Не всі липневі баштанні містять нітрати. Але як не помилитись із вибором?

І що робити, якщо все-таки отруїлися кавуном чи динею.

Фото Ярослава Станчака
Фото Ярослава Станчака

На ринках ціни на перші кавуни і дині щодня стають привабливішими. Чимало покупців вагаються: купувати соковиті ягідки чи ні? Бо ж поширена думка, що рівень нітратів у липневих кавунах і динях неминуче зашкалює. Чи справді це так?

— В Україні активно вирощують ранньостиглі гібриди баштанних. Їх вегетаційний період — 65 — 80 діб, тож вони достигають у липні. Отож те, що всі липневі баштанні неякісні, — міф, — пояснює докторка сільськогосподарських наук Оксана Сергієнко, завідувачка відділу Інституту овочівництва і баштанництва НААНУ. — Ранньостиглі гібриди баштанних можна успішно культивувати без надміру агрохімікатів.

— Як визначити, стигла ягода чи ні?

— У кавуна поверхня має бути без матового нальоту, а малюнок на корі — чітким, не розпливчастим. При стисканні плід зсередини легенько потріскує. Типова ознака якості: місце, де до плоду кріпиться плодоніжка, у достиглого кавуна трохи ввігнуте. Якщо ж плодоніжка (хвостик) надто суха, це може означати, що плід — перестиглий.

— Якщо є можливість, то раджу перед купівлею подивитися на плід у розрізі, — додає кандидат сільськогосподарських наук Ігор Дидів, доцент Національного аграрного університету. — У стиглого кавуна — цукриста, насиченого кольору м’якоть, темне насіння, характерний аромат.

У стиглого кавуна — цукриста, насиченого кольору м’якоть, темне насіння, характерний аромат.

Нестиглу диню видає нерівномірне забарвлення, багато зеленкуватих прожилок і плям на шкірці. Розрізавши диню, зверніть увагу на насіння, воно має бути зрілим, непорожнім, легко відходити від м’якоті. Чим яскравіша диня всередині, чим більше в ній каротину (ця речовина надає плодам оранжевого кольору) — тим вона стигліша.

— Як зрозуміти, що липневі дині-кавуни не містять нітратів?

О. Сергієнко:

— Вміст нітратів залежить від сумлінності та професійності виробника. Також зауважу, що надмір нітратів може бути і в липневих, і в серпневих баштанних, тож не варто думати, що всі кавуни чи дині у серпні — вільні від цих речовин.

Максимально допустимий вміст нітратів у баштанних — 60 мг на 1 кг. Попросіть у продавця відповідний сертифікат про те, що продукція — безпечна.

— А якщо людина з’їла перенасичений нітратами кавун, що робити?

— Через 4 — 6 годин у неї можуть з’явитися ознаки отруєння: нудота, сильне слиновиділення, блювання, пронос, загальна слабкість, запаморочення, порушення координації рухів аж до знепритомнення. Це свідчить про те, що азотні сполуки потрапили у кров, — каже Мирослав Гушул, фахівець з гігієни харчування. — Тоді негайно звертайтеся до лікаря!

— Нагадайте, скільки можна з’їсти кавуна без шкоди для здоров’я?

— До 250 — 300 грамів (орієнтовно 2 — 3 скибки) на добу. Зауважу, що зловживати кавунами не можна людям із цукровим діабетом, сечокам’яною хворобою (можуть зрушитися камені), гострими патологіями підшлункової залози, шлунка і кишківника, при хворобах серця, які супроводжуються затримкою рідини.

­

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, що вам потрібно знати про відбійну течію

Подробиці
Фото wikipedia.org

Представник Донеччини в підгрупі зазначив, що той може увійти у склад делегації.

04.08
Подробиці
Фото зі сторінки Тернопільської міської ради у facebook

Рішення про внесення Тернополя до "червоної" зони у місті назвали таким, що "суперечить чинній Конституції".

04.08
Подробиці
Фото nord-stream2.com

Тим часом в Польщі наголосили, що таким чином ЄС фінансує нову зброю для Путіна.

04.08
Cпорт
Фото зі сторінки футболіста в Instagram

Після неприємного випадку на Батьківщині 31-річний футболіст здобув Кубок Польщі у складі “Краковії”.

04.08
Подробиці
Гроші замість бебі-боксів. З 1 вересня пакунок малюка монетизують

Уряд розповів, як батькам новонароджених отримати грошову компенсацію.

04.08
Подробиці
Фото з офіційного сайту ФК Рух

За два тури до кінця перегонів на три місця в УПЛ претендує п'ять команд.

04.08
Подробиці
Фото зі сторінки Зеновія Холоднюка у Facebook

"Як на мене, занадто м'який", - каже голова Ради громадського контролю при НАБУ Роман Маселко.

03.08
Подробиці
Фото з сайту NASA (2)

В атмосфері оболонка капсули нагрілася приблизно до 2000 градусів за Цельсієм.

03.08
Подробиці
Фото зі сторінки Антона Геращенка у Facebook

Які вимоги висував зловмисник і як громадськість реагує на черговий теракт?

03.08
Подробиці
Фото з офіційного сайту ФК Андерлехт

Угода українця з найтитулованішим клубом Бельгії розрахована на чотири роки.

03.08
Подробиці
Фото wikipedia.org

Колишній чоловік Мадонни не поспішає розповідати шанувальникам про нову кохану.

03.08
Подробиці
Фото pexels.com

Головною причиною великої кількості хворих у західних областях України у Міністерстві охорони здоров'я вважають богослужіння у церквах.

02.08
Cтиль життя
Фото Надії Федечко

Готуйте разом з "Експресом", насолоджуйтесь смачною їжею та вражайте гостей!

02.08
Подробиці

В МВС радять "Укрзалізниці" найняти платну охорону, перевізник просить про супровід поліцейських.

02.08
Історія
Фото wikipedia.org

Першу ниву гуртом зажинали у вдови. Це свідчить про вміння українців об'єднуватися для допомоги, кажуть етнографи.

02.08
Подробиці
Фото зі сторінки Тернопільської ОДА у facebook

У Луцьку нові рішення щодо протидії коронавірусу назвали "недолугими, невчасними і непрофесійними".

01.08
Подробиці
Поліція знайшла і застрелила полтавського терориста Скрипника

Під час операції знову не обійшлося без заручника.

01.08
Подробиці
Фото з офіційного сайту ФК Металіст 1925

Одного із засновників клубу Сергія Стороженка вирішили госпіталізувати.

01.08
Подробиці
Фото pexels.com

А на спеціальності, випускників яких забагато на ринку праці, фінансування зменшили.

31.07
Подробиці
Фото pixabay.com

Які зміни чекають освітян та учнів в новому навчальному році?

31.07
показати більше