У пошуках ідеального яйця. Як перевірити, чи воно справді свіже та якісне?

Одразу зазначимо: занурення яйця у воду - спосіб малоефективний.

Фото pixabay.com
Фото pixabay.com

Під пекучим літнім сонцем на прилавку викладені курячі яйця, а продавець запевняє, що вони свіжі й дієтичні? Мабуть, розраховує на вашу довірливість чи байдужість до свого здоров’я. Адже, якщо яйце зберігається при температурі +30 градусів за Цельсієм, воно — потенційна отрута.

Скажете, що в супермаркетах ситуація з яйцями краща? Перш ніж робити висновки, прочитайте коментарі експертів: Мирослава Гушула, головного спеціаліста ГУ Держпродспоживслужби області, та Ніни Кільдій, експертки з якості продуктів харчування, очільниці відділу тестувань Центру експертиз “Тест”.

— Розпочнімо з того, яке яйце вважають дієтичним? I в чому його відмінність від столового?

М. Гушул:

— Дієтичним є куряче яйце, що зберігалося при температурі від 0 градусів за Цельсієм і нижчій не більше семи діб. А столове, згідно з нормативами, — таке, що пробуло при +20 до 25 діб. Щоби переконатися, що це справді так, уважно оглядайте маркування — не лише на коробці, а й на самому товарі. Якщо печатки немає або вона стерта, це мало б насторожити.

— Як перевіряють яйця на підприємствах і чи є прості методи переконатися, що продукт свіжий?

Н. Кільдій:

— На фабриках застосовують овоскоп — прилад для просвічування яєць. Завдяки галогеновій лампі можна побачити дефекти на шкаралупі й навіть усередині продукту, наприклад тріщини, змішаний жовток з білком унаслідок розриву оболонки (це свідчить, що яйце неналежно зберігали), плісняву (такі яйця не придатні до споживання), жовток, який приріс до шкаралупи (ознака неправильного зберігання, у свіжих такого не буває) тощо.

Найпростіший спосіб самостійної перевірки — струснути яйце. Якщо всередині нього щось калатає, це означає, що від довгого зберігання воно вже почало всихати, його внутрішня оболонка відділилася від шкаралупи, “канатики” обірвалися, тому вміст “бовтається”. Краще таких яєць не споживати.

А от занурення яйця у воду (мовляв, якщо не падає на дно, а спливло — несвіже) — малоефективний спосіб, адже спливання означає, що в ньому накопичився газ. Це буде зрозуміло й так — вміст продукту нестерпно смердітиме. Раджу звертати особливу увагу й на зовнішню оболонку яйця. Краще, якщо вона матова, а не блискуча (це означає, що її не мили, отже, не змився захисний шар), без бруду, розколин (навіть через найдрібніші тріщинки мікроорганізми здатні потрапити всередину).

— Як правильно зберігати яйце, щоби його без ризику для здоров’я можна було споживати навіть сирим?

— У холодильнику при температурі 0 градусів не більш як тиждень. Загалом фахівці радять не вживати термічно не оброблених яєць.

До речі, ще одна важлива умова правильного зберігання яєць — захищати від прямих сонячних променів: вони пришвидшують “старіння” продукту, навіть якщо надворі прохолодно.

Читайте також про те, як вибрати стиглий кавун і чому нітрати — не найбільша проблема ранніх баштанних.

Автор: Ірина Конторських
Подробиці
Фото: Defense Express

Військові керівники Польщі переконані, що дані сильно завищені. А як все насправді?

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

У Кремлі думають, що Росія, переживши жорсткі санкції Заходу, може витримати і подальші економічні труднощі.

15.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Таємні фахівці ГУР паралізували роботу великого російського заводу.

15.07
Подробиці
Фото: з відкритих джерел

Виявляєть, що станом на зараз 145 тис. силовиків-пенсіонерів призовного віку не мобілізовані.

15.07
Подробиці
Фото Генштабу ЗСУ.

Командир анонсує, що з наказу військового керівництва "ми десь почнемо бити".

15.07
Подробиці
Фото поліції у Львівській області.

У Львові чоловік напав на дітей, які хотіли допомогти йому та викликати швидку.

15.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

Трамп вважає, що треба "змусити росіян відчути біль", аби всадити Кремль за стіл переговорів.

15.07
Подробиці
Фото Нацполіції України.

Дівчина та її потенційний бойфренд разом пили алкоголь, після чого чоловік заснув.

15.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

На думку Медведєва, ультиматум Трампа має театральний характер. А от Пєсков визнав серйозність заяв американського лідера.

15.07
Подробиці
Фото СБУ.

Мешканець Львова хотів підірвати багатоповерхівку у Рівному у режимі онлайн. Його затримала СБУ.

15.07
Судові історії
Фото ssu.gov.ua

Суд не знайшов підстав для призначення жінці м'якшого, аніж передбачено законом, покарання.

15.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Президент України Володимир Зеленський отримав неочікуваного союзника у Білому домі. І це не сам президент США, який цього тижня схвалив постачання зенітних комплексів Patriot, а його дружина, Меланія Трамп.

15.07
Здоров'я
Фото freepik.com

У період між 24 і 28 тижнями вагітності варто пройти глюкозотолерантний тест.

15.07
Подробиці
Фото: strazgraniczna.pl

Прикордонна служба Польщі була змушена втрутитись в аеропорту Гданська через двох нетверезих пасажирів.

15.07
Подробиці
Фото: t.me/ministry_of_defense_ua

Начальник ГУР МО України Кирило Буданов взяв участь у брифінгу для спеціального представника президента США Кіта Келлога.

15.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Прем'єр-міністр Угорщини Віктор Орбан зробив заяву про "примусову мобілізацію" в Україні та закликав ЄС втрутитися.

15.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

Президент Дональд Трамп схвалив план, згідно з яким європейські союзники купуватимуть американське військове обладнання на мільярди доларів, яке може бути передано Україні.

15.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Безпілотники влучили у стратегічний завод "Енергія" у Липецькій області РФ: над ним піднімається дим.

15.07
Подробиці
Фото army.info.

Операцію вдалося провести без втрат серед українських бійців.

14.07
Подробиці
Фото з Вікіпедії.

50 днів теоретично дають Росії час запустити ще до 25 000 безпілотників та ракет по Україні, пише видання.

14.07
Подробиці
Ліза Ющенко з донькою / © instagram.com/liza_u.

Єлизавета Ющенко була заміжня за сином експрезидента України Віктора Ющенка, від якого народила доньку. Після їхнього розлучення вона разом з дитиною живе в Росії.

14.07
Подробиці
Фото зі сторінки Юлії Свириденко у Фейсбук.

Критичний допис Безуглої з'явився незабаром після того, як президент України Володимир Зеленський озвучив можливу перестановку в уряді.

14.07
Подробиці
Фото Суспільного.

Загалом покарання за допомогу окупантам отримали три зрадники.

14.07
Подробиці
Скриншот з відео

Президент США Дональд Трамп заявив, що Україна отримає більше батарей та ракет Patriot від третіх країн "дуже скоро, протягом кількох днів".

14.07
Подробиці
Фото слідство.інфо

Телешоу коштувало прокурору посади. Дружина випадково розкрила незадекларований будинок.

14.07
Подробиці
Фото: x.com/Tatarigami_UA

Через півтора місяця на аеродромах стратегічної авіації "Бєлая", "Енгельс" та "Олєнья" ще досі лежать рештки Ту-95МС та Ту-22М3.

14.07
Подробиці
Фото: telegram.org

Внаслідок ракетного удару України по Коренево в Курській області загинули понад десяток російських військовослужбовців зі 155-ї бригади морської піхоти Тихоокеанського флоту. Серед них – щонайменше шестеро високопоставлених офіцерів.

14.07
Подробиці
Фото: Офіс президента

Президент України Володимир Зеленський сьогодні, 14 липня, повідомив, що планує змінити главу уряду. Замість Дениса Шмигаля прем'єр-міністром може стати Юлія Свириденко.

14.07
показати більше