Кавою це важко назвати: з чого складається розчинний напій "три в одному"?

Проаналізувавши інгредієнти розчинних кавових напоїв, доведеться визнати, що це насправді - розчинні цукрові напої.

Фото depositphotos.com
Фото depositphotos.com

Ми придбали в торговельній мережі декілька стіків розчинної кави 3 в 1 найпопулярніших марок і були вражені їхнім складом. Цукор, замінники вершків, стабілізатори, емульгатори, ароматизатори. А кофеїну — трішечки!

Вміст розчинних напоїв аналізуємо разом із Ніною Кільдій, керівником відділу тестувань Центру експертиз “Тест”, та дієтологом Світланою Фус.

— Яку каву зазвичай додають до напоїв 3 в 1?

Н. Кільдій:

— Розчинну порошкоподібну, найдешевший сегмент. Більшість розчинної кави зазвичай виробляють із робусти, бо в ній більший вміст кофеїну, аніж в арабіці. У стіки кавових напоїв 3 в 1 рідко додають сублімовану каву, яка має кращі смакові властивості, аромат і є найдорожчою через технологію виробництва (каву дрібно перемелюють, заморожують з водою, а далі за допомогою спеціальних пристроїв відокремлюють від рідини).

— Вивчаючи склад розчинних напоїв 3 в 1 зауважила, що кави там дуже і дуже мало — лише 6 — 13%.

— Так. Це означає, що кофеїну в таких напоях небагато — 0,1 — 0,3%, і він не надто збадьорить.

— У складі такого продукту на першому місці — цукор. Що це означає?

— Що він переважає і становить більше, аніж 50% вмісту стіка. Виробники таким чином збільшують масу та об’єм розсипчастого продукту. Окрім цукру, у складі таких стіків зазвичай можна знайти і підсолоджувачі — натуральні, як-от стевія (E 960) та штучні (Е-950), які у 100 — 200 разів солодші за цукор.

— Які ще компоненти входять до складу розчинних кавових напоїв 3 в 1?

— Замінники вершків. Зазвичай вони — рослинного походження, тобто замість дорожчого молочного жиру використовують дешевші гідрогенізовані жири (рослинну олію піддають складному хімічному процесу гідрогенізації і вона твердіє). У результаті гідрогенізації утворюються небезпечні речовини — трансізомери жирних кислот (вони закупорюють судини. — Авт.), яких немає у звичайному та рослинному маслі.

Окрім того, у складі розчинних кавових напої в 3 в 1 можна знайти стабілізатори (E340, Е452, E331, E451) та емульгатори (E471, E472е). Їх додають, щоб інгредієнти, зокрема рослинні жири і сухе молоко, добре змішувалися і не розшаровувалися при додаванні навіть холодної води, аби напій був однорідний, без осаду.

— А що таке антиспікаючі агенти (E551, E535), які також можна знайти на упакуванні стіків?

— Це речовини, що послаблюють злипання окремих часток продукту. Їх використовують для попередження злежування або грудкування сипучих продуктів у процесі зберігання.

— А навіщо до розчинних кавових напоїв додають сіль і лимонну кислоту?

— Сіль посилює смакові властивості, а кислота дає приємний кисло-солодкий смак тим продуктам, до яких додають синтетичні підсолоджувачі, що мають неприродний приторно-солодкий смак. Ароматизатори підсилюють аромат і смак та утримують їх протягом тривалого часу.

— Зважаючи на склад продукту, кому не варто налягати на кавові напої 3 в 1?

— Найперше людям, котрі хворіють на цукровий діабет, бо у такій “каві” багато цукру, і дітям до семи років — через велику кількість синтетичних харчових добавок, які можуть викликати алергічну реакцію.

С. Фус:

— У напоях типу 3 в 1 міститься не лише багато цукру, шкідливих жирів та емульгаторів, але й підсилювачів смаку і запаху, які можуть негативно позначитися на роботі печінки.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, кому і чому лікарі рекомендують теплу ванну

Автор: Леся Ясинчук
Подробиці
Фото ілюстративне: armyinform.com.ua

Росіяни навмисне жертвують штурмовими загонами, щоб створити видимість прориву.

27.07
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

Інститут вивчення війни назвав можливі терміни, на які ворог планує великі удари.

27.07
Cпорт
Фото facebook.com/minmolodsport

Збірна з настільного тенісу здобула срібну нагороду чемпіонату Європи серед юніорок, що закінчився у чеській Остраві.

27.07
Подробиці
Фото: armyinform.com.ua

Розвідка Південної Кореї зафіксувала підготовку до відправки військ на війну в Україні.

27.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Грозовий розряд влучає зазвичай у найвищий об'єкт, що стоїть на відкритому просторі. Наприклад, у найвище дерево.

27.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Дональд Трамп розчарований безрезультатними розмовами з російським диктатором, повідомив держсекретар США Марко Рубіо.

27.07
Подробиці
Фото ілюстративне, з відкритих джерел

За оперативною інформацією, на Харківщині воїни Сил оборони знищили командира 83 мотострілецького полку 69 мотострілецької дивізії російської армії.

26.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Управління у справах іноземців Польщі зафіксувало різке зростання подання заяв на міжнародний захист у Польщі. Найбільше звернень – від молодих чоловіків з України та Білорусі.

26.07
Подробиці
Фото: gp.gov.ua

Начальника збірного пункту Київського міського ТЦК та СП затримали на хабарі. Він вимагав 3500 доларів, аби зняти з розшуку військовозобов'язаного.

26.07
Подробиці
Колаж Експресу, відео ГУР

У ніч на 26 липня на аеродромі "Армавір" Краснодарського краю Росії запалав навчально-бойовий винищувач збройних сил РФ СУ-27УБ.

26.07
Подробиці
Міністр МЗС Туреччини Хакан Фідан, фото: telegram.org

У мережі поширюють маніпулятивне повідомлення з перекрученими словами Міністра закордонних справ Туреччини Хакана Фідана про нібито досягнуту домовленість щодо зустрічі Президента України Володимира Зеленського з лідером РФ Володимиром Путіним.

26.07
Подробиці
Скриншот з відео

72-річний російський диктатор Володимир Путін продовжує пряму традицію Червоної армії з її жорстокою воєнною доктриною.

26.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Українські військові зазначили, що на межі Дніпропетровської, Запорізької та Донецької областей тривають важкі бої.

26.07
Подробиці
Фото Reuters.

Пекіну не потрібна ні беззастережна перемога Росії, ні її поразка.

26.07
Подробиці
Фото Суспільного.

У Чернівцях засудили вчителя інформатики, який "мінував" школи.

26.07
Здоров'я
Фото pexels.com

У заморожених продуктах збудник інфекційного захворювання живе до двох років.

26.07
Подробиці
Фото МНС РФ.

Мешканці багатьох регіонів РФ пережили атаку дронів. Які наслідки.

26.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Цей успіх став можливий завдяки унікальній тактиці та підходів, які використовували українські військові.

26.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Деякі нардепи навіть розглядають можливість скласти мандати, аби не голосувати за новий законопроєкт.

26.07
Люди і проблеми
Фото з архіву Інни Суверток

Ця дрібна комаха відкладає від 100 до 200 яєць. Личинки ж, висмоктуючи сік з листя, завдають великої шкоди рослинам.

26.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Наступною жертвою диктатора може стати одна з пострадянських республік.

25.07
Подробиці
Фото: т-к Руслан Кравченко

Підозри отримали 18 осіб: посадовці, чиновники, керівники комунальних підприємств...

25.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

За місяць нашим насилу вдалось приземлити лише шість таких "пташок".

25.07
Подробиці
Фото: ДСНС Одещини

За перше півріччя 2025 року через обстріли з боку РФ вбито та поранено 6754 особи.

25.07
Подробиці
Скрін з відео

Він сказав, що зустріч із лідерами України та Росії точно відбудеться.

25.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Про те, що російська армія може напасти на Польщу говорять і командири НАТО, і польська розвідка.

25.07
показати більше