У пошуках ідеального яйця. Як перевірити, чи воно справді свіже та якісне?

Одразу зазначимо: занурення яйця у воду - спосіб малоефективний.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Під пекучим літнім сонцем на прилавку викладені курячі яйця, а продавець запевняє, що вони свіжі й дієтичні? Мабуть, розраховує на вашу довірливість чи байдужість до свого здоров’я. Адже, якщо яйце зберігається при температурі +30 градусів за Цельсієм, воно — потенційна отрута.

Скажете, що в супермаркетах ситуація з яйцями краща? Перш ніж робити висновки, прочитайте коментарі експертів: Мирослава Гушула, головного спеціаліста ГУ Держпродспоживслужби області, та Ніни Кільдій, експертки з якості продуктів харчування, очільниці відділу тестувань Центру експертиз “Тест”.

— Розпочнімо з того, яке яйце вважають дієтичним? I в чому його відмінність від столового?

М. Гушул:

— Дієтичним є куряче яйце, що зберігалося при температурі від 0 градусів за Цельсієм і нижчій не більше семи діб. А столове, згідно з нормативами, — таке, що пробуло при +20 до 25 діб. Щоби переконатися, що це справді так, уважно оглядайте маркування — не лише на коробці, а й на самому товарі. Якщо печатки немає або вона стерта, це мало б насторожити.

— Як перевіряють яйця на підприємствах і чи є прості методи переконатися, що продукт свіжий?

Н. Кільдій:

— На фабриках застосовують овоскоп — прилад для просвічування яєць. Завдяки галогеновій лампі можна побачити дефекти на шкаралупі й навіть усередині продукту, наприклад тріщини, змішаний жовток з білком унаслідок розриву оболонки (це свідчить, що яйце неналежно зберігали), плісняву (такі яйця не придатні до споживання), жовток, який приріс до шкаралупи (ознака неправильного зберігання, у свіжих такого не буває) тощо.

Найпростіший спосіб самостійної перевірки — струснути яйце. Якщо всередині нього щось калатає, це означає, що від довгого зберігання воно вже почало всихати, його внутрішня оболонка відділилася від шкаралупи, “канатики” обірвалися, тому вміст “бовтається”. Краще таких яєць не споживати.

А от занурення яйця у воду (мовляв, якщо не падає на дно, а спливло — несвіже) — малоефективний спосіб, адже спливання означає, що в ньому накопичився газ. Це буде зрозуміло й так — вміст продукту нестерпно смердітиме. Раджу звертати особливу увагу й на зовнішню оболонку яйця. Краще, якщо вона матова, а не блискуча (це означає, що її не мили, отже, не змився захисний шар), без бруду, розколин (навіть через найдрібніші тріщинки мікроорганізми здатні потрапити всередину).

— Як правильно зберігати яйце, щоби його без ризику для здоров’я можна було споживати навіть сирим?

— У холодильнику при температурі 0 градусів не більш як тиждень. Загалом фахівці радять не вживати термічно не оброблених яєць.

До речі, ще одна важлива умова правильного зберігання яєць — захищати від прямих сонячних променів: вони пришвидшують “старіння” продукту, навіть якщо надворі прохолодно.

Читайте також про те, як вибрати стиглий кавун і чому нітрати — не найбільша проблема ранніх баштанних.

Політика
Фото rada.gov.ua

Які партії отримали найбільше коштів і що про такі компенсації кажуть експерти?

29.01
Подробиці
Фото wikipedia.org

Подробиці відставки керівника підприємства-монополіста у сфері залізничних перевезень.

29.01
Подробиці
Фото pixabay.com

Науковці не очікували, що тварини так швидко відчують наслідки зміни клімату.

29.01
Подробиці
Фото зі спільноти Coronavirus у Twitter

Скільки українців перебуває зараз в Китаї та що їм радять робити, аби вберегтись від хвороби.

29.01
Здоров'я

Процедура оформлення має бути максимально простою.

29.01
Думка
Катерина Бабкіна, письменниця

Якщо згадати про шкідливі звички, ми здебільшого думаємо про куріння, вживання алкоголю чи щось схоже. Однак серед них є й інші, значно небезпечніші.

29.01
Подробиці
Фото УНІАН

Що інкримінують ексчиновнику і який вирок ухвалили.

29.01
Подробиці

З початку впровадження нового правила порушники сплатили приблизно 200 тисяч гривень штрафів.

29.01
Подробиці

Що передбачають обмеження і як реагують на них самі представники окупаційної влади, що потрапили у список.

28.01
Подробиці
Скрін із відео

"У чому сенс правосуддя?" - запитують автори відео. Вони закликають захистити правду і покарати справжніх злочинців.

28.01
Cтиль життя
Усі фото зі сторінки Льюїса П'ю у соцмережі Twitter

Таким чином він вирішив привернути увагу всього світу до танення льодовиків.

28.01
Подробиці
Фото raiplay.it

Про деталі скандалу і реакцію на нього українських дипломатів.

28.01
Подробиці
Фото зі сторінки Muzamil у Twitter

За декілька днів у країні випала рекордна кількість опадів.

28.01
Політика

"Технічний склад своє завдання виконав, "беркутів" звільнив. Тепер можна повертати тих, хто працював раніше", - коментують рішення генпрокурора в соцмережах.

28.01
Подробиці
Фото flagman.bg

Підозрюваний в організації вбивства активістки змінив зовнішність і скаржиться на проблеми зі здоров'ям.

28.01
Думка
Андрій Кокотюха, письменник

Підхід очільниці МОН щодо навчання у початкових класах нагадує мені радянську практику.

28.01
Подробиці
Скрін з відео rothco.ie

Новітні технології розкрили давню таємницю. Зловмисники, яким вдалося вирватися з найнадійнішої тюрми, ще можуть бути живі.

27.01
Подробиці
Фото УНІАН

Що вигадують окупанти і як на це реагують у штабі ООС.

27.01
Подробиці

Після приходу до влади Трамп став вірним союзником прихильників заборони абортів в США.

27.01
Подробиці
Фото kremlin.ru

Які наслідки може мати призначення колишнього віцепрем'єра Росії заступником керівника адміністрації Путіна.

27.01
Історія
Логотип УВУ

Заснований 99 років тому Український вільний університет за час свого існування перебував на території трьох держав, але навчання у ньому велося українською мовою.

27.01
Cтиль життя
Фото зі сторінки Recording Academy в Facebook

Хто з іменитих виконавців отримав престижну премію і для кого ця статуетка стала цілковитою несподіванкою?

27.01
Здоров'я
Фото зі сторінки Тедроса Адханома Гебрейєса у Facebook

В китайському Ухані виїзди з міста контролюють військові, а в аеропорту "Бориспіль" пасажири проходять температурний скринінг тіла.

27.01
Подробиці
Фото зі сторінки Л. Забуранної у Facebook

Про оскарження повноважень російської делегації та спроби запобігти обранню віцепрезидентом Асамблеї представника від РФ.

27.01
Cпорт
Фото зі сторінки Кобі Браянта у Facebook

Що відомо про трагедію і як сприйняли цю втрату колеги Браянта?

27.01
Подробиці
Фото зі сторінки Gintaras Ginciukas у Facebook

Рятувальники продовжують пошукові роботи. Шансів знайти живих усе менше.

27.01
Подробиці

Як покарають правоохоронців, що протиправно зняли пристрій з Вадима Альперіна, і що каже про ситуацію його адвокат.

27.01
Подробиці
Фото depositphotos.com

Якщо не вдаватись до захисних заходів, гризуни можуть загрожувати майбутньому врожаю, кажуть фахівці.

27.01
Cтиль життя
Фото Ярослава Станчака

Про містику й екстрим у роботі, найдешевший спосіб доброго самопочуття та любов до собак.

26.01
показати більше