Багато корисних речовин, мало калорій і цурку. Що варто знати про пастернак

Господар, який зібрав врожай цього овочу, ділиться секретами догляду за ним і рецептами смаколиків з коренеплоду.

Фото depositphotos.com
Фото depositphotos.com

Пастернак шанували ще в Римській імперії, та й в Україні його вирощують здавна. Інтерес до цієї культури не зник і тепер — чимало господарів знаходять на своєму городі для неї грядочку-другу. Воно й не дивно, адже рослина ця — дуже смачна та вітамінна!

“Я почав вирощувати пастернак п’ять років тому, — розповідає Олег Морошан, який має город на хуторі Лісовики, що на Львівщині. — У цій рослині міститься багато каротину, є вітаміни C, РР, B, велика кількість калію, фосфору, амінокислоти, ефірні олії. А ще тут мало калорій і цукру”.

Господар каже, що пастернак потребує вологого грунту. Висівати його слід у середині квітня. Перед цим чоловік радить замочувати насіння на два дні в теплій воді, яку кілька разів на добу варто змінювати. Проте можна садити й відразу.

“Слід обирати родючі грунти, але не можна вносити у них свіжий перегній та іншу органіку, — провадить далі Олег Морошан. — А підживлювати рослину краще попелом — декілька разів на сезон. До слова, у дощовите літо пастернак радує більшим врожаєм”.

Городівник каже, що коренеплоди викопує наприкінці жовтня — на початку листопада, до приморозків.

“Довжина деяких коренеплодів перевищує 30 — 40 сантиметрів, тож руками врожай висмикати не вдасться, — розповідає пан Олег. — І ще — пастернак найкраще зберігається в підвалі, практично до весни”.

Коренеплід на смак — солодкувато-пряний, чимось схожий на петрушку, але не має такого вираженого присмаку і запаху.

“Пастернак додаю до супів, у рагу як замінник петрушки. Можна готувати з нього салати з іншими овочами та фруктами. Або ж запекти з морквою та медом, — ділиться рецептами Олег Морошан. — Для цього коренеплоди треба почистити, нарізати брусочками й опустити в підсолений окріп на декілька хвилин. Потім дістати і трохи підсушити. Деко змастити олією, викласти бланшовані овочі, додати сіль, перець та полити п’ятьма столовими ложками меду і поставити в розігріту до температури 180 градусів духовку на 30 хвилин. Під час запікання перевертати, щоб не підгоріли і стали рівномірного кольору. Страва виходить дуже ароматною та корисною. Нехай смакує всім, хто приготує її!”

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, як підготувати квітучі рослини до зими

Подробиці
Недешеві подорожі. Укрзалізниця попередила про зростання цін на квитки

Коли і на скільки збільшаться тарифи на пасажирські перевезення.

20.01
Подробиці
Фото зі сторінки Камали Гарріс у Facebook

У своїй інавгураційній промові він сказав, що воля народу була почута.

20.01
Подробиці
Плюс 17,6%. Уряд підвищив посадові оклади бюджетникам

Збільшені оклади виплачуватимуть з січня.

20.01
Здоров'я
Фото depositphotos.com

Ця патологія доволі поширена навіть у підлітковому віці, кажуть фахівці.

20.01
Подробиці
Фото ФК Вест Гем у Twitter

Завдяки активним діям українського футболіста лондонській команді вдалося здобути четверту поспіль звитягу.

20.01
Подробиці
Фото unsplash.com

Послаблення морозів розпочнеться із західних областей.

19.01
Подробиці
Фото drohobych-rada.gov.ua

У МОЗ кажуть, що кількість школярів, які хворіють на COVID-19, почала зростати.

19.01
Подробиці
Фото з офіційного сайту ФК Рух

Новачок "Руху" свого часу підмітав вулиці, працював водієм на фабриці цукерків, збирав сміття та стриг газон футбольного стадіону.

19.01
Здоров'я
Фото pexels.com

Незрозумілий висип на шкірі - лише одна з причин, щоби пройти перевірку на наявність цього захворювання.

19.01
Подробиці
До закінчення карантину. Уряд встановив граничну ціну на газ для населення

Скільки платитимемо за кубометр і чи знизиться вартість доставки газу.

18.01
Подробиці
Фото od.npu.gov.ua

Один із потерпілих перебуває у лікарні. Медики оцінюють стан як важкий.

18.01
Люди і проблеми
Фото pixabay.com

Шкодою петард та феєрверків занепокоєні й екологи - її використання часто призводить до смерті птахів.

18.01
Подробиці
Фото з офіційного сайту ГК Галичанка

В 1/8 фіналу шестиразові чемпіонки України двічі обіграли гостей з білоруського Бреста.

18.01
Подробиці
Фото зі сторінки Джо Байдена у Facebook

Ще під час передвиборчої кампанії обіцяв скасувати низку рішень свого попередника.

17.01
Подробиці
Фото з офіційного сайту WTA

У числі ізольованих опинилися й наші Марта Костюк та Сергій Стаховський, які аж 14 днів не мають права виходити із готельного номеру.

17.01
Cпорт
Фото Максима Качурівського

Як дівчина здобула низку нагород, кому присвятила свій тріумф і що допомагає їй вирізнятись у команді?

17.01
Історія
Фото unsplash.com

Чим люди підсолоджували їжу до винайдення цього продукту?

17.01
показати більше