Дієтолог розповіла, з чого виготовляють стабілізатори, які є у багатьох продуктах, наприклад, йогуртах, сосисках, морозиві.
"Стабілізатори — це добавки, які використовують, щоб надати продукту певної консистенції, — каже газеті Експрес Ілона Базюкевич. — Вони похідні від натуральних речовин. Найбільш відомі, які застосовують у молочній промисловості, — пектин, карагенан і камеді. Сировиною для їх виготовлення є яблука, цитрусові, пшениця, кукурудза тощо".
Яким має бути склад натурального йогурту? Що таке модифікований крохмаль та регулятори кислотності? Про це читайте у новому номері газети Експрес
У новій рубриці "Що ми їмо" фахівці простими словами пояснюють, з чого насправді складаються популярні продукти, як їх виготовляють і чи безпечні вони для здоров'я. Адже від того, що ми їмо, залежить, наскільки добре почуваємось.