Продавчині радять варити з айви варення, джеми і компоти. А хіба її не корисніше сирою їсти? Що загалом цінного в айві? А кому її краще не куштувати?
— Терпкий смак айви пояснюється великою кількістю дубильних речовин у м’якоті, танінів. Але це не мінус, а радше найбільший її плюс, — розповідає "Експресу" Олена Баклюкова, травознай, знавчиня народних способів оздоровлення. — Таніни зв’язують токсини, зміцнюють кровоносні судини, сприяють загоєнню ран. Тому здавен соком айви і настоями з гілок лікували отруєння, спиняли кровотечі.
— Якими ще корисними речовинами цінний цей фрукт?
— У м’якоті айви містяться корисні для імунітету яблучна та лимонна кислоти, солі заліза, калію, фосфору і кальцію (вкрай потрібні для здоров’я серця і кісток мікроелементи), а також чимало вітамінів: А, В, С, Е и РР. Є й глюкоза та фруктоза, але в помірній кількості. Глікемічний індекс айви (цей показник важливий для людей, які стежать за рівнем глюкози у крові) низький, дорівнює 35 одиниць. І загалом, калорійність айви низька — лише 33 ккал у 100 грамах.
— Характерну для цих плодів терпкуватість можна якось нейтралізувати?
— Найпростіше — залити айвові кубики гарячою водою, додати трохи меду, і маєте смачний айвовий чай. Багата на клітковину запечена в духовці айва сприятливо впливає на шлунок, кишківник, печінку. Щоправда, людям із схильністю до закрепів із цим плодом слід бути обережними. А ось при послабленні кишківника відвари плодів, навіть листя айви дуже допомагають.
— Чи правда, що з айви навіть маски на обличчя можна робити?
— Так, завдяки тонізувальним властивостям дубильних речовин і антисептичній дії кислот свіжа м’якоть айви — ідеальна основа для масок. У суміші з жовтком і вівсяними пластівцями така маска підсушує жирну шкіру, а з додаванням олії — підживлює.
— Чим і кому айва може нашкодити?
— Зернята айви (як і зернята яблук, слив, абрикосів) містять отруйний глікозид амігдалін. Від одного-двох дорослій людині шкоди, звісно, не буде. А дитина ризикує отруїтись. Ну й від дубильних речовин тимчасово “сідає” голос. Тому, якщо готуєтеся до промови чи співочого концерту, свіжою айвою ліпше не ласувати.
Читайте також про те, що насправді ховається за назвою “сирний продукт”
