Кошти на закупівлю сировини дають небайдужі та допомагають місцеві. За один день волонтери з Козятина переробляють у середньому 50 кілограмів м’яса.
“Волонтерю вже понад вісім років. Досі пам’ятаю, як у 2014-му з Майдану наші хлопці вирушили боронити Схід, виникла велика потреба у продуктах харчування. Разом із місцянами возили на фронт випічку, консервацію. Відтоді не зупинялись, — розповідає волонтерка Світлана Романова. — Коли почалось повномасштабне вторгнення, роботи стало набагато більше. Ми готували для бійців сублімовані харчі — борщ, супи, енергетичні батончики. На початку цього року надійшли запити на легку та водночас поживну їжу, яку можна скинути бійцям з безпілотника. Так зродилася ідея виготовляти джерки (м’ясні чипси). Спробували пробну партію, захисникам сподобались. Єдине, що просили, — робити джерки не такими пікантними, менше солити, бо на передовій проблема з водою. Тож розробили рецепт, де до м’яса додаємо концентрований соєвий соус і трохи сушеного часнику та паприки. На сьогодні маємо можливість щодня переробляти близько 50 кілограмів курячого філе, яке купуємо за донати, допомагають небайдужі, підприємці. З цієї кількості м’яса виходить 80 пакетів джерків, у кожному 150 грамів — такі зручно брати зі собою, поклавши в рюкзак чи кишеню”.
Фото з архіву Світлани Романової
За словами співрозмовниці, працюють волонтери зазвичай ввечері на маленькій кухні при місцевому храмі. “Більшість — це мами та дружини бійців, які знають про війну не з розповідей далеких знайомих, — каже Світлана Романова. — Купили слайсорізку, бо фізично нарізати тоненькі та однакові шматочки вкрай важко. Маємо п’ять сушарок. Куряче м’ясо викладаємо на лотки, аби шматки не торкалися один одного. Сушимо при температурі 60 градусів 8 — 10 годин. Потім складаємо у вакуумні пакети та відправляємо на фронт. Запити від бійців на цей поживний смаколик надходять щодня. За майже дев’ять місяців цього року переробили вже півтори тонни курячого м’яса. Захисники постійно передають слова подяки волонтерам. Кажуть, що смачніших джерків не їли. Також узялись готувати їжу в реторт-пакетах — її можна швидко запарити. Так, трохи втомлені, але спинятися не думаємо. Працюватимемо аж до нашої перемоги”.
