Як підготувати овочі до зими без погреба?

Де найкраще тримати картоплю і як створити ідеальні умови для моркви? Науковиця поділилася порадами.

Фото shutterstock.com
Фото shutterstock.com

В умовах війни багато українців, зокрема й ті, хто ніколи раніше того не робив, планують запастися коренеплодами на зиму. З’ясовуємо, як зберегти їх до наступного теплого сезону без втрат, навіть якщо немає класичного погреба, а лише підвал чи балкон багатоквартирного будинку. 

— Насамперед про “другий хліб” — картоплю. Які правила її зберігання? 

— Щоб запобігти поширенню інфекційних хвороб, бульби обов’язково треба просушити, розклавши (скажімо, на газеті) на підлозі, — каже Любов Скалецька, кандидатка сільськогосподарських наук. — А вже тоді закладати в контейнер (бажано дерев’яний). Важливо розсортувати картоплини: менші повинні залишитися зверху, більші — внизу. 

Оптимальна для зберігання картоплі (незалежно від сорту) температура — це +6 °C при вологості 80%. Якщо зима неморозна, бульба добре почуватиметься і в гаражі, і в кладовці на балконі, і в підвалі. А ось уже при при +2 — 3 °C почне псуватися. Першою — та, що має пошкоджену шкірку (тому на етапі перебирання треба бути уважнішим, щоб така картопля не потрапила в загальний контейнер). 

Не менш важлива умова для зберігання картоплі — стабільність температури. При її різких перепадах може утворюватися конденсат, а він — причина псування картоплин. Тож шар сухої соломи на дні контейнера й такий самий шар (або ряднина — як покривало) зверху додатково зберігатимуть “другий хліб” від перепадів температури й вологи. 

— А як щодо моркви чи буряку? 

— Буряки більш холодостійкі (витримують до -1 °C), адже містять багато цукрів і завдяки цьому їхній клітинний сік не так швидко, як у картоплі, замерзає. До речі, інша моя порада: на картоплю замість ряднини чи соломи просто покладіть шар буряків. Морква також витримує до -1 °C, але має тонкішу шкірочку, тож їй потрібне більш вологе місце (аж до 90%). Це теж може бути комірка на балконі, аби тільки поряд не було обігрівальних приладів. А краще скористатися таким методом: розчиніть глину водою до стану сметани, занурте у цей розчин кожну морквину й дайте їй добре підсохнути. 

Щодо коренеплодів селери, петрушки, хріну, то вони комфортно почуваються при +1 — 2 °C і до 80% вологості, тому дуже добре зберігаються у вологому піску. Для цього слід зволожити пісок у контейнері так, аби він добре всмоктав усю воду, занурити туди коренеплоди, а потім час до часу обприскувати пісочок з пульверизатора (так, як квіти у горщиках). 

— Наскільки вимогливі до зимівлі цибуля і часник? 

— Вони люблять суху луску, інакше швидко дають ростки. Тому, перш ніж закладати цибулю або часник у контейнер, добре просушіть їх. А тоді заховайте у темне сухе місце. За таких умов цибулини добре зберігатимуться навіть при температурі +1 — 2 °C (припустім, у кладовці чи дерев’яному ящику на балконі) впродовж цілої зими. 

— Наші бабусі зберігали цибулю і часник, заплітаючи їх і розвішуючи, наче гірлянди, на горищах. У чому суть цієї методики? 

— Якщо маєте горище, раджу скористатися цим методом і нині, — каже Олена Баклюкова, травознайка. — Річ у тім, що для цибулин однією з важливих умов зберігання (крім сухості й відсутності прямих сонячних променів) є добра вентиляція. Вона не найкраща, коли цибулини лежать у купці. До того ж на горищі зазвичай темно, сухо, і завдяки цьому цибулеві та часникові гірлянди не зігниють і не проростуть там щонайменше до наступного сезону. 

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Скрін з відео

Освітня омбудсменка Надія Лещик дала пораду вчителям і директорам шкіл.

08.07
Життєві історії
Фото з архіву Лариси Чижик

Жінка мешкає у селі Гектари. Понад 37 років жінка вчителювала, виховала за цей час не одне покоління учнів. Нині ж найбільша втіха довгожительки - діти, 11 онуків і 16 правнуків.

08.07
Подробиці
Фото: Поліція Києва

Зловмисник вистрелив у жертву у припаркованому авто рано вранці.

08.07
Подробиці
Фото: expres.online

Американський президент розкритикував Путіна і сказав, що не залишить українців без допомоги.

08.07
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

У місті помітили підрозділи щонайменше чотирьох військових формувань ворога.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Це перша за довгий час атака на нафтопереробні підприємства.

07.07
Подробиці
Скрін з відео

Найбільше жертв - у християнському таборі для дівчаток, що розташований на березі річки.

07.07
Подробиці
Росія б’є по будівлях ТЦК: українці нібито самі здають координати у соцмережах

Сьогодні після атаки на Запорізький обласний ТЦК та СП двох військовослужбовців госпіталізовано у стані середньої тяжкості.

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Увечері 2 липня в селі Березиній Житомирського району, поблизу автошляху Київ-Чоп, сталося два вибухи. Внаслідок цього загинули двоє людей, ще 83 отримали тілесні ушкодження різного ступеня тяжкості, були пошкоджені будівлі та транспортні засоби.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Ексглава Мінтрансу Росії Роман Старовойт знайдений убитим у Підмосков'ї. За попередніми даними, він вчинив самогубство у власному автомобілі "Тесла".

07.07
Подробиці
Скриншот з відео

28-річний чоловік на Львівщині знову потрапив у соцмережі: він вкотре посадив малу доньку за кермо автівки.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Глава МЗС Росії Сергій Лавров пояснив позицію Росії щодо умов припинення війни в Україні. За його словами, "Москва не закрита для миру".

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Служба безпеки та Національна поліція заблокували 6 нових схем ухилення від мобілізації у різних регіонах України. За результатами комплексних заходів затримано 21-го організатора оборудок.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Курсанти Рязанського вищого училища повітряно-десантних військ імені генерала В. П. Маргелова вбили свого командира, зав'язавши стропи його парашута.

07.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Українські біженці в Нідерландах сплачуватимуть більш ніж удвічі більший особистий внесок.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Особливо бійців обурює той факт, що Україна знехтувала можливістю надійно укріпити прикордоння Сумщини, коли ЗСУ контролювали великі території Курської області.

07.07
Cтиль життя
Фото Ірини Бодруг

За словами матері, її дочка дуже хотіла допомагати ЗСУ, адже четверо її двоюрідних дядьків нині захищають Батьківщину на фронті.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Конфлікт Стармера і Макрона поставив під загрозу "Коаліцію охочих".

07.07
Люди і проблеми
Фото Н. Д.

Фінансова подушка - розкіш, яку не кожен може дозволити собі в Україні.

07.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Водночас окупанти захопили два села на Донеччині та на Запоріжжі.

07.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Трамп заявив, що "багато допомагає" Україні та висловив задоволення розмовою із Зеленським.

07.07
Подробиці
Фото ГУР.

Видання пише, що Буданов зберіг посаду через підтримку міжнародних партнерів.

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Для Пекіна зручною є ситуація, коли всю "важку роботу" в протистоянні Заходу робить Росія, а Китай отримує політичні дивіденди.

06.07
Подробиці
Танкер Eco Wizard. Фото із соцмереж.

Від початку 2025 року це вже шостий танкер, який заходив у російські порти і постраждав унаслідок вибуху.

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Крім того, члени Компартії закликади Путіна "повернути місту Волгограду та Волгоградській області їхні героїчні найменування Сталінград та Сталінградська область".

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Будь-яка авіаційна аварія, яка змусить літак Путіна приземлитися в Брюсселі, Лондоні, Римі, Парижі, Стокгольмі, Токіо або Сіднеї, може призвести до того, що він буде змушений вирушити на суд до Гааги.

06.07
Подробиці
Фото getty images

Келлог похвалив Зеленського після розмови з Трампом.

06.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Ударний безпілотник Shahed-136, який Росія перейменувала на "Герань", спочатку був розроблений в Ірані. Але сьогодні він оснащений компонентами з Китаю та зібраний у Росії з використанням праці Північної Кореї.

06.07
показати більше