на відміну від старої, у ній менше простих цукрів і крохмалю. Залежно від сорту у вареній молодій картоплі — від 60 до 75 кКал на 100 грамів. А от під час смаження калорійність зростає чи не втричі.
— Кому від молодої картоплі слід категорично відмовитися?
— Не рекомендується споживати картоплю хворим на діабет. Річ у тім, що навіть у просто звареній картоплі глікемічний індекс дуже високий, понад 70 одиниць.
— Чи правда, що молода картопля може оздоровити шкіру?
— Так. Наші предки активно застосовували молоду картоплю для косметологічних процедур, — каже Олена Коб’юк, дослідниця народних методів оздоровлення, травознайка. — Наприклад, кашка з натертої бульби швидко знімає запалення і набряклість з повік, прибирає темні кола під очима. Якщо додати до кашки з сирої картоплі жовток одного яйця, декілька крапель олії, то така маска пом’якшить шкіру, завдяки дії корисних кислот зробить менш помітними пігментні плями.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також про те, що таке трипанофобія і як її подолати
