Виробники пояснюють це тим, що гречки, мовляв, мало, бо торік урожай був на 15% нижчий, ніж у 2024-му. Хоч про дефіцит ядриці на внутрішньому ринку не йшлося. То чому підвищуються ціни?
— Українці споживають у середньому три кілограми гречки на рік. За різними підрахунками, на сьогодні населення у країні налічує близько 27 — 28 мільйонів осіб, — зауважує Олег Пендзин, економіст, виконавчий директор Економічного дискусійного клубу. — Якщо помножити 3 кілограми на кількість жителів, то вийде 81 — 84 тисячі тонн. Саме стільки гречки нам потрібно щороку.
За даними Мінекономіки, врожай цієї культури у 2025-му становив 82,7 тисячі тонн. Навіть якщо вважати, що в нас не було перехідних залишків, зібраного торік врожаю гречки вистачить, щоб повністю забезпечити внутрішнє споживання до нового врожаю. Ба більше, у 2024 році в Україні зібрали 127,2 тисяч тонн цієї культури. Тому перехідні залишки таки були, і про дефіцит крупи не мало б ітися.
Як на мене, здорожчання гречки пов’язане насамперед зі збільшенням вартості пакування. Підприємства, які пакують крупу, використовували генератори, коли були знеструмлення. Та й електрика для промислових споживачів недешева. Та якщо гречка дорожчатиме й надалі, то покупці обиратимуть інші крупи, ціни на які доступніші. Хоч загалом ціни на всі продукти зростають, на якісь — більше, на якісь — менше.
— Зауважу, що гречка не є популярною культурою серед агровиробників. Мало хто її сіє, — розповідає Іван Стефанишин, експерт з аграрних питань. — Бо якщо порівнювати дохід, наприклад, від вирощування гектара кукурудзи, сої і гектара гречки, то гречка менш прибуткова.
До речі, гречку вирощують у небагатьох країнах. Одним з найбільших виробників цієї культури є Росія, де майже 50% загального обсягу гречки вирощують в областях, прилеглих до Казахстану (з ним Україна уклала угоду про безмитну торгівлю). Тож через Казахстан до нас може потрапляти російська гречка. Китай вирощує не продовольчу гречку, а переважно кормову. У попередні роки, коли в Україну завозили крупу з цієї країни, була можливість переконатися, що вона не дуже якісна.
