Добавка, яка пригнічує ріст грибків і дріжджів, може становити небезпеку для людей, пише газета Експрес. Йдеться про Е211.
"Це натрієва сіль бензойної кислоти — бензоат натрію, синтезований 1908 року в США, — пояснює Ніна Кільдій, експертка з якості продуктів харчування, керівниця відділу тестувань науково-дослідного Центру незалежних споживчих експертиз "Тест". — Він пригнічує ріст дріжджів і плісняви, сповільнює активність клітин бактерій. Тож із ним продукти довше можуть простояти на полиці.
Нині цю речовину не заборонено для використання у виробництві продуктів харчування, однак ВООЗ попереджає про те, що Е211 може викликати загострення дерматитів, астми".
Що ще і навіщо додають у кетчуп? Про це читайте у новому номері газети Експрес.