Цьогорічний урожай гречки на 15% нижчий, ніж торішній. Проте на внутрішньому ринку дефіциту цієї крупи немає. Українці ж, почувши про можливе подорожчання, почали її скуповувати. А що попит на продукцію зріс, то й ціни поповзли вгору. Чи варто чекати дальшого зростання цін на ядрицю?
— Гречка дорожчає вже півтора місяця, — розповідає Сергій Громовий, виконавчий директор Міжнародної асоціації гречки. — Старі запаси крупи, яка коштувала 30 гривень за кілограм, майже закінчилися. Тепер виробники постачають продукцію за новою ціною. Середня вартість гречки по Україні нині становить 36 — 39 гривень за кілограм. Здорожчання пов’язане, зокрема, зі зниженням виробництва, а також із зменшенням посівних площ. Цього року збирали врожай із 69 тисяч гектарів. Хоч у 2019 році гречкою засівали лише 63 тисячі гектарів.
— Виробники постійно лякають покупців зростанням цін на свою продукцію, — зауважує Олег Пендзин, економіст, експерт Економічного дискусійного клубу. — І пенсіонери, які отримують мізерні пенсії та кожну копійку рахують, біжать купувати гречку. Насправді вона не буде стрімко дорожчати. Треба розуміти, що в нас різко скоротився загальний рівень споживання практично всього. 7,5 мільйона людей виїхали з країни. А от посіви гречки насправді не дуже скоротилися.
В Україні її завжди вирощували у південних і західних областях й трохи на Полтавщині. Але гречкосії люблять цінові гойдалки. Хтось скаже, що гречка подорожчає на 20 — 30 гривень за кілограм. І люди вже в найближчих супермаркетах скуповують її. Усе це спеціально робиться. Ніхто не зважає, що триває війна і люди бідують.
— А на скільки знизилося споживання гречки?
● С. Громовий:
— Фізіологічна норма споживання гречки на одну особу — 6 — 8 кілограмів на рік. Проте нині кожен українець з’їдає не більше як 3 — 3,5 кілограма цієї крупи. Тобто спостерігається тенденція до зниження її споживання.
— Чи можна спрогнозувати максимальну ціну кілограма гречки на найближчий час?
● С. Громовий:
— На гуртовому ринку зерна ціна на гречку стабілізувалася у межах 20-23 гривні за кілограм. А от вартість крупи завжди приблизно вдвічі більша за ціну на зерно. Тому та продукція, що є на полицях магазинів, коштує близько 40 гривень за кілограм.
Загалом на ринку гречки постійно спостерігаються цінові гойдалки. Торік зерно купували по 14 — 15 гривень за кілограм і в магазинах крупа коштувала 30 — 31 гривню за кіло. Цього року кількість та й якість виробленого зерна знизилися. Аграрії не поспішають його продавати, щоб згодом реалізувати дорожче.
Проте якщо ціна гречаної крупи перевищить 45 гривень, то почнеться наповнення ринку імпортною продукцією. Гречку повезуть звідусіль. І це спинить зростання ціни.
