Лише уявіть: кількість бактерій, що населяють тіло людини, перевищує число усіх клітин людського організму! Пропорції приблизно такі: 1,3:1. Певна річ, що бактерії, які формують нашу мікробіоту, відіграють суперважливу роль для здоров’я.
До речі, мікробіота — це не лише шлунково-кишковий тракт, а й мікроорганізми, що перебувають у дихальних шляхах, в сечостатевих органах та на шкірі. Сюди зараховуємо також віруси і гриби. Мова лише про безпечні (корисні або нейтральні) мікроорганізми.
Якби не бактерії... То, наприклад, рослинні волокна ми взагалі не змогли би перетравити. Бактерія Faecalibacterium prausnitzii здатна створювати з них придатну для людського обміну речовин масляну кислоту.
Загалом продукти життєдіяльності бактерій кишківника мають відчутний вплив на моторику кишок, виділення деяких травних ферментів та захисного слизу. І не лише!
На лабораторних тваринах, що виросли у стерильних умовах, було показано, що їхня імунна система надзвичайно слабка. При першому контакті з нестерильним середовищем такі тварини гинули. Адже імунна система, як і м’язи чи мозок, має постійно тренуватись для повноцінного функціонування. Мільярди бактерій в нашому тілі слугують для імунної системи такою собі боксерською грушею.
Нестача бактерій певного виду може призводити до розвитку автоімунних хвороб. Для лікування деяких із них (неспецифічний виразковий коліт, розсіяний склероз) за кордоном використовують трансплантацію фекальної мікробіоти. Цей метод вперше випробували в Австралії у 1988 році.
Бактерії здатні й самі виконувати захисні функції, не дозволяючи представникам інших видів займати таку теплу та поживну нішу, як людське тіло. Значне зменшення кількості представників мікробіоти призводить до поширення небезпечних грибків, дріжджів та неприйнятних для людини бактерій.
Нестача бактерій певного виду може призводити до розвитку автоімунних хвороб.
Про антибіотики та йогурти. Найяскравішим прикладом дисбіозу (дисбаланс мікробіоти) є стан після курсу антибіотиків. Тоді радять вживати пробіотики, які містяться, зокрема, в йогуртах. Втім йогурти та інші продукти з живими бактеріями відновлюють лише бактерії 1 — 2 видів або, навпаки, перенаселяють наше тіло бактеріями певного виду.
А відновлення балансу між майже 50 видами — це питання дієти (про неї далі) та часу. Порушити кількісний та якісний склад мікробіоти також можуть тривале голодування, медичні препарати (проти глистів, хіміотерапія), сильний та тривалий стрес, різка зміна клімату та якості питної води, а також — “сильніші” бактерії, які потрапляють в організм унаслідок харчового отруєння.
Чому сумний? Бо бактерії. Представники кишкової мікрофлори самостійно виділяють психоактивні речовини. Наприклад, алкоголь — внаслідок швидкої ферментації простих вуглеводів, тобто, простіше кажучи, після споживання солодкого. А ще вони беруть участь в утворенні попередника дофаміну — сполуки, що, зокрема, визначає відчуття задоволення та винагороди.
Крім того, представники кишкової мікрофлори регулюють виділення “гормону щастя” серотоніну, який виробляють та накопичують ентерохромафінні клітини слизової кишківника. Уперше ці клітини описав українець Микола Кульчицький у Харківському університеті. Було проведено низку порівняльних досліджень, коли у фекаліях майже здорових людей та людей з певними психічними розладами визначали кількісний вміст усіх бактерій.
Найвиразніше зменшення кількості представників деяких видів кишкової мікробіоти було у пацієнтів із депресією.
Взаємозв’язок мікробіоти кишківника і психічної діяльності пояснюється також активацією так званих гліальних клітин нервової системи. Вони виділяють або, навпаки, захоплюють деякі речовини, що збуджують нервові клітини: зокрема, у відповідь на запальні стимули у стінці кишок.
Як задобрити мікробіоту? Щоб підтримувати наших внутрішніх невидимих мешканців у доброму гуморі, варто насамперед звернути увагу на харчування. Правильним, із погляду цих наших співмешканців, є раціон із високим вмістом рослинних волокон. Адже бактерії, що населяють наш кишківник, переважно живляться рослинними вуглеводами і мають для цього відповідні ферменти. Ми їх використовуємо для того, щоб перетравити рослинну їжу, але самі ми без неї прожити можемо. А от бактерії — ні.
Це не означає, що людина повинна стати вегетаріанцем. Але рослинна їжа має бути щодня у вашому меню. Важливі також відповідальне застосування антибіотиків, уникання надмірних стресів та фізична активність. Останню пов’язують з активацією перистальтики кишок, виділенням речовин, що збуджують апетит. Аналіз мікробіоти гравців професіональних регбійних команд виявив високий рівень збалансованості мікрофлори, якщо порівнювати з мікробіотою людей, які не є атлетами.
Цікаво, що люди, які майже не споживали рослинної їжі, а перебували на дієті з високим вмістом жирів, поліпшують різноманітність своєї мікробіоти власне фізичними вправами.
Читайте також про те, у чому цінність сухофруктів і як найкраще їх заготовляти.
