Багато з нас, як тільки відчуває слабкість, вирушає до аптеки по вітаміни. А для когось пропити вітамінний комплекс восени - як обов’язковий ритуал. Та чи насправді такі корисні вітаміни з аптеки?
Спершу трішки історії. Колись мільйони людей по всьому світу помирали від нестачі вітамінів, поки не зауважили, що картопля чи рис можуть врятувати життя. Сьогодні в більшості розвинутих країн авітамінози (відсутність вітаміну чи вітамінів) у пацієнтів трапляються рідко. Адже харчування людей - таке різноманітне!
Утім ми все одно звідусіль чуємо про гіповітаміноз - нестачу вітамінів. Його проявами можуть бути слабкість, сонливість, депресія, дратівливість, бліда шкіра, ламкі волосся чи нігті, часті головні болі.
І власне при таких симптомах багато людей поспішає купувати вітамінні комплекси.
Перш, ніж вживати вітаміни в пігулках, прочитайте це.
Вітаміни у пігулках - синтетичні. Якби вони були зроблені з природних речовин, то одна таблетка мала б розмір м’ячика для настільного тенісу.
Вітаміни у пігулках не вважаються лікарським засобом, тож їхні якість та вміст не регулюються законодавчими нормами.
Крім того, вживання вітамінів у пігулках загрожує передозуванням, і якщо водорозчинні вітаміни як С або групи В швидко виводяться з організму, то жиророзчинні А та D накопичуються та можуть завдати шкоди здоров’ю.
Гіпервітаміноз та побічні ефекти від великої кількості вітамінів (деякі види раку, камені у нирках) виникають від вживання саме штучних вітамінів. У світі фіксуються десятки тисяч випадків отруєння ними, 80% з потерпілих - діти.
Чи можливий гіпервітаміноз через споживання великої кількості вітамінізованої натуральної їжі?
Малоймовірно, що кількість вітамінів у натуральних продуктах може бути токсичною для людини. Відомі лише окремі випадки, коли живі істоти накопичують їх так багато, що стають отруйними. Приміром, мешканці півночі не вживають печінки білого ведмедя, бо в ній - смертельна для людей концентрація вітаміну А.
Які вітаміни є найбільш важливими для нашого здоров’я та де їх черпати?
В1 або тіамін. Необхідний для багатьох хімічних реакцій в клітинах організму. Нестача тіаміну призводить до розвитку захворювання бері-бері, що вражає нервову чи серцево-судинну системи. Вітамін В1 міститься у рисових висівках, дріжджах, цільнозерновій каші та борошні, свинині, печінці, бобах, горіхах, насінні соняшника.
В2 або рибофлавін. Він необхідний для підтримки молекулярного дихання в клітинах організму. Нестача викликає запалення у ротовій порожнині – стоматити, свербіння та почервоніння язика, лущення шкіри на крилах носа, а також запалення шкіри в кутиках рота. У країнах з вільним доступом до пшеничного борошна та хліба авітамінози, спричинені нестачею рибофлавіну, трапляються вкрай рідко. Вітаміну В2 також багато в яйцях, молоці, зелених овочах, грибах та мигдалі.
В12 або кобаламін. Забезпечує синтез молекул ДНК та є необхідним для утворення еритроцитів та нормальної роботи нервової системи. Нестача В12 може призвести до задишки, втомленості, погіршення пам’яті, депресії, головного болю, маній та психозів. Надійними джерелами В12 є майже всі продукти тваринного походження: м’ясо, яйця, молоко.
С або аскорбінова кислота. Потужний антиоксидант, сприяє відновленню шкіри та необхідний для роботи нервової та імунної систем. Нестача вітаміну С викликає м’язову слабкість, анемію, синці на шкірі, послаблення кісток, погіршення загоєння ран. Вітамін С у великій кількості є не лише в цитрусових, але й в усіх свіжих овочах та фруктах.
А або ретинол. Цей вітамін необхідний для роботи нервової системи та гострого зору. Ретинол є похідним бета-каротину, помаранчевого пігменту, що міститься зокрема в моркві. Серед продуктів, багатих на вітамін А, також броколі, шпинат, гарбуз, молоко та сир, куряча печінка, яловичина, риба.
D. Основне його джерело - не їжа, а наша шкіра. Адже він виробляється під дією на неї сонячного випромінювання. Вітамін D є необхідним для нормального обігу кальцію в нашому організмі та відновленню кісток. Щоб забезпечити себе необхідною кількістю вітаміну D на весь рік, варто навесні та влітку перебувати на сонці 10-30 хвилин на день декілька разів на тиждень.
Е. Вважається, що вітамін Е сприяє загоєнню шкіри, проте наукового підтвердження цьому немає. Дефіцит вітаміну Е трапляється рідко, оскільки він міститься в багатьох продуктах. Найбільше - в рослинних оліях, зокрема соняшниковій, оливковій та пальмовій, тому навіть майонез містить вітамін Е.
Висновок. Аби бути здоровим і не страждати від браку вітамінів, перш за все - харчуйтеся різноманітно! А якщо ви підозрюєте у себе гіповітаміноз (який може бути спричинений, наприклад, розладами всмоктування у кишечнику), то не обирайте вітаміни в пігулках самотужки. Зверніться до лікаря і з’ясуйте з допомогою аналізів, якого саме вітаміну вам не вистачає.
