Морква, яку ви їсте, це — мутант

Мене як науковицю дивує: чому люди так бояться генетично модифікованих організмів?

Фото unsplash.com
Фото unsplash.com

У цьому тексті я поясню, як ГМО поліпшує життя людини, що це взагалі таке і чому боятися його не варто. Почну з курйозу. Ви, мабуть, помічали на упаковках туалетного паперу, солі або мінеральної води позначку “без ГМО”. Утім папір, вода, сіль у принципі не можуть бути генетично модифікованими.

ГМО — це організми, генотип яких був цілеспрямовано змінений введенням чужорідної ДНК. Але ні папір, ні вода, ні сіль узагалі не містять ДНК (їх виготовляють із переробленої сировини, де вся ДНК у процесі руйнується). Чи то виробники трохи заграють із покупцем, зазначаючи, що їхній продукт не містить ГМО, чи просто не обізнані із предметом нашої розмови, не знаю. Але рушаймо далі — до продуктів та організмів, про які “без ГМО” вже не скажеш.

Нині створено дуже багато ГМО-організмів, які широко використовують у наукових дослідженнях. ГМО-організми знаходять застосування і в біотехнологічних виробництвах. Наприклад, ГМО-бактерії виробляють, зокрема, інсулін для діабетиків і фактор згортання крові для лікування гемофілії.

Щоб якось візуалізувати обсяг застосування ГМО-технологій у медицині, уявіть лише, що в Україні на 2016 рік було зареєстровано 1 млн 198,5 тис. хворих на діабет, ці люди потребують якісного інсуліну. Саме такий інсулін маємо завдячувати ГМО-бактеріям.

ГМО є і в сільському господарстві. Геном рослин змінюють, щоб вивести сорти, які будуть стійкими до дії гербіцидів. Або щоб зробити їх неїстівними для певних шкідників. Зазвичай таким рослинам вбудовують токсичний ген бактерій, який продукує Bt токсин з інсектицидними властивостями. Тоді фермерові не доведеться обробляти свої поля інсектицидами, щоб захистити врожаї. Крім того, створюють сорти, стійкіші до несприятливих умов вирощування. Наприклад, можна ввести ген стійкості до приморозків (знайдений в антарктичних злаків) нашій звичайній пшениці чи картоплі, і це дасть змогу вирощувати її при нижчих температурах. А ще можна модифікувати рослини так, щоб поліпшити їхні смакові властивості, підвищити вміст цукрів, жирів і так далі. Важливо знати: всі ГМО-рослини науковці перевіряють на безпечність. Небезпечні ж не одержують путівки в сільське господарство.

В Україні, до речі, заборонено вирощувати ГМО-сорти рослин та тварин. І, на мою думку, від цього наша аграрна держава тільки втрачає. Вирощування ГМО-культур — це вищі статки фермерських господарств при більш екологічному господарюванні (сказане підтверджує досвід фермерів Канади, США, Нідерландів). І це наша надія прогодувати людство в умовах шаленого зростання населення на планеті.

Чи не спричиняють ГМО рак, безплідність та інші розлади здоров’я? Більш як 500 незалежних груп протягом 25 років досліджували генетично модифіковані організми (витративши понад 300 млн євро) і не виявили жодних “наукових доказів підвищення ризику, пов’язаного з використанням ГМО, для навколишнього середовища, харчових продуктів і кормів, якщо порівнювати з традиційними рослинами й організмами”.

Щобільше, відкрию велику таємницю, про яку вам не скажуть противники ГМО: всі традиційні сорти рослин, що ми споживаємо і споживали наші діди та прабабусі, насправді не такі вже, як то кажуть, білі та пухнасті. Усе, що ми з вами їмо, — це мутанти. У дикій природі в тієї чи іншої рослини постійно виникали і виникають випадкові (спонтанні) мутації (зміни у геномі). Якісь із них ніяк не проявляються і не мають значення для розвитку рослини. Якісь — летальні. А деякі стають причиною нової ознаки, наприклад, підвищеного вмісту бета-каротину в моркві. Та морква, яку ви, можливо, зараз хрумаєте, не має нічого спільного з “дикою” та “природною” морквою. “Дика” морква — несолодка, сірувата, тоненька та майже не містить тих корисних речовин, які наповнюють яскраво-помаранчевий коренеплід на прилавку супермаркету чи в кошику бабусі на базарі. Та сама історія з пшеницею, яблуками — взагалі з усім, що ми вирощуємо у садах та на городах. Люди, дуже-дуже давно, відбирали серед усіх такі рослини, які були смачніші, солодші, мали більші та яскравіші плоди, колоски, культивували їх, закріплюючи в них і мутації.

Класична селекція — наш давній спосіб виведення сортів рослин та тварин — завжди вважалась безпечною. Проте це не так. Наприклад, селекціонери виводили новий сорт картоплі, яка б мала привабливий товарний вигляд і дуже гарні бульбини. Бульбини справді вдалися, і картопля пішла завойовувати ринки та магазини без ретельної перевірки, бо ж була без ГМО. Але, як з’ясувалося пізніше, у цієї картоплі є мутації, що роблять її гарною на вигляд, і є такі, що спричиняють у ній високий вміст соланіну. Бачили колись зелені плями на бульбах картоплі? Там і є той соланін. Наслідком тривалого  вживання соланіну в невеликій кількості можуть бути гастроентерологічні та нервові розлади, великі дози — спричинити навіть смерть. Звісно, коли це з’ясувалось, сорт картоплі був відкликаний.

А от технологія створення ГМО схожа на працю зі скальпелем. Працюючи над ГМО-сортом, вчений діє точно, наче скальпелем вносячи прицільні та конкретні зміни, оперуючи якимось вже добре вивченим геном. Класична селекція працює наосліп і часто й гадки не має, які ще зміни відбулись у рослині, шкідливі вони чи ні...

То чому ж стільки галасу довкола ГМО? Певною мірою негативний імідж ГМО створюється через низьку обізнаність населення. Наприклад, у 2012 році у США, провівши соцопитування, з’ясували, що 71% осіб вважає ГМО шкідливими через те, шо вони містять гени, а звичайні рослини їх не мають. Але ж усе живе має гени, від бактерії, лопуха, що росте при дорозі, і аж до людини. Почасти “нелюбов” до ГМО підігрівають деякі організації, які буцімто “бережуть екологію”, і часто таку роботу фінансують великі хімічні концерни.

Чи знаєте ви, що у країнах Африки, Азії та Південної Америки, а також в Індії від дефіциту вітаміну А щорічно гине близько 670 000 дітей у віці до 5 років? І ось у 1982 році було ініційовано дослідження, результати якого допомогли б розв’язати цю проблему. Так учені створили золотий рис, завдяки генетичній модифікації якого концентрація вмісту в ньому бета-каротину становила 37 мкг/г. До 2015 року цей рис ретельно вивчали, було показано, що бета-каротин з нього ідентичний розчину провітаміну в олії, що він добре засвоюється, компенсує дефіцит вітаміну А та не спричиняє алергії чи онкогенезу. У 2015-му технологія виробництва цього рису стала однією з семи переможців конкурсу патентних винаходів у США. Проте не шукайте цього рису в магазинах. Він так і не потрапив на поля через шалений спротив населення країн, де справді потрібен. На Філіппінах місцеві жителі під проводом “зелених” витоптували молоді паростки — вони боялися, що над тими, хто їстиме такий рис, будуть ставити досліди, бо це ж ГМО.

Якщо вас здивував довгий шлях рису — тривалістю більш ніж 19 років, то дарма. Такий шлях із сотень експериментів та перевірок на безпечність проходять усі ГМО-сорти. Не варто їх боятись. На моє переконання, ГМО-технології не лише у сільському господарстві, а й у біогалузях, у науці і медицині — наше майбутнє. Правда, деякі країни світу вже живуть у цьому майбутньому, а ми лише спостерігаємо, боїмося і чіпляємо наліпки “без ГМО” на туалетний папір.

Читайте також про те, чи такий страшний Wi-Fi, як його малюють.

Автор: Оксана Півень, докторка біологічних наук, провідна наукова співробітниця
Подробиці
Фото: t.me/odeskaODA

Внаслідок атаки загинув водій вантажівки та докер-механізатор. Серед поранених - громадяни Сирії.

03.07
Подробиці
Фото: facebook.com/tat.ana.seliga

Заслуженій артистці України було 76 років.

03.07
Подробиці
Фото з телеграм

До весни 2025 року Гудков був командиром 155-ї бригади морської піхоти Тихоокеанського флоту РФ, відповідальної, зокрема, за різанину в Бучі.

03.07
Люди і проблеми
Фото зі сторінки Ірини Шевченко у фейсбуці

Дар'я Нечепаєва набрала по 200 балів з усіх чотирьох предметів - з української мови, математики, історії України та біології.

03.07
Подробиці
Фото ДСНС Полтавщини (ілюстративне).

Полтава зазнала масованої повітряної атаки. Під ударом опинилася будівля обласного територіального центру комплектації та соціальної підтримки.

03.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел.

Ломаченко взявся цитувати Біблію через російський паспорт Онуфрія

03.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Водночас у США запевнили, що не надаватимуть жодної нової інформації про конкретні кількості або типи боєприпасів, що поставляються Україні.

03.07
Подробиці
Фото МНС РФ.

У ніч проти 3 липня Липецька область опинилася під масованою атакою безпілотників. Вибухи пролунали в обласному центрі та місті Єлець, де розташоване підсанкційне підприємство "Енергія".

03.07
Подробиці
Скрін з відео

Таке трапляється вже не вперше. У російській столиці на початку червня лише протягом одного дня було "заміновано" одразу три машини - усі випадки сталися у західній частині міста та неподалік один від одного.

02.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Начальник ГУР МО розповів про останні події на фронті.

02.07
Подробиці
Фото з Telegram

На місце трагедії виїхало понад два десятки "швидких". У мережі повідомляють про велику кількість постраждалих.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії (ілюстративне)

У Туреччині зростає небезпека через велику кількість кліщів, які заражені конго-кримською геморагічною лихоманкою

02.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

У тимчасово окупованому Росією Криму нібито ліквідували першого заступника командувача Чорноморським флотом Ільдара Ахмерова.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Призупинення поставок ракет PAC-3 до ЗРК Patriot є особливо загрозливим, оскільки вони єдині можуть перехоплювати російську балістику, пишуть аналітики.

02.07
Подробиці
Фото: KCNA

Північна Корея має намір потроїти кількість своїх військ, які воюють на боці Росії вздовж лінії фронту з Україною, відправивши додатково від 25 000 до 30 000 солдатів.

02.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

На рахунок Вищого антикорупційного суду надійшли 120 млн грн застави, визначені як запобіжний захід віцепрем'єр-міністру – міністру національної єдності Олексію Чернишову.

02.07
Подробиці
Фото: church.ua

Служба безпеки України сьогодні, 2 липня, повідомила, що Орест Березовський (митрополит УПЦ МП Онуфрій) позбавлений громадянства України.

02.07
Подробиці
Фото: СБУ

СБУ та Нацполіція затримали командування батальйону на Одещині, яке під час повномасштабної війни розікрало майже 100 млн грн.

02.07
Подробиці
Фото: https://www.facebook.com/konkovaveronica

Під час нападу на БПлА птах пошкодив крило. Захисники знайшли його і забрали з лінії вогню.

02.07
Люди і проблеми
Фото freepik.com

Після припинення чинного порядку обслуговування українців у Європейському Союзі до них буде застосовуватися загальноєвропейський підхід.

02.07
Здоров'я
Фото freepik.com

Людина з розладом харчової поведінки не мислить раціонально, їй огидне її тіло.

02.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Київ попереджає: зволікання із поставками посилює російську агресію

02.07
Подробиці
Фото ілюстративне з Telegram

Генштаб підтвердив пошкодження критичної інфраструктури.

02.07
Подробиці
Фото: facebook.com/TonyaMatvienko

З самого початку поїздки водій поводився зневажливо, а наприкінці вийшов з авто і вдарив артистку.

02.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

З якоїсь причини Трамп не хоче мати жодних важелів впливу на Путіна, вважають аналітики.

02.07
Подробиці
Фото: facebook.com/polizei.nrw.re

Тіла обох жертв знайшли у місцевому парку. Однак слідчі сумніваються у версії підлітка. Перед загибеллю 32-річна українка сильно посварилася зі своїм 25-річним братом.

02.07
показати більше