Мелонген, аскорбінка та інші причини полюбити баклажани

Цей овоч - дуже корисний для здоров'я. Але за умови, що в міру стиглий і правильно приготований.

Фото pexels.com
Фото pexels.com

На городах уже достигають баклажани — один із улюблених літніх овочів українців. І один із найкорисніших загалом!

— Баклажан — надзвичайно корисний плід, багатий на аскорбiнову кислоту, вiтамiни групи В та провiтамiн А, солi кальцiю, фосфору, — розповідає сімейна лікарка вищої категорії Олена Решетник. — А найбiльше містить солей калiю — до 240 мг у 100 г плодiв. Сполуки калію, як вiдомо, сприяють виведенню рiдини з органiзму. Клітковина, якою багаті баклажани, сприяє нормалізації травлення. А найважливiший секрет цих овочів — мелонген, речовина, що сприяє змiцненню капiлярiв. Страви з баклажанів бажані в раціоні пацієнтів із хворобами нирок, печiнки, та й загалом усіх, хто слідкує за здоров’ям.

— А наскільки дієтичний цей плід?

— Залежно від того, як саме приготований. Що менше жиру й солі, то краще. Раджу запікати баклажани або готувати їх на парі, а вже готову страву заправляти невеликою кількістю олії, солі і прянощів за смаком. У такій страві зберiгаються найважливiшi кориснi речовини, а пiкантний смак овочу тiльки пiдкреслюється.

Як плід із низьким глікемічним індексом (10 одиниць — як у листковому салаті, капусті броколі) баклажан добрий для раціону людей, хворих на діабет. Калорійність овочу (без урахування олії) — 24 калорії на 100 грамів (для порівняння, у вареній картоплі — 80 калорій).

— Які застереження щодо вживання баклажанів?

— Сирим цей плід не варто вживати через те, що в ньому міститься соланін — токсична речовина, що накопичується у пророслій картоплі. Соланін провокує отруєння, а найбільше його у перезрілих баклажанах. Тому, вибираючи їх, звернiть увагу на колiр, розмiр та твердiсть. Надто великi, м’якi, а головне — з темно-коричневим забарвленням — вочевидь перезрілі.

Крім того, клітковина баклажанів може викликати розлад кишківника, загострення гастриту, виразкової хвороби в осіб із хронічними і гострими патологіями органів травлення.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також текст про те, як дбати про хворого, аби він швидше поборов недугу

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Реакцію Трампа викликала інформація про накопичення значного угруповання російських військ поблизу Сумської області. За різними даними, йдеться про близько 50 тис. осіб.

01.07
Подробиці
Фото зі сторінки Тараса Тополі у соцмережі Фейсбук.

Співак зібрав півмільйона гривень і публічно звернувся до Мар'яни Безуглої.

01.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Водій не зміг пояснити, чому не зупинився для вшанування пам'яті загиблих. Його вирішили звільнити.

01.07
Подробиці
Фото: телеграм

ЗСУ завдали удару по ворожому штабу на окупованій території.

01.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Цього разу наші розвідники, швидше за все, не при справі.

01.07
Подробиці
Фото getty images.

1 липня окупанти відновили рейки, пустили вантажний потяг, однак як тільки поїзд знову рушив - пролунав новий вибух.

01.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел.

Чоловік стверджує, що після почутих погроз в ексрадника Офісу президента затремтіли руки, він впустив і розбив телефон.

01.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Весь театр бойових дій відбувається фактично на самому адмінкордоні двох областей, кажуть військові.

01.07
Cтиль життя
Фото з архіву Наталії Дзюри

У меню - і запашний борщ, і млинці з різними начинками, і холодний квас.

01.07
Подробиці
Фото: telegram.org

ЗСУ вранці у вівторок, 1 липня, завдали удар дронами по Іжевському електромеханічному заводу "Купол", на якому виробляються зенітно-ракетні комплекси "Тор" та ударні безпілотники "Гарпія".

01.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Товари з окупованих територій України до Білорусі постачає компанія, яка ще минулого року була пов'язана з колишнім українським політиком та олігархом Віктором Медведчуком, кумом Путіна.

01.07
Здоров'я
Фото freepik.com

Зазвичай ластовиння стає помітним уже у віці від 3 до 5 років.

01.07
Подробиці
Фото Ярослава Станчака

Українці в умовах війни платять половину ринкової ціни за світло і газ, відтак, після завершення воєнних дій тарифи зростуть.

01.07
Подробиці
Скриншот з відео

Головне управління розвідки сьогодні, 1 липня, показало відео бойової роботи дронів UJ-26, більш відомих як "Бобер", на території тимчасово окупованого Криму.

01.07
Люди і проблеми
Фото npu.gov.ua

У законодавстві немає чіткої норми, яка б зобов'язувала працівника поліції попереджати громадян перед спілкуванням про відеозапис на бодикамеру.

01.07
Подробиці
Фото: ДСНС

Рішення України вийти з Оттавської конвенції, відомої як Конвенція про заборону протипіхотних мін, не є несподіванкою, враховуючи серйозність ситуації, в якій опинилися воюючі українці на цьому четвертому році повномасштабної війни.

01.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Увечері в понеділок, 30 червня, в окупованому Криму спостерігалася підвищена активність російської військової авіації.

01.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

У Кремлі вважають Одесу історично російським містом.

30.06
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Збільшення швидкості російських БПЛА створило проблеми для нашої ППО, але вихід знайдено.

30.06
Подробиці
Фото: т-к КіберБорошно

Ворог до останнього приховував кількість враженої техніки.

30.06
Подробиці
Фото Нацполіції України (ілюстративне).

Чоловіка просять повернути БПЛА, адже він може вибухнути будь-якої миті.

30.06
Подробиці
Трагедія в Румунії: автобус з 60 українцями потрапив в аварію

Автобус, що перевозив 60 громадян України, у тому числі 21 дитину, зіткнувся з мікроавтобусом, що перевозив п'ятьох осіб.

30.06
Подробиці
Фото zoda.gov.ua

Законопроєкт передбачає відстрочку від мобілізації на 12 місяців для тих, хто відслужив за "Контрактом 18-24".

30.06
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Ставлення поляків до біженців з України сильно змінилося за три роки війна. І на це є кілька причин.

30.06
Подробиці
Фото ілюстративне: armyinform.com.ua

Проти школярів порушили кримінальну справу через нібито “реабілітацію нацизму”.

30.06
Подробиці
Фото ілюстративне: facebook.com/GeneralStaff.ua

Генштаб повідомив, що українські війська втримали лінію оборони та звільнили Андріївку.

30.06
Cпорт
Фото fckarpaty.com.ua

У міжсезоння футбольний клуб може наробити великого шуму на трансферному ринку й значно підсилити команду.

30.06
Подробиці
Фото ілюстративне: wikipedia.org

Нафтовий танкер Vilamoura у квітні і травні побував в Усть-Лузі та Новоросійську.

30.06
показати більше