Не всі липневі баштанні містять нітрати. Але як не помилитись із вибором?

І що робити, якщо все-таки отруїлися кавуном чи динею.

Фото Ярослава Станчака
Фото Ярослава Станчака

На ринках ціни на перші кавуни і дині щодня стають привабливішими. Чимало покупців вагаються: купувати соковиті ягідки чи ні? Бо ж поширена думка, що рівень нітратів у липневих кавунах і динях неминуче зашкалює. Чи справді це так?

— В Україні активно вирощують ранньостиглі гібриди баштанних. Їх вегетаційний період — 65 — 80 діб, тож вони достигають у липні. Отож те, що всі липневі баштанні неякісні, — міф, — пояснює докторка сільськогосподарських наук Оксана Сергієнко, завідувачка відділу Інституту овочівництва і баштанництва НААНУ. — Ранньостиглі гібриди баштанних можна успішно культивувати без надміру агрохімікатів.

— Як визначити, стигла ягода чи ні?

— У кавуна поверхня має бути без матового нальоту, а малюнок на корі — чітким, не розпливчастим. При стисканні плід зсередини легенько потріскує. Типова ознака якості: місце, де до плоду кріпиться плодоніжка, у достиглого кавуна трохи ввігнуте. Якщо ж плодоніжка (хвостик) надто суха, це може означати, що плід — перестиглий.

— Якщо є можливість, то раджу перед купівлею подивитися на плід у розрізі, — додає кандидат сільськогосподарських наук Ігор Дидів, доцент Національного аграрного університету. — У стиглого кавуна — цукриста, насиченого кольору м’якоть, темне насіння, характерний аромат.

У стиглого кавуна — цукриста, насиченого кольору м’якоть, темне насіння, характерний аромат.

Нестиглу диню видає нерівномірне забарвлення, багато зеленкуватих прожилок і плям на шкірці. Розрізавши диню, зверніть увагу на насіння, воно має бути зрілим, непорожнім, легко відходити від м’якоті. Чим яскравіша диня всередині, чим більше в ній каротину (ця речовина надає плодам оранжевого кольору) — тим вона стигліша.

— Як зрозуміти, що липневі дині-кавуни не містять нітратів?

О. Сергієнко:

— Вміст нітратів залежить від сумлінності та професійності виробника. Також зауважу, що надмір нітратів може бути і в липневих, і в серпневих баштанних, тож не варто думати, що всі кавуни чи дині у серпні — вільні від цих речовин.

Максимально допустимий вміст нітратів у баштанних — 60 мг на 1 кг. Попросіть у продавця відповідний сертифікат про те, що продукція — безпечна.

— А якщо людина з’їла перенасичений нітратами кавун, що робити?

— Через 4 — 6 годин у неї можуть з’явитися ознаки отруєння: нудота, сильне слиновиділення, блювання, пронос, загальна слабкість, запаморочення, порушення координації рухів аж до знепритомнення. Це свідчить про те, що азотні сполуки потрапили у кров, — каже Мирослав Гушул, фахівець з гігієни харчування. — Тоді негайно звертайтеся до лікаря!

— Нагадайте, скільки можна з’їсти кавуна без шкоди для здоров’я?

— До 250 — 300 грамів (орієнтовно 2 — 3 скибки) на добу. Зауважу, що зловживати кавунами не можна людям із цукровим діабетом, сечокам’яною хворобою (можуть зрушитися камені), гострими патологіями підшлункової залози, шлунка і кишківника, при хворобах серця, які супроводжуються затримкою рідини.

­

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, що вам потрібно знати про відбійну течію

Подробиці
Фото зі сторінки International Emmy Awards у Facebook

Як пройшла церемонія і хто отримав престижну нагороду?

21.09
Подробиці
Фото pexels.com

Фахівці також розповіли, коли очікувати дощів на всій території країни.

21.09
Cпорт
Фото noc-odessa.org.ua

У чеському Брно відбувся континентальний волейбольний чемпіонат гравців віком до 20-ти років.

21.09
Подробиці
Тривожний дзвіночок. Світовий банк відклав виділення Україні 350 мільйонів доларів

Чому міжнародні фінансові організації переглядають свої попередні рішення.

21.09
Подробиці
Затримують навіть вагітних: у Білорусі відбувся черговий антивладний мітинг

Опозиційний Telegram-канал оприлюднив дані двох тисяч силовиків. Ті просять виключити їх із "чорних списків".

21.09
Судові історії
Фото pixabay.com

За результатами експертизи, у крові водія “Лади” було виявлено 1,57 проміле алкоголю, що майже у 8 разів перевищує допустиму кількість.

21.09
Подробиці
Фото з офіційного сайту ФК Шахтар

Чинний чемпіон опустився на сьоме місце в турнірній таблиці УПЛ.

21.09
Спецтема
Фото pixabay.com

21 вересня християни східного обряду відзначають перше з 12-ти великих свят у церковному році.

21.09
Історія
Фото авторки

Деякі з рекомендацій давніх українців можуть неабияк здивувати сучасних господарів.

20.09
Здоров'я
Фото depositphotos.com

Науковці кажуть, що читання здатне пригальмувати старіння мозку.

20.09
Cпорт
Фото ukraine-canoe.org

Це були перегони тих, хто не боїться фізичного болю, кажуть спортсмени.

19.09
Здоров'я
Фото depositphotos.com

"Однією з найважливіших для імунітету є робота імунної системи кишківника", - каже науковиця.

19.09
Подробиці
Фото chemistryworld.com

"Шнобелівську" премію вручають "за досягнення, які спочатку смішать людей, а потім змушують їх замислитися".

19.09
Люди і проблеми
Свисток, блокнот, льодяники. Які ще важливі дрібниці допоможуть, якщо ви заблукали у лісі чи в горах?

Рятувальники дають корисні поради та діляться досвідом пошуку тих, хто зник під час прогулянки в лісі.

19.09
Подробиці
Демографічна катастрофа: кількість дітей в Україні зменшилась майже вдвічі

Фахівці прогнозують зниження народжуваності через пандемію COVID-19.

19.09
Подробиці
Фото зі сторінки Володимира Балуха у FB

Інший політв'язень, Роман Сущенко, каже, що у побитті брали участь як мінімум 2-3 осіб.

18.09
Подробиці
Фото зі сторінки Бенксі у Facebook

Раніше художник стверджував, що "авторське право створене для лузерів".

18.09
Подробиці
Фото president.gov.by

Що ще передбачає ухвала євродепутатів і як на неї відреагували в Мінську.

18.09
Люди і проблеми

Тим, хто спокуситься на їхні пропозиції, може загрожувати депортація.

18.09
показати більше