Дешева риба і не тільки - з чого насправді роблять крабові палички

Чи є у крабових паличках справжнє крабове м'ясо?

Дешева риба і не тільки - з чого насправді роблять крабові палички

"Мушу розчарувати: до крабів цей продукт жодного стосунку не має, —  каже в коментарі газеті Експрес Валентин Безрукий, експерт з якості продуктів харчування, керівник Центру експертиз "Тест". —  Палички виробляють із сурімі. Це суміш фаршу недорогих видів риб: путасу, минтая, хека, окуня. Філе промивають, перемелюють, пропускають через центрифугу. Результат —  щільна маса вже без специфічного рибного запаху. Її варять і нарізають, надаючи форму.

—  Що ще додають до крабових паличок?

—  Експертиза засвідчила, що в них є і рослинна олія, і стабілізатори (каррагінан, фосфати), і консерванти (сорбінова кислота), й ароматизатори. Основна маса паличок така біла завдяки харчовому відбілювачу —  діоксиду титану. А екстракт паприки чи кармін (барвники) надають поверхні паличок "крабового" червоного кольору. Смак же робить насиченішим глутамінова кислота.

—  Чи всі ці домішки —  законні?

—  Законні, якщо їх кількість відповідає технічному регламенту для харчової продукції. До речі, загальні технічні умови для крабових паличок розроблені ще в 1985 році в СРСР, ними керуються і українські виробники, і виробники з країн колишнього союзу, продукція яких є на нашому ринку. А ось базового нормативного документа —  Держстандарту —  немає. І це означає, що кожен виробник —  і наш, і закордонний —  може вносити до головного рецепта свої особливості.

Що такого виявили у крабових палочках, якщо здивувалися навіть науковці? Про це читайте у новому номері газети Експрес.

Подробиці
Мінують іграшки і тіла вбитих. Держдеп США порівняв дії росіян в Україні з тактикою терористів ІДІЛ

Окупанти замінували близько 170 тисяч квадратних кілометрів нашої землі.

09.12
Спецтема
Фото wikipedia.org/wiki/Києво-Печерська_лавра

Відомості про цю юридичну особу Православної Церкви України внесені до Єдиного державного реєстру.

09.12
Політика
Каденція 52-річного Хакіма почнеться вже у січні 2023 року.

Новим лідером у Палаті представників США став 52-річний Хакім Джеффріс, який буде першим темношкірим чоловіком на цій посаді.

09.12
Спецтема
Фото facebook.com/GeneralStaff.ua

Це боєприпаси для самохідних артилерійських установок “Гіацинт”, “МСТА-С”, “Піон” та інших.

09.12
Люди і проблеми
Фото gettyimages.com

Відтепер захисники матимуть більше можливостей взяти перерву у службі, щоб побачитися з рідними та відпочити.

09.12
Подробиці
Комітет Сенату США схвалив резолюцію, яка визнає дії РФ проти українського народу геноцидом

Якщо документ підтримає весь Сенат, це матиме важливі юридичні наслідки для Росії.

09.12
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

ЗСУ попередили про загрозу ворожих ракетних ударів по об'єктах енергетичної системи та критичної інфраструктури.

08.12
Люди і проблеми
Фото depositphotos.com

Чергової хвилі похолодання слід чекати у другій половині грудня, прогнозують метеорологи.

08.12
Cпорт
Фото gettyimages.com

ЧС-2022 - уже 22-й за ліком турнір в історії. Проте слова “вперше” та “рекорд” тут чути мало не щодня.

08.12
Подробиці
Росія планувала анексувати Україну до серпня 2022 року, – британські експерти

Вже до третього дня війни стало зрозумілим, що плани окупаційних військ провалилися.

08.12
Люди і проблеми
Фото prostir.co.ua

Депутати Одеської міської ради прийняли рішення демонтувати скульптуру російської імператриці Єкатєріни II та пам'ятник російського полководця Алєксандра Суворова. Але є одне “але”.

08.12
Подробиці
США підозрюють нардепа Деркача у фінансових злочинах. Йому загрожує до 30 років ув'язнення

Він також керував агентурною мережею РФ, котра повинна була допомагати ворогу в захопленні України.

08.12
Спецтема
Глава УГКЦ цілує руку священника з окупованого Мелітополя.

Глава УГКЦ Святослав Шевчук наприкінці Літургії у Патріаршому соборі Воскресіння Христового в Києві поцілував руку священникові з окупованого Мелітополя.

08.12
Подробиці
Російські окупанти запустили по українській енергосистемі понад 1000 ракет і снарядів, – Укренерго

Дефіцит потужностей особливо відчувається в перші чотири дні після масованих атак.

08.12
Подробиці
Єврокомісія посилює тиск на Росію дев'ятим пакетом санкцій. Що до нього увійде?

Великобританія також анонсує новий пакет антиросійських обмежень проти фізичних та юридичних осіб.

08.12
Подробиці
Путін порівняв себе з Петром Великим і готує росіян для затяжної загарбницької війни з Україною, – ISW

Інформаційний простір країни-агресорки позитивно відреагував на заяву диктатора.

08.12
Подробиці
Наші воїни відбили атаки ворога біля 14 населених пунктів, – Генштаб

На Херсонському напрямку ворог веде оборонні дії, проводить посилення угруповання військ.

08.12
Подробиці
Окупанти обстріляли Курахове: багато загиблих і поранених

Також рашисти вдарили по Ямполю у момент видачі гумдопомоги місцевим.

07.12
показати більше