У деяких регіонах електроенергію вимикають на вісім-десять годин на добу чи й більше. Відповідно — не працюють холодильники. У таких умовах важливо правильно зберігати харчі.
— У разі відключення електроенергії понад 4 години у холодильник варто помістити контейнери із замороженою водою, щоб довше утримувався холод, — радить Мирослав Гушул, головний спеціаліст ГУ Держпродспоживслужби у Львівській області. — Дуже важливо, щоб холодильник не був порожнім — тож потрібно заповнювати його і морозильну камеру максимально, але не ставлячи кухонний посуд та продукти впритул в основному відсіку. Повітря повинно бути мало, але так, щоб воно вільно циркулювало. Якщо порожнього місця багато, можна покласти пластикові пляшки з водою. Адже якщо в холодильнику чи морозильній камері буде багато вільного простору, то температура там підвищуватиметься швидше.
Продукти можна загортати у харчову фольгу — вона створює додатковий бар’єр, який уповільнює нагрівання та розмороження. Фольга певною мірою утримує холод, завдяки чому продукти й готові страви дещо довше залишаються безпечними. До слова, щоб зменшити утворення конденсату в холодильнику під час відключення світла, всередину можна ставити відкриті ємності з рисом або сіллю. Такі наповнювачі поглинають надлишкову вологу, тож стінки холодильника та упаковки залишатимуться сухішими, а продукти — свіжішими.
Варто пам’ятати, що найхолодніше місце у холодильнику — біля задньої стінки, тому продукти, які швидко псуються, бажано класти туди. А загалом, якщо світло вимкнули, то слід якомога рідше відчиняти холодильник та морозильну камеру, щоб туди не потрапляло тепле повітря. Коли дверцята не відчиняти, холодильник може зберігати допустиму температуру до чотирьох годин, заповнена морозильна камера — до 48 годин (напівпорожня — до 24 годин).
— Що ще порадите?
— Варто робити запаси лише тих продуктів, які не потребують спеціальних температурних умов зберігання (крупи, консерви), або тих, що найменше втрачають якість без холодильника, як-от сирокопчені ковбаси. Та й загалом під час відключень світла бажано готувати наїдки у невеликій кількості, щоб споживати їх у день приготування.
