"Е129 та Е124 — це барвники, вони забезпечують яскравий червоний колір, — розповідає Ніна Кільдій, експертка з якості продуктів харчування, керівниця відділу тестувань науково-дослідного Центру незалежних споживчих експертиз "Тест". — Домішують їх здебільшого тоді, коли томатів у кетчупі бракує, а треба ж надати желеподібній масі натурального вигляду.
Ці барвники (гранули чи порошок) — синтетичні, є похідними від продуктів нафтопереробки. Вони не заборонені для використання у харчовій промисловості. Але, як досліджено, у людей, схильних до алергії, дітей вони можуть провокувати висипку на шкірі, кропив'янку, задишку. Медики застерігають своїх пацієнтів від продуктів із такими добавками.
До складу Е124 також входять солі натрію, які вважають потенційним канцерогеном. Тому цей барвник заборонений у таких країнах, як США, Норвегія, Фінляндія".
Усе про склад кетчупу — що і навіщо додають у популярний соус — у новому номері газети Експрес.
