Такі підрахунки зробили науковці Інституту аграрної економіки. Цьогоріч зростання незначне, оскільки ціни на овочі — картоплю, моркву, капусту, буряк та цибулю — за останній рік знизилися більш як удвічі. Але підстрибнули в ціні інші незамінні продукти.
“Найбільше здорожчали, порівнюючи з попереднім роком, олія (+26,7%), бочкові огірки (+25,2%), квасоля біла суха (+18,3%), борошно (+17,5%), — підсумовує Юрій Лупенко, директор ННЦ “Інститут аграрної економіки”, академік НААН. — Тож, за нашими розрахунками, меню із традиційних страв — куті, узвару, смаженої риби, вінегрету, вареників, тушкованої капусти, смаженої картоплі, пісного борщу з квасолею, свіжих та солоних овочів — обійдеться середньостатистичній родині вже у понад 1370 гривень”.
Отже головна страва — пшенична кутя (950 грамів) — коштуватиме 213,37 гривні. Цього року це друга за вартістю страва на святковому столі. Найдорожчі її інгредієнти — мак (72,50 гривні за 200 грамів) і очищені волоські горіхи (68,80 гривні за 100 грамів). Основна складова куті — крупа з твердої пшениці — коштує 26,90 гривні за 400 грамів. За 100 грамів меду потрібно заплатити 18,70 гривні. Стільки ж родзинок коштують 24,99 гривні. І ще — 50 грамів цукру за 1,48 гривні.
А найдорожчою стравою на святковому столі буде смажена риба. Наприклад, за 2 кілограми живого коропа доведеться заплатити не менше як 339 гривень. Стільки ж коштує кілограм замороженого філе хека. Є, звісно, і дорожча риба. А ще ж потрібно врахувати олію і борошно для обсмажування.
Третя за вартістю страва — традиційний узвар. Готовий набір сухофруктів — сушені яблука, груші та сливи — коштує 118 гривень (600 грамів). Продукти на пісний борщ з квасолею обійдуться у 107,79 гривні. Найдорожчий інгредієнт цієї страви — біла суха квасоля (300 грамів) — 51,50 гривні. Вінегрет (1,73 кілограма) коштуватиме не менше як 49,77 гривні. Найдорожчий складник цього салату — бочкові солоні огірки (26,80 гривні за 200 грамів).
Вареники з картоплею (1,51 кілограма) коштуватимуть 32,83 гривні, з капустою (1,481 кілограма) — 32,03 гривні, а з вишнями (810 грамів) — 87,83 гривні. Тушкована капуста з печерицями (2,239 кілограма) обійдеться у 70,78 гривні. Найдорожчий інгредієнт у страві — гриби (45,35 гривні за 300 грамів). За пів кілограма квашеної капусти потрібно заплатити 96,75 гривні, а за 400 грамів солоних овочів — 53,70 гривні. Свіжі овочі — по 500 грамів огірків та помідорів — обійдуться у 138,62 гривні. А смажена картопля — у 26,08 гривні.
