Фахівці рекомендують надавати перевагу продуктам із вмістом йоду людям, у яких на тлі його дефіциту вже розвинулися негаразди зі здоров’ям, і для профілактики. Насамперед йдеться про патології щитоподібної залози, а це дуже поширена в Україні проблема. Про які продукти йдеться і чому важливо споживати їх без фанатизму, запитуємо у Надії Гельнер, лікарки-генетикині, фахівчині з ендокринології, кандидатки медичних наук.
— Йод — хімічний елемент, поширений у природі, однак людський організм його, на жаль, не продукує, — каже Надія Гельнер. — А саме йод відповідає за синтез таких гормонів, як тироксин і трийодтиронін, неабияк важливих для коректної роботи щитоподібної залози. Йододефіцитний гіпотиреоз, дифузний нетоксичний зоб та інші патології — наслідок дефіциту саме йоду. Особливо він важливий для вагітних (їм потрібно 200 — 250 мкг на добу, удвічі більше, ніж іншим дорослим), інакше можуть розвинутися незворотні порушення у психічному та фізичному розвитку дитини. А у матері може сформуватися дифузний зоб (збільшення щитоподібної залози в розмірі та збої її роботи).
— Чи кожній людині бракує йоду?
— На щастя — ні. Але більшість регіонів нашої країни йододефіцитні через низький вміст цього елемента в землі й воді. Відповідно чимало людей недоотримують його. Особливо це позначається на дітях. Мала кількість йоду в раціоні підлітків (організм, що росте, особливо чутливо реагує на це) може призводити до порушення концентрації уваги, труднощів у навчанні, перепадів настрою, швидкої втоми та надлишкової ваги. Це характерні, але неспецифічні симптоми. Деякі з них можуть бути при багатьох інших захворюваннях. Щоб об’єктивно оцінити рівень йоду в організмі, потрібно звернутися до лікаря. Точно, до міліграма, визначити це допомагає аналіз сечі на йод.
— Якщо йоду бракує, чи достатньо вживати йодомісткі продукти, щоб компенсувати дефіцит?
— У багатьох випадках — цілком достатньо. За допомогою правильного щоденного раціону з продуктами, що містять йод, інколи можна відкоригувати гормональний стан людини навіть без медикаментозної терапії. Для цього слід щодня заживати йодовану сіль (достатньо чайної ложки на добу), ламінарію (морську капусту), лише стограмова порція якої компенсує добову дозу йоду. Серед ягід чемпіонами за вмістом йоду є чорноплідна горобина (аронія) і журавлина, а серед фруктів — фейхоа, хурма. Не забуваймо про волоський горіх та рибу, особливо тріску і хек. Йод міститься і в молоці, яйцях, м’ясі, зернових. Але під час їх кулінарної обробки кількість мікроелементів зменшується. Тому до страв рекомендується додавати йодовану сіль, особливо наприкінці приготування, перед подачею на стіл.
Є важливий нюанс: йод погано засвоюється без селену, цинку, молiбдену, кобальту, мiдi, залiза. Тому в раціоні регулярно повиннi бути часник, кукурудза, гречка, горох, квасоля, салатнi овочi.
— А чи можна, регулярно споживаючи ці продукти, “переїсти” йоду?
— Ні. Але є патології, як-от гіперфункція щитоподібної залози, при яких споживання такої їжі слід обмежувати. Оскільки йод може підсилювати прояви хвороби.
