А чи знали ви, що жувальна гумка — це кондитерський виріб, складники якого навряд чи нагадують ті, з яких виготовляють тістечка? То з чого ж роблять ці гумки і чому ковтати їх вкрай небажано? Детальніше — в нашому тексті.
— Колись жувальні гумки робили зі смоли дерев, каучука, інколи в суміші з бджолиним воском, медом, соком рослин. Нині замість каучука — синтетичні полімери, як-от поліізобутилен, — розповідає "Експресу" Ніна Кільдій, експертка з якості продуктів харчування, керівниця відділу Центру експертиз “Тест”. — Його різновиди використовують для захисту апаратури від корозії, для гідроізоляції. Це нейтральний матеріал, він не є їстівним, не розчиняється у слині й не має харчової цінності. Жувальна основа поступово розм’якшується у порожнині рота.
— Що ще у неї додають?
— Стабілізатори, барвники, ароматизатори, смакові додатки, глазур тощо. У маркуванні вказано чимало речовин, що починаються на літеру Е (Е100, Е120, Е322 тощо). Однак речовин, що заборонені для використання у кондитерській промисловості, там бути не повинно.
— А як щодо замінників цукру, які є в гумці? Чи безпечні вони?
— Наприклад, ксиліт (харчовий додаток E967) — натуральний, його отримують з волокон овочів і фруктів, дерев. На відміну від цукру, він не порушує кислотно-лужного балансу у порожнині рота. У ксиліті калорій на 40% менше. З іншого боку, цей замінник може спровокувати побічні явища (розлади травлення, алергію) якщо його передозувати. Добова норма не повинна перевищувати 50 грамів (в одній жуйці — десята частина цієї кількості).
Сорбіт — також замінник цукру, але синтетичний. Він зареєстрований як харчовий додаток за кодом E420. Його додають до багатьох кондитерських виробів. Добова норма становить до 30 грамів. Якщо його передозувати, можуть виникнути розлади травлення. Подібне застереження стосується і синтетичного замінника аспартаму (Е951). Він здатен провокувати алергію, мігрень, безсоння. Оскільки аспартам містить фенілаланін, то людям із таким вродженим розладом, як фенілкетонурія, цей підсолоджувач заборонений навіть у мінімальній кількості.
Оскільки аспартам містить фенілаланін, то людям із таким вродженим розладом, як фенілкетонурія, цей підсолоджувач заборонений навіть у мінімальній кількості.
— На які ще складники варто звернути особливу увагу?
— З одного боку, жоден зі згаданих вище складників не є отрутою. З іншого — досліджено, що, наприклад, такий стабілізатор, як гліцерин (Е422), який є в жуйці, може викликати захворювання крові. Антиоксидант бутилгідрооксианізол (Е320) здатен підвищувати рівень холестерину в крові. Лимонна кислота (Е330) за певних умов провокує подразнення слизової оболонки. Індигокармін (харчова добавка E132) може провокувати напад задухи в астматиків. І навіть натуральні ароматизатори (ефірні олії — цитрусова, м’ятна, гвоздична тощо) можуть спровокувати алергічну реакцію.
До речі, відомо, що одного ароматизатора, який би передав конкретний смак (наприклад, полуниці чи кавуна) не існує. Тому виробники можуть змішувати до кількох десятків інгредієнтів, аби досягти бажаного ефекту.
— А що, цікаво, відбувається, коли ми ковтаємо гумку? Наскільки це небезпечно?
— Якщо проковтнеш одну жуйку, то, швидше за все, вона вийде з організму транзитом. Бо він не здатний перетравити полімер. Якщо ковтати гумку за гумкою щодня, то на якійсь ділянці триметрового кишківника вони можуть застрягнути. Саме тому педіатри не радять пригощати нею маленьких дітей, які не усвідомлюють, що вона — лише для жування.
Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас – тільки оригінальні тексти.
Читайте також про те, що варто знати про інтерферони
