Не всі липневі баштанні містять нітрати. Але як не помилитись із вибором?

І що робити, якщо все-таки отруїлися кавуном чи динею.

Фото Ярослава Станчака
Фото Ярослава Станчака

На ринках ціни на перші кавуни і дині щодня стають привабливішими. Чимало покупців вагаються: купувати соковиті ягідки чи ні? Бо ж поширена думка, що рівень нітратів у липневих кавунах і динях неминуче зашкалює. Чи справді це так?

— В Україні активно вирощують ранньостиглі гібриди баштанних. Їх вегетаційний період — 65 — 80 діб, тож вони достигають у липні. Отож те, що всі липневі баштанні неякісні, — міф, — пояснює докторка сільськогосподарських наук Оксана Сергієнко, завідувачка відділу Інституту овочівництва і баштанництва НААНУ. — Ранньостиглі гібриди баштанних можна успішно культивувати без надміру агрохімікатів.

— Як визначити, стигла ягода чи ні?

— У кавуна поверхня має бути без матового нальоту, а малюнок на корі — чітким, не розпливчастим. При стисканні плід зсередини легенько потріскує. Типова ознака якості: місце, де до плоду кріпиться плодоніжка, у достиглого кавуна трохи ввігнуте. Якщо ж плодоніжка (хвостик) надто суха, це може означати, що плід — перестиглий.

— Якщо є можливість, то раджу перед купівлею подивитися на плід у розрізі, — додає кандидат сільськогосподарських наук Ігор Дидів, доцент Національного аграрного університету. — У стиглого кавуна — цукриста, насиченого кольору м’якоть, темне насіння, характерний аромат.

У стиглого кавуна — цукриста, насиченого кольору м’якоть, темне насіння, характерний аромат.

Нестиглу диню видає нерівномірне забарвлення, багато зеленкуватих прожилок і плям на шкірці. Розрізавши диню, зверніть увагу на насіння, воно має бути зрілим, непорожнім, легко відходити від м’якоті. Чим яскравіша диня всередині, чим більше в ній каротину (ця речовина надає плодам оранжевого кольору) — тим вона стигліша.

— Як зрозуміти, що липневі дині-кавуни не містять нітратів?

О. Сергієнко:

— Вміст нітратів залежить від сумлінності та професійності виробника. Також зауважу, що надмір нітратів може бути і в липневих, і в серпневих баштанних, тож не варто думати, що всі кавуни чи дині у серпні — вільні від цих речовин.

Максимально допустимий вміст нітратів у баштанних — 60 мг на 1 кг. Попросіть у продавця відповідний сертифікат про те, що продукція — безпечна.

— А якщо людина з’їла перенасичений нітратами кавун, що робити?

— Через 4 — 6 годин у неї можуть з’явитися ознаки отруєння: нудота, сильне слиновиділення, блювання, пронос, загальна слабкість, запаморочення, порушення координації рухів аж до знепритомнення. Це свідчить про те, що азотні сполуки потрапили у кров, — каже Мирослав Гушул, фахівець з гігієни харчування. — Тоді негайно звертайтеся до лікаря!

— Нагадайте, скільки можна з’їсти кавуна без шкоди для здоров’я?

— До 250 — 300 грамів (орієнтовно 2 — 3 скибки) на добу. Зауважу, що зловживати кавунами не можна людям із цукровим діабетом, сечокам’яною хворобою (можуть зрушитися камені), гострими патологіями підшлункової залози, шлунка і кишківника, при хворобах серця, які супроводжуються затримкою рідини.

­

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, що вам потрібно знати про відбійну течію

Автор: Газета Експрес
Подробиці
Фото: телеграм

У місті не пригадують такої щільної і тривалої атаки.

12.07
Подробиці
Фото: Національна поліція

Полковник СБУ Іван Воронич очолював "П'яте управління", яке співпрацювало з ЦРУ.

11.07
Подробиці
Фото: фейсбук

Спільно з окупантами він обікрав Україу на мільярди доларів.

11.07
Подробиці
Фото: ДСНС

Американський президент бачив наслідки останнього російського обстрілу України.

11.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Моніторингові канали увечері 11 липня повідомили про ймовірний зліт стратегічної авіації ворога, зокрема Ту-95МС цієї ночі.

11.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Український продюсер Ігор Кондратюк публічно розкритикував артиста Андрія Данилка, відомого під сценічним ім'ям Вєрка Сердючка.

11.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Російський диктатор Володимир Путін може вдатися до застосування ядерної зброї.

11.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

в ОПУ заінтригували, що знайшли рішення проти балістики РФ.

11.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Експерти вважають, що війна в Україні є лише частиною ширшого та небезпечнішого протистояння США з віссю агресорів.

11.07
Подробиці
Встановлено окупанта, який розстріляв сім'ю на Харківщині: батько і 9-річна донька загинули на очах матері і сина

Російський військовий цинічно розстріляв цивільне авто з кулемета калібру 12,7 мм.

11.07
Подробиці
Фото: ГУР МО

Вибух пролунав, коли окупанти взагалі не очікували на небезпеку.

11.07
Подробиці
Фото: gur.gov.ua

Глава ГУР заявив, що підтримка України з боку США продовжиться "найближчим часом".

11.07
Подробиці
Фото з російських ЗМІ

Вибухи лунали за 100 кілометрів від російської столиці.

11.07
Cпорт
Фото facebook.com/minmolodsport

Українець здобуває нагороди вже на четвертому поспіль для нього етапі Діамантової ліги. Має два “срібла” і дві “бронзи”.

11.07
Подробиці
Фото з Телеграм

Під прицілом ворога також опинилася будівля ТЦК, зруйновані квартири одеситів.

11.07
Люди і проблеми
Фото УНІАН

Порядок використання споруд цивільного захисту повинні визначати військові адміністрації.

11.07
Подробиці
Фото Russian Officers Killed in Ukraine.

Унаслідок удару по Кореневому зросла кількість знищених офіцерів із командування 155 бригади морської піхоти РФ.

11.07
Люди і проблеми
Фото thedigital.gov.ua

Заявку на участь у програмі потрібно буде подати через мобільний застосунок “Дія”.

11.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Рупор Кремля Дмитро Пєсков звинуватив російські ЗМІ у надмірній пропаганді.

11.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел.

Українець зазнав поранень і був доправлений гелікоптером до лікарні у важкому стані.

11.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Загарбники захопили Ялту, що розташована у Волноваському районі Донецької області.

11.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

72% безробітних готові здобувати нові навички, але 18% з них не знають, з чого почати.

11.07
Подробиці
Фото ДСНС у Харківській області.

Спершу міська влада повідомляла, що потерпілих у пологовому немає, але в обласній прокуратурі уточнили, що все ж таки є.

11.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії (ілюстративне).

На аудіозаписі радіоефіру чути, як пілоти кричать військовим, що летять цивільні і що ППО б'є не по тій цілі.

11.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Хитрий план Трампа може кардинально змінити баланс сил на фронті на користь України.

11.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Окупанти викрали цю нашу технологію і намагаються встановлювати у себе.

10.07
Подробиці
Фото: Getty Images

Повітряна тривога 9 липня була дивною - під обстрілом опинились лише західні області.

10.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Пропозиції РФ передадуть Дональду Трампу.

10.07
показати більше