Вінничанин Олександр Шемет уже протягом десяти років робить вино із чайної троянди — рецепт йому дістався від батька. Саме в червні чоловік починає збір квітів.
“Збирати троянди слід до обіду сонячного дня, бо дощ вимиває ефірні олії, а вони для приготування напою мають велике значення, — каже господар. — Збираю свіжі пелюстки у трилітрову банку, з якої виходить 10 літрів смачного напою. Щоби квітки краще віддавали аромат, заливаю їх окропом або ж відразу збиваю у блендері. Після того накриваю марлею та на три дні ставлю в темне місце”.
За цей час зверху на суміші має утворитись жмих. Тоді напій варто процідити через сито й перелити в 10-літровий бутель. Додати 2,5 кг цукру та 100 г родзинок — мити їх не потрібно. Залити суміш водою.
“Далі на бутель одягаю проколоту на пальці гумову рукавичку. Після цього ємність ставлю в темне місце з температурою повітря +18 — 20 градусів, — веде далі пан Олександр. — За кілька днів у вині мають утворитись бульбашки, а у рукавичці з’явиться повітря. Десь за 45 діб бродіння закінчиться, про це буде свідчити осад на дні та освітлення пелюсток. Тоді молоде вино процідити, розлити у пляшки та закоркувати. Можна відразу вживати, але я своє вистоюю до кінця осені”.
Зі слів господаря, трояндове вино чудово смакує із солодощами, фруктами та сиром.
“Крім того, напій з троянди має загальнозміцнювальні, протизапальні і заспокійливі властивості. Чудово підходить тим, у кого проблеми із серцем та спазми судин, адже таке вино нормалізує тиск, — твердить Олександр Шемет. — Втім слід бути обережними тим, у кого гіпотонія”.
А ось Валентина Поймало із села Маркуші, що на Вінниччині, має свій ідеальний рецепт вина із троянди. “Для приготування закип’ятити 4 літри води та всипати 1,5 кг цукру. Коли суміш охолоне, додати дві жмені пелюсток троянд та 1,5 столової ложки лимонної кислоти. Розлити у дві банки, накрити марлею та поставити на вікно на 10 днів, — ділиться господиня. — Після цього процідити, додати 0,5 літра горілки — і в погріб. Вино матиме рожево-жовтуватий відтінок. У нашій родині його вживають уже влітку. Найкраще смакує охолодженим!”
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.
Читайте також про ефективні народні методи боротьби з колорадськими жуками
