У пошуках ідеального яйця. Як перевірити, чи воно справді свіже та якісне?

Одразу зазначимо: занурення яйця у воду - спосіб малоефективний.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Під пекучим літнім сонцем на прилавку викладені курячі яйця, а продавець запевняє, що вони свіжі й дієтичні? Мабуть, розраховує на вашу довірливість чи байдужість до свого здоров’я. Адже, якщо яйце зберігається при температурі +30 градусів за Цельсієм, воно — потенційна отрута.

Скажете, що в супермаркетах ситуація з яйцями краща? Перш ніж робити висновки, прочитайте коментарі експертів: Мирослава Гушула, головного спеціаліста ГУ Держпродспоживслужби області, та Ніни Кільдій, експертки з якості продуктів харчування, очільниці відділу тестувань Центру експертиз “Тест”.

— Розпочнімо з того, яке яйце вважають дієтичним? I в чому його відмінність від столового?

М. Гушул:

— Дієтичним є куряче яйце, що зберігалося при температурі від 0 градусів за Цельсієм і нижчій не більше семи діб. А столове, згідно з нормативами, — таке, що пробуло при +20 до 25 діб. Щоби переконатися, що це справді так, уважно оглядайте маркування — не лише на коробці, а й на самому товарі. Якщо печатки немає або вона стерта, це мало б насторожити.

— Як перевіряють яйця на підприємствах і чи є прості методи переконатися, що продукт свіжий?

Н. Кільдій:

— На фабриках застосовують овоскоп — прилад для просвічування яєць. Завдяки галогеновій лампі можна побачити дефекти на шкаралупі й навіть усередині продукту, наприклад тріщини, змішаний жовток з білком унаслідок розриву оболонки (це свідчить, що яйце неналежно зберігали), плісняву (такі яйця не придатні до споживання), жовток, який приріс до шкаралупи (ознака неправильного зберігання, у свіжих такого не буває) тощо.

Найпростіший спосіб самостійної перевірки — струснути яйце. Якщо всередині нього щось калатає, це означає, що від довгого зберігання воно вже почало всихати, його внутрішня оболонка відділилася від шкаралупи, “канатики” обірвалися, тому вміст “бовтається”. Краще таких яєць не споживати.

А от занурення яйця у воду (мовляв, якщо не падає на дно, а спливло — несвіже) — малоефективний спосіб, адже спливання означає, що в ньому накопичився газ. Це буде зрозуміло й так — вміст продукту нестерпно смердітиме. Раджу звертати особливу увагу й на зовнішню оболонку яйця. Краще, якщо вона матова, а не блискуча (це означає, що її не мили, отже, не змився захисний шар), без бруду, розколин (навіть через найдрібніші тріщинки мікроорганізми здатні потрапити всередину).

— Як правильно зберігати яйце, щоби його без ризику для здоров’я можна було споживати навіть сирим?

— У холодильнику при температурі 0 градусів не більш як тиждень. Загалом фахівці радять не вживати термічно не оброблених яєць.

До речі, ще одна важлива умова правильного зберігання яєць — захищати від прямих сонячних променів: вони пришвидшують “старіння” продукту, навіть якщо надворі прохолодно.

Читайте також про те, як вибрати стиглий кавун і чому нітрати — не найбільша проблема ранніх баштанних.

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Фото ЕРА.

Трамп пообіцяв негайно відправити Україні ракети-перехоплювачі Patriot.

08.07
Подробиці
Фото: wikipedia.org

Випробувальний політ безпілотника окупантів перетворився на катастрофу - пошкоджено кілька будівель.

08.07
Подробиці
Фото: facebook.com/zahidnuy.kordon

19-річного хлопця зі Львова затримали прикордонники, коли він намагався переплисти Тису. Це далеко не перша його спроба виїхати з країни.

08.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Москва не здатна вести війну з Україною самотужки.

08.07
Cтиль життя
Фото з архіву Мирослава Гочачка

На схід волонтери їздять щомісяця, допомогу та передачі возять на Донеччину, Харківщину, Луганщину.

08.07
Подробиці
Скрін з відео

Освітня омбудсменка Надія Лещик дала пораду вчителям і директорам шкіл.

08.07
Життєві історії
Фото з архіву Лариси Чижик

Жінка мешкає у селі Гектари. Понад 37 років жінка вчителювала, виховала за цей час не одне покоління учнів. Нині ж найбільша втіха довгожительки - діти, 11 онуків і 16 правнуків.

08.07
Подробиці
Фото: Поліція Києва

Зловмисник вистрелив у жертву у припаркованому авто рано вранці.

08.07
Подробиці
Фото: expres.online

Американський президент розкритикував Путіна і сказав, що не залишить українців без допомоги.

08.07
Подробиці
Фото: t.me/atesh_ua

У місті помітили підрозділи щонайменше чотирьох військових формувань ворога.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Це перша за довгий час атака на нафтопереробні підприємства.

07.07
Подробиці
Скрін з відео

Найбільше жертв - у християнському таборі для дівчаток, що розташований на березі річки.

07.07
Подробиці
Росія б’є по будівлях ТЦК: українці нібито самі здають координати у соцмережах

Сьогодні після атаки на Запорізький обласний ТЦК та СП двох військовослужбовців госпіталізовано у стані середньої тяжкості.

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Увечері 2 липня в селі Березиній Житомирського району, поблизу автошляху Київ-Чоп, сталося два вибухи. Внаслідок цього загинули двоє людей, ще 83 отримали тілесні ушкодження різного ступеня тяжкості, були пошкоджені будівлі та транспортні засоби.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Ексглава Мінтрансу Росії Роман Старовойт знайдений убитим у Підмосков'ї. За попередніми даними, він вчинив самогубство у власному автомобілі "Тесла".

07.07
Подробиці
Скриншот з відео

28-річний чоловік на Львівщині знову потрапив у соцмережі: він вкотре посадив малу доньку за кермо автівки.

07.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Глава МЗС Росії Сергій Лавров пояснив позицію Росії щодо умов припинення війни в Україні. За його словами, "Москва не закрита для миру".

07.07
Подробиці
Фото: Нацполіція

Служба безпеки та Національна поліція заблокували 6 нових схем ухилення від мобілізації у різних регіонах України. За результатами комплексних заходів затримано 21-го організатора оборудок.

07.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Курсанти Рязанського вищого училища повітряно-десантних військ імені генерала В. П. Маргелова вбили свого командира, зав'язавши стропи його парашута.

07.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Українські біженці в Нідерландах сплачуватимуть більш ніж удвічі більший особистий внесок.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Особливо бійців обурює той факт, що Україна знехтувала можливістю надійно укріпити прикордоння Сумщини, коли ЗСУ контролювали великі території Курської області.

07.07
Cтиль життя
Фото Ірини Бодруг

За словами матері, її дочка дуже хотіла допомагати ЗСУ, адже четверо її двоюрідних дядьків нині захищають Батьківщину на фронті.

07.07
Подробиці
Фото getty images.

Конфлікт Стармера і Макрона поставив під загрозу "Коаліцію охочих".

07.07
Люди і проблеми
Фото Н. Д.

Фінансова подушка - розкіш, яку не кожен може дозволити собі в Україні.

07.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Водночас окупанти захопили два села на Донеччині та на Запоріжжі.

07.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Трамп заявив, що "багато допомагає" Україні та висловив задоволення розмовою із Зеленським.

07.07
Подробиці
Фото ГУР.

Видання пише, що Буданов зберіг посаду через підтримку міжнародних партнерів.

06.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Для Пекіна зручною є ситуація, коли всю "важку роботу" в протистоянні Заходу робить Росія, а Китай отримує політичні дивіденди.

06.07
показати більше