Альтернативи цукру в сучасному харчуванні стають все популярнішими, особливо серед тих, хто прагне зменшити кількість вживаних калорій і знизити шкідливий вплив рафінаду на організм. І доволі популярними варіантами для цього є стевія і монк фрут (monk fruit) – підсолоджувачі рослинного походження.
Стевія: що це таке
Стевія – це натуральний цукрозамінник. Він підходить для людей, які дбають про своє здоров'я. Підсолоджувач виготовляється з багаторічних трав сімейства айстрових, які ростуть у Південній Америці. Здавна ця трава вважалася лікарською рослиною. Листя стевії використовували як цілющий чай для лікування різноманітних хвороб.
Монк фрут: особливості
Монк фрут (monk fruit, монк фрукт) – природний підсолоджувач. Його отримують із плодів рослини під назвою Siraitia grosvenorii або архат. Ця багаторічна трав'яниста ліана має схожі на невеликі зелені гарбузи плоди й походить з Азії, зокрема з півдня Китаю й півночі Таїланду. У традиційній китайській медицині архат використовують для лікування кашлю та болю в горлі.
Переваги стевії й монк фруту
Підсолоджувачі відомі своїми особливими властивостями. Їх вибирають через низку переваг:
- 0 калорій. Що монк фрут, що стевія абсолютно не містять калорій. Ці підсолоджувачі – гарний вибір для тих, хто стежить за кількістю споживаних калорій.
- 0 глікемічний індекс. Монк фрут та стевія не впливають на рівень цукру в крові. Це важливо для людей із діабетом і тих, хто прагне зберігати стабільний показник глюкози в організмі.
- Без глютену. Ці підсолоджувачі є ідеальним вибором для тих, хто дотримується безглютенової дієти.
- Термостабільність. Завдяки цій властивості монк фрут і стевію можна використовувати для приготування різноманітних страв.
- Приємний смак. Якісна стевія смачна, не має посмаку і не гірчить, а монк фрут має солодкий смак із фруктовими нотками.
До того ж ці цукрозамінники можуть бути корисними. Зокрема, монк фрут є антиоксидантом. Завдяки своєму складу він може допомогти зменшити запалення в організмі та зміцнити імунну систему.
Якісні підсолоджувачі від Green Leaf
Купити Солодку Стевію та Монк Фрут можна в інтернет-магазині виробника корисних солодощів Green Leaf. Стевія й Монк Фрут від Green Leaf розроблені на основі екстрактів рослинної сировини. Екстракти значно солодші за цукор, саме тому виробник гармонізує солодкість і смак ерітрітолом за інноваційною технологією Harmonix. Тож солодкість становить 1:1. Тобто одна ложка підсолоджувача дорівнює одній ложці цукру. Продукцію виробника також можна придбати в українських супермаркетах.
