Щоб не переплутати бліду поганку з сироїжкою. Як можуть допомогти у цьому народні методи?

Навіть їстівні гриби, зібрані поблизу автомагістралей чи промислових підприємств, можуть містити отруйні речовини, зокрема солі важких металів.

Фото facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny
Фото facebook.com/groups/Hryby.Ukrayiny

Триває грибний сезон. Любителі “тихого полювання” хизуються у соцмережах фотографіями врожаю. Однак трапляються випадки, коли до кошика потрапляють й отруйні гриби. У серпні на Київщині вже було декілька поодиноких та один груповий випадок отруєння грибами. Постраждало щонайменше семеро осіб. 

— Через зовнішню схожість бліді поганки нерідко помилково приймають за сироїжки чи печериці, — розповідає Мирослав Гушул, головний спеціаліст відділу Держпродспоживслужби у Львівській області. — Характерна ознака блідої поганки — бульбоподібне потовщення в основі ніжки (“булава”). При збиранні печериць слід звертати увагу на колір пластинок, які на нижній поверхні шапинки. У печериць пластинки блідо-рожеві, з ростом грибів стають буровато-червоними, а в блідої поганки вони завжди білі. 

Чортів, або сатанинський гриб часто плутають з умовно-їстівним дубовиком, опеньок несправжній — з опеньками осінніми справжніми, мухомор білий — з печерицями, дощовик несправжній — з дощовиком, лисички — з несправжніми лисичками. Потрібно добре знати, як виглядають їстівні та неїстівні гриби. А якщо вагаєтесь, краще підозрілий гриб не класти до кошика. 

До речі, побутує думка, що виявити отруйний гриб можна народними методами. Наприклад, якщо кинути у відвар з грибами срібну ложку, то вона почорніє. Або те, що отруйні гриби обов’язково спричиняють сквашування молока. Це все міфи. 

— А як правильно збирати й готувати гриби? 

— Не варто збирати гриби у посушливу погоду, бо гриб пересихає і, віддаючи вологу, збільшує у собі концентрацію токсинів. Не рекомендую збирати гриби поблизу автомагістралей чи промислових підприємств — вони дуже швидко вбирають у себе отруйні речовини, зокрема солі важких металів. 

Зберігати свіжозібрані гриби можна у холодильнику лише в емальованій посудині й не більше як добу. Перед приготуванням важливо добре промити їх, потім слід варити в підсоленій воді не менш як три рази по пів години, щоразу змінюючи воду. 

— Які симптоми можуть свідчити про отруєння грибами? 

— Часто трапляються випадки отруєння блідою поганкою. Жоден вид теплової обробки не виводить з неї отруйних речовин. Симптоми отруєння з’являються через 8 — 24 години після споживання. Це біль у животі, блювання, пронос, слабкість, спрага, температура тіла знижується, а інколи у дітей — підвищується. Важливо відразу викликати “швидку” і, не чекаючи прибуття лікарів, промивати шлунок. Наприклад, дати хворому випити 4 — 5 склянок содового розчину (чайна ложка соди на одну склянку води). Далі треба штучно викликати блювання. Процедуру слід повторювати до тих пір, поки промивні води не стануть чистими. 

Після цього потерпілому варто дати міцний холодний чай або каву, декілька таблеток сорбенту (активованого вугілля) з розрахунку одна таблетка на 10 кг маси тіла. Важливо залишки грибів чи їх очистки взяти з собою до лікарні для лабораторного аналізу.

Пригадую випадок, який стався декілька років тому на Львівщині. 59-річний чоловік приїхав до дітей у гості й пішов до лісу збирати гриби. У його кошик випадково потрапила бліда поганка. Він приготував грибний соус і пообідав ним, а онукові, якому було майже півтора року, дав скуштувати хліб, вмочений у цей соус. Перші симптоми отруєння з’явилися у дитини, а потім і в його дідуся. На жаль, обоє померли. 

— А чим корисні гриби й кому їх можна споживати? 

— В їстівних грибах багато білка, навіть більше, ніж у деяких овочах. Щоправда, засвоюється він лише на 50 — 70%. 

Крім того, у грибах високий вміст мінеральних речовин. Наприклад, кальцію у них майже стільки ж, як у рибі. Зауважу, що найбільш корисною частиною гриба є шапинка, а харчова біологічна цінність молодих грибів значно вища, ніж старих. Зважаючи на те, що гриби погано перетравлюються, споживати їх можна лише здоровим людям. При захворюваннях шлунка, печінки, особам похилого віку, дітям до 12 років, вагітним вживати гриби не рекомендується. 

Автор: Юлія Голодрига
Подробиці
Фото: Defense Express

Військові керівники Польщі переконані, що дані сильно завищені. А як все насправді?

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

У Кремлі думають, що Росія, переживши жорсткі санкції Заходу, може витримати і подальші економічні труднощі.

15.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Таємні фахівці ГУР паралізували роботу великого російського заводу.

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Виявляєть, що станом на зараз 145 тис. силовиків-пенсіонерів призовного віку не мобілізовані.

15.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Командир анонсує, що з наказу військового керівництва "ми десь почнемо бити".

15.07
Подробиці
Фото поліції у Львівській області.

У Львові чоловік напав на дітей, які хотіли допомогти йому та викликати швидку.

15.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Трамп вважає, що треба "змусити росіян відчути біль", аби всадити Кремль за стіл переговорів.

15.07
Подробиці
Фото Нацполіції України.

Дівчина та її потенційний бойфренд разом пили алкоголь, після чого чоловік заснув.

15.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

На думку Медведєва, ультиматум Трампа має театральний характер. А от Пєсков визнав серйозність заяв американського лідера.

15.07
Подробиці
Фото СБУ.

Мешканець Львова хотів підірвати багатоповерхівку у Рівному у режимі онлайн. Його затримала СБУ.

15.07
Судові історії
Фото ssu.gov.ua

Суд не знайшов підстав для призначення жінці м'якшого, аніж передбачено законом, покарання.

15.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Президент України Володимир Зеленський отримав неочікуваного союзника у Білому домі. І це не сам президент США, який цього тижня схвалив постачання зенітних комплексів Patriot, а його дружина, Меланія Трамп.

15.07
Здоров'я
Фото freepik.com

У період між 24 і 28 тижнями вагітності варто пройти глюкозотолерантний тест.

15.07
Подробиці
Фото: strazgraniczna.pl

Прикордонна служба Польщі була змушена втрутитись в аеропорту Гданська через двох нетверезих пасажирів.

15.07
Подробиці
Фото: t.me/ministry_of_defense_ua

Начальник ГУР МО України Кирило Буданов взяв участь у брифінгу для спеціального представника президента США Кіта Келлога.

15.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Прем'єр-міністр Угорщини Віктор Орбан зробив заяву про "примусову мобілізацію" в Україні та закликав ЄС втрутитися.

15.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Президент Дональд Трамп схвалив план, згідно з яким європейські союзники купуватимуть американське військове обладнання на мільярди доларів, яке може бути передано Україні.

15.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Безпілотники влучили у стратегічний завод "Енергія" у Липецькій області РФ: над ним піднімається дим.

15.07
Подробиці
Фото army.info.

Операцію вдалося провести без втрат серед українських бійців.

14.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

50 днів теоретично дають Росії час запустити ще до 25 000 безпілотників та ракет по Україні, пише видання.

14.07
Подробиці
Ліза Ющенко з донькою / © instagram.com/liza_u.

Єлизавета Ющенко була заміжня за сином експрезидента України Віктора Ющенка, від якого народила доньку. Після їхнього розлучення вона разом з дитиною живе в Росії.

14.07
Подробиці
Фото зі сторінки Юлії Свириденко у Фейсбук.

Критичний допис Безуглої з'явився незабаром після того, як президент України Володимир Зеленський озвучив можливу перестановку в уряді.

14.07
Подробиці
Фото Суспільного.

Загалом покарання за допомогу окупантам отримали три зрадники.

14.07
Подробиці
Скриншот з відео

Президент США Дональд Трамп заявив, що Україна отримає більше батарей та ракет Patriot від третіх країн "дуже скоро, протягом кількох днів".

14.07
Подробиці
Фото слідство.інфо

Телешоу коштувало прокурору посади. Дружина випадково розкрила незадекларований будинок.

14.07
Подробиці
Фото: x.com/Tatarigami_UA

Через півтора місяця на аеродромах стратегічної авіації "Бєлая", "Енгельс" та "Олєнья" ще досі лежать рештки Ту-95МС та Ту-22М3.

14.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Внаслідок ракетного удару України по Коренево в Курській області загинули понад десяток російських військовослужбовців зі 155-ї бригади морської піхоти Тихоокеанського флоту. Серед них – щонайменше шестеро високопоставлених офіцерів.

14.07
Подробиці
Фото: Офіс президента

Президент України Володимир Зеленський сьогодні, 14 липня, повідомив, що планує змінити главу уряду. Замість Дениса Шмигаля прем'єр-міністром може стати Юлія Свириденко.

14.07
показати більше