У чому цінність сухофруктів і як найкраще їх заготовляти?

У висушених фруктах вітаміни та поживні речовини зберігаються в концентрованому стані, адже зайва волога висушується, кажуть фахівці.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Сезон заготівлі сухофруктів стартував. Помиті абрикоси, сливи, яблука, груші, аличу, навіть кавуни й дині господарі розламують чи ріжуть на тоненькі скибки і кладуть у ящики або сита та на два-три дні виставляють на вулиці сушитися. У чому цінність сухих фруктів? Як найкраще їх заготовляти? Поради — у нашому тексті.

— Сушити фрукти можна кількома способами. Хтось використовує електросушарку, інші кладуть фрукти у піч чи духовку (при 70 градусах близько 7 — 12 годин) або сушать на сонці — розкладають у ящики чи сита із бортиками та накривають чистим склом, — розповідає "Експресу" Надія Матчук, лікарка-дієтологиня. — У будь-якому разі треба подбати, щоб фрукти були сухими, бо при зберіганні в них можуть розвиватися різні мікроорганізми. Але й пересушувати не слід. До прикладу, сушені яблука і груші мають бути в такій кондиції, щоб їх можна було пожувати.

— Як визначити, що сушня готова до зберігання?

— Висушені як слід яблука мають світло-кремовий колір і не втрачають еластичності. Та якщо їх згинати, рідина не виділяється. А м’якуш добре висушених вишень, слив та абрикос досить легко відділяється від кісточок.

— Де варто зберігати сушені фрукти?

— Найкраще — окремо. Тобто не класти разом яблука та сливи чи груші та абрикоси. Сушню зберігають у сухих полотняних торбинках або у скляному посуді, закриваючи так, щоб був мінімальний доступ повітря. Слід врахувати: якщо на сушню тривалий час потраплятимуть сонячні промені, вона потемніє і втратить аромат.

Найчастіше саме у сушні абрикос і груш може розмножуватися харчова міль. Тому її варто зберігати у скляній тарі. І швидко використовувати. Термін зберігання — до року. До речі, можна сушити навіть кавуни і дині. Зокрема, й шкірку кавуна, з якої запарюють чай.

— Чи зберігаються в сушні вітаміни?

— У висушених фруктах вітаміни та поживні речовини зберігаються в концентрованому стані, адже зайва волога висушується. Тому узвар із сушні лікарі радять пити жінкам після пологів, прооперованим пацієнтам, хворим із виразкою шлунка чи гастритом. Сушені фрукти, які є джерелом клітковини — харчових волокон, що нормалізують травлення, можна їсти без приготування або варити з них узвар чи кисіль.

— Скільки сушні виходить із кілограма фруктів?

— Із кілограма яблук — близько 130 грамів, із груш — 180, з абрикосів — 150, зі слив — 160 — 200 грамів сушених фруктів без кісточок.

Читайте також текст про причини надмірного пітніння

Автор: Богданна Мартиник
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Епіцентр поштовхів був лише за 100 кілометрів від закритої бухти ВМФ РФ.

30.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Лондонський суд задовольнив позов банку у повному обсязі та визнав дії олігархів незаконними.

30.07
Подробиці
Фото: dbr.gov.ua

ДБР розслідує інцидент та можливе перевищення повноважень.

30.07
Подробиці
Фото: pexels.com

За попередніми даними, пістолет хлопчик взяв у брата. Зброя зберігалася у сейфі за місцем проживання.

30.07
Cпорт
Фото freepik.com

Міжнародна рада футбольних асоціацій планує запровадити три нововведення вже до чемпіонату світу - 2026 у США, Канаді та Мексиці.

30.07
Подробиці
Фото: t.me/ermaka2022

З тимчасово окупованих територій та з території Росії вдалось повернути українських дітей.

30.07
Подробиці
Фото: depositphotos.com

У Верховній Раді зареєстровано законопроєкт, що передбачає заборону виробництва, імпорту та продажу електронних сигарет. Наразі документ опрацьовується у Комітеті.

30.07
Судові історії
Фото freepik.com

Зловмисник переконував жінку, що її коханий живий. Навіть коли дослідження ДНК підтвердило смерть, казав, що не треба в це вірити.

30.07
Подробиці
Скриншот з відео

Практично мільйон людей евакуйовано в Японії через загрозу цунамі. Хвилі винесли на берег кількох китів.

30.07
Подробиці
Фото: t.me/ssternenko

Учора, 29 липня, ворог завдав ракетного удару по території одного з навчальних підрозділів Сухопутних військ Збройних Сил України.

30.07
Подробиці
Фото: stock.adobe.com

Президент США Дональд Трамп сказав, що громадянам України, які втекли від війни та шукали притулку в Сполучених Штатах, буде дозволено залишатися в країні до завершення конфлікту.

30.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Трамп скорочує дедлайн з 50 до 10 днів через відсутність сигналів від Путіна про готовність до переговорів.

29.07
Подробиці
Фото: фейсбук

Він служив у складі інженерно-саперного батальйону.

29.07
Cтиль життя
Відеоспостереження для бізнесу

Чому відеоспостереження важливе для бізнесу ➔ Переваги від впровадження систем відеоспостереження для бізнесу ➔ Що врахувати при виборі системи

29.07
Подробиці
Фото: телеграм

Напівзруйнований Вовчанськ окупанти оточують зі заходу і сходу.

29.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Кожен крок ГУР наближає звільнення півострова.

29.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

39-річний співробітник Центрального бюро розслідувань поліції відповідатиме за погрози на адресу українського таксиста. Цей інцидент стався на вихідних у Радомі.

29.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Реперка Азілія Бенкс зі США перепостила у своїх соцмережах світлини українського військового Олександра Кірієнка, який провів у російському полоні майже 3 роки, і за цей час втратив 40 кілограмів.

29.07
Подробиці
Скриншот з відео

Бійці 51-го батальйону 63-ої бригади "зачищали" ліс поблизу Торського на Донеччині і натрапили на окупантів в бліндажі.

29.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Патріарх Кирило розхвалив кривавих російських диктаторів.

29.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Монети номіналом 10 копійок припинили відігравати істотну роль у готівкових розрахунках за товари та послуги, пояснив НБУ.

29.07
Подробиці
Фото: ДСНС

На Харківщині внаслідок обстрілу села Новоплатонівка загинуло п'ятеро осіб, ще троє поранені. Люди прийшли, аби отримати гуманітарну допомогу.

29.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

"Потрібно покласти край отриманню цивільної допомоги чоловіками-українцями призовного віку", - вимагає ХСС.

29.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Речник Путіна Дмитро Пєсков заявив, що в Кремлі "взяли до відома" заяву Трампа про скорочення термінів врегулювання в Україні та "незацікавленість у контактах".

29.07
показати більше