Плоди винограду жінка обриває не повністю дозрілими. Робить це лише в сонячну й суху погоду.
“Дуже важливо, аби після збирання ягідки не прим’ялись, а були цілими, — розповідає 51-річна Оксана Деревіцька. — Тому не рекомендую збирати врожай у відра. Краще — в картонну коробку. Дуже бажано не торкатися ягід руками. Я зрізаю грона з пагінцями довжиною на 10 — 15 см”.
За словами господині, дари осені не слід мити, а залишати восковий наліт. Цей шар дуже важливий для збереження винограду, він запобігає загниванню і ушкодженням.
Свіжий виноград слід зберігати в сухому і темному приміщенні. “Оптимальна температура в приміщенні — від 0 до 8 — 9 градусів, — каже жінка (вона зберігає врожай у літній кухні). — На пагінці я зав’язую мотузку та підвішую за гачки до спеціальних вішалок. Грона не повинні торкались одне одного, щоб повітря могло вільно проходити між ними. Відстань — 3 см. Це важливо й тому, що при псуванні однієї китиці інша не заразиться”.
Таким способом можна зберегти виноград упродовж трьох місяців і він не втратить свій первісний смак, стверджує господиня. Тобто, якщо ви зріжете грона сьогодні, на новорічному столі матимете свіжі ягоди.
“Також грона можна зберігати на полицях, — додає господиня. — Для цього їх треба застелити сухою соломою, картоном або папером. Ще можна використовувати тирсу. Грона треба складати нещільно, щоб вони не торкалися одне одного. В таких умовах вони зможуть пролежати до двох місяців”.
Пані Оксана щодня слідкує, щоб на гроні не було зів’ялої чи гнилої ягоди. На підлогу ж стелить плівку, щоб зручно було забирати кульки, які падають.
