Надлишок солі в раціоні здатен пришвидшити старіння. Та не поспішайте від неї відмовлятися

Нестача цього продукту в раціоні призводить до багатьох проблем, кажуть медики.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Про шкоду для здоров’я солоних страв і продуктів розповідали нещодавно на медичному конгресі в Йокогамі.

За результатами досліджень, регулярне споживання понад 15 міліграмів солі на день (еквівалент — 3 чайні ложки) призводить до появи таких симптомів, як набряки, біль голови та м’язів, роздратування.

При тому йдеться не лише про шкоду від підсолювання страв, але й про наявність у раціоні таких продуктів, як ковбаса, сир, хліб, чипси, соуси.

— Чому сіль так впливає на наш організм?

— Відома формула: одна молекула солі утримує дві молекули води. Це означає, що надмірна кількість цього продукту призводить до затримки рідини в кров’яному руслі, а згодом сіль починає накопичуватись у всіх тканинах організму, — пояснює сімейний лікар Руслан Добровольський. — І передусім потерпають судини й серце. Окрім цього, сіль впливає на хімічні реакції, що відбуваються в організмі.

— Який зв’язок між болем, набряками і погіршенням емоційного стану?

— Перевантаження організму сіллю призводить до збільшення рідини в кров’яному руслі, і, як наслідок, з’являється не лише набряклість, але й підвищення артеріального тиску. Звідси — біль голови, а що найгірше, йдеться про ризик розвитку ожиріння, інсульту. Крім того, сіль впливає на передачу нервових імпульсів (мова про функціонування нервової системи) й обмінні процеси. Тому надлишок солі призводить до зміни емоційного фону й появи болю у м’язах (через те, що погано виводиться молочна кислота).

Негативний вплив солі на організм людини більший при малорухливому способі життя. Адже під час фізичних навантажень збільшується потовиділення, а відтак, організм втрачає сіль.

— Організм людини складається з клітин, калій-натрієвий баланс яких погіршується через надмірну кількість спожитої солі. Вони починають старіти у пришвидшеному темпі, — додає Тарас Чабан, лікар-кардіолог, голова ВГО “Українська серцева фундація”. — А зі збільшенням об’єму крові, що циркулює (до чого призводить надлишок солі), серцю й ниркам доводиться працювати в посиленому режимі. Іншими словами, сіль провокує старіння клітин, а відтак — людини.

—Дехто взагалі не солить їжу. Можливо, це вихід із ситуації?

Р. Добровольський:

— У жодному разі не можна відмовлятись від солі! Адже і натрій, і хлор беруть участь у процесі обміну речовин, у нервовій та м’язевій діяльності. Нестача в раціоні солі призводить до відчуття слабкості, втрати концентрації, зниження артеріального тиску.

У раціоні має бути сіль, але небагато. А якщо забути про магазинні продукти з підсилювачами смаку (пельмені, ковбаси, консерви, закрутки, кетчуп, майонез, навіть хліб і солодощі (до тіста також додають сіль) та мінімально солити їжу, яку готуєте, тоді вдасться зберегти здоровий сольовий баланс.

Т. Чабан:

— У розвинутих країнах не закликають до безсольових дієт, адже це також шкідливо. Натомість започатковують корисні нововведення. Для прикладу, в Аргентині на законодавчому рівні заборонено в громадських закладах ставити сільничку — її приносять лише на прохання відвідувача. В Японії після масштабної інформаційної кампанії щодо шкідливого впливу надлишку солі в раціоні констатували значне зниження кількості інсультів.

Радимо до вашої уваги текст про справжній склад деяких приправ.

Найважливіше

26.06.2019
:
Здоров'я

"У таких ситуаціях народні засоби - прикласти листя подорожника чи промити уражене місце содовим розчином - гайнування часу".

26.06
Пригоди

Чоловік увірвався до приміщення, погрожував та вимагав грошей. Він їх ніби й отримав, але щось пішло не за планом.

26.06
Актуальне
Фото Богдана Куфрика

Фоторепортаж із події, який допоможе краще зрозуміти настрої щодо українців у Польщі.

26.06
Історія

Археологи знайшли склеп, в якому, ймовірно, є останки гетьмана Богдана Хмельницького. Утім решток тіла наразі не знайшли. Де вони можуть бути?

26.06
показати більше