Сьогодні за десяток яєць у магазинах треба заплатити від 50 до 70 гривень. Хоча ще до початку повномасштабного вторгнення рф у січні-лютому 2022 року десяток можна було купити за 35 гривень.
У Мінагро повідомляють, що в травні-червні середня ціна на яйця у країні впала нижче собівартості — до 16,5 — 17 грн. У липні-серпні вона дещо вирівнялася, але все ж залишалася на рівні собівартості й становила 25,5 — 26 грн. У вересні — почала знову зростати, протягом місяця повернувшись і навіть досягнувши довоєнну позначку — 30 грн. У жовтні збільшилась, порівняно з вереснем, ще на 23,5%.
На тернопільському ринку, куди я прийшла, яйця продають по 5,3 гривні за штуку інкубаторного та по 6 гривень за домашнє. “Попри високі ціни, яєць купують значно більше, ніж раніше, от вже від ранку продала декілька сотень яєць”, — каже одна продавчиня.
Бабуся в іншому ряді продає домашні яйця по 6 гривень. Питаю, чому так дорого. “Аби кури краще неслися, їм потрібно вмикати світло. А це все додаткові витрати. Та й загалом восени кури несуться гірше, ніж влітку. Тому й ціни ростуть”, — каже пані Марія.
“Ціни на яйця мають яскраво виражену сезонність, адже половину яєць на ринок постачають домогосподарства, — пояснює Світлана Литвин, аналітикиня Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ). — У міру скорочення світлового дня та зниження температури в Україні зменшується пропозиція від господарств населення, відповідно ціна на яйце починає зростати.
Крім цього щорічного фактору, нині маємо й зменшення промислового виробництва через окупацію частини територій України. В 2021 році сумарно на території Херсонської, Донецької, Луганської, Харківської та Запорізької областей вироблялося 17% промислового виробництва яєць. Зокрема, в Херсонській області знаходиться одна із найбільших птахофабрик України “Чорнобаївська птахофабрика”. Тепер виробництво яєць на цих потужностях або призупинене, або скорочене через окупацію та складність ведення господарської діяльності на прифронтовій території.
Також через війну порушився технологічний ланцюг вирощування птиці. На початку війни деякі підприємства в невизначених умовах частково призупинили інкубаційні процеси для отримання молодої птиці. Це призвело до тимчасового скорочення поголів’я курей-несучок і, відповідно, зменшення обсягів виробництва. Однак це явище тимчасове й незабаром таке просідання має бути вирівняне. Ще одна причина — зростання вартості логістики та деяких імпортних компонентів, як от ветеринарних препаратів та кормових добавок через зміни курсу гривні, побудови нових логістичних маршрутів”.
Фахівчиня зазначає: очікувати імпорту яєць не варто, адже ціни на яйця у Польщі тепер десь на рівні з українськими. Світлана Литвин прогнозує підвищення ціни ще максимум на 10 відсотків, опісля чого вона стабілізується.
Натомість у Мінагро запевняють, що вартість яєць знизиться до довоєнної. “Із вересня відновився сезонний споживчий попит на яйця, але кількість поголів’я в областях, в яких традиційно вирощують яєчних курей, ще не відновлено, на це потрібно щонайменше два-три місяці. В результаті на ринку пропозиція яєць знизилась, що спровокувало стрибок цін. Вже до кінця жовтня ми вийдемо на зниження і стабілізацію цін на рівні довоєнного часу”, — кажуть у відомстві.
