Нелегка доля українського хліба. Попри рекордний урожай пшениці, пекарі скаржаться на дефіцит якісного борошна

Україні доведеться імпортувати цей продукт, прогнозують експерти.

Фото depositphotos.com
Фото depositphotos.com

Цьогоріч в Україні намолотили 32,8 мільйона тонн пшениці, що майже на третину більше, аніж торік. Утім, попри такий значний урожай, пекарі прогнозують здорожчання хліба й кажуть — країні бракує якісного зерна для його виробництва.

“Річ у тім, що погодні умови цьогоріч не сприяли виробництву висококласної пшениці, — каже Родіон Рибчинський, директор асоціації “Борошномели України”. — Так, із  зібраних 32,8 мільйона тонн 42 — 45% — це пшениця 2 — 3 класу, а решта — 4 класу, тобто фуражна. Це найгірший показник з 2015 року. Наприклад, у минулому році співвідношення було зворотним: лише 42% припадало на фуражне зерно, яке використовують для відгодівлі тварин. Нині ж маєм дефіцит пшениці 2 класу, яка, власне,  йде на виробництво борошна і випікання хліба”.

— А як щодо першого сорту пшениці?

— Її — мізер. Це зерно найвищої якості з вмістом білка 14% та 28% клейковини. Виростити таку пшеницю вкрай важко.

— Скільки зерна потрібно Україні для задоволення власних потреб?

— 5,4 мільйона тонн зернових культур, зокрема пшениці — 4,4 мільйона тонн, — каже заступник директора Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”, академік НААН Микола Пугачов.

— Але хіба немає такої кількості врожаю?

— Так, ми зібрали понад 32 мільйони тонн пшениці, із них продовольчої — 18 — 19 мільйонів тонн. Але чимало високоякісної пшениці вже експортовано за кордон, — пояснює Іван Томич, експерт аграрних ринків, експрезидент Асоціації фермерів та приватних землевласників України. — Станом на початок листопада експорт пшениці становив 12,815 мільйона тонн. Якщо він продовжуватиметься такими темпами, то навесні матимемо серйозні проблеми із зерном для борошна. Плюс — деякі фермери притримують урожай висококласної пшениці з надією, що ціни на неї лише зростатимуть.

Р. Рибчинський:

— 92% пшениці, яка вивозиться з України, — продовольча. Бачачи таку загрозливу ситуацію, борошномели та пекарі відкликали свої підписи під меморандумом про взаєморозуміння між Міністерством аграрної політики та продовольства й учасниками зернового ринку, де було визначено граничні обсяги експорту продовольчої пшениці на рівні 25,3 мільйона тонн. Адже це — надто велике число, зважаючи на обставини.

— Мабуть, розпродавши власне зерно, Україні доведеться імпортувати його для виробництва борошна?

— Можливо. Але імпортне зерно не буде дешевшим, аніж українське. І це позначиться на кінцевій ціні для споживача.

М. Пугачов:

— Також пекарі, ймовірно, закуповуватимуть борошно за кордоном. Протягом останніх 10 років в Україні виробництво борошна скоротилось на 37,5% — з 2,4 мільйона тонн у 2011 році до 1,5 мільйона тонн у 2020-му. Водночас імпорт житнього й пшеничного борошна зростає. Україна закуповує його в Білорусі, Туреччині та Італії.

Протягом останніх 10 років в Україні виробництво борошна скоротилось на 37,5% — з 2,4 мільйона тонн у 2011 році до 1,5 мільйона тонн у 2020-му.

Останні два роки зменшення виробництва обумовлені суттєвим — майже вдвічі — ростом цін усередині країни на пшеницю другого класу, яка є сировиною для борошномельного виробництва. Якщо у жовтні 2019 року середня ціна пшениці 2 класу в Україні становила 4635 грн/т, у жовтні минулого року — 7499 грн/т, то станом на жовтень 2021 року вона становить 8530 грн/т. За нашими прогнозами, у поточному сезоні в Україні буде вироблено не більше як 1 млн 700 тисяч тонн борошна.

— А скільки нині вартує борошно?

— Влітку борошно коштувало 8,5 тисячі гривень за тонну, а нині — 10,5 — 11 тисяч. Найближчим часом, за нашими прогнозами, ціна на нього підвищиться до 12 тисяч за тонну.

— То як у підсумку може змінитись ціна на хліб?

І. Томич:

— За моїми прогнозами, з вересня 2021-го до вересня 2022 року українська хлібина збільшиться у ціні на 25 — 35%. Ба більше. Наступного року можемо мати й дефіцит зерна загалом. Адже, якщо глянути на поля з озимою пшеницею, то лише 20% з них мають добрі сходи через суху осінь.

— I як зарадити ситуації, що виникла?

— По-перше, треба обмежувати експорт зерна 2 класу, яке йде на виробництво хліба. По-друге, державі варто закуповувати таку пшеницю у держрезерв, формуючи “хлібну подушку”. Якщо ціна на зерно й надалі йтиме вгору, то, викидаючи на внутрішній ринок дешевше зерно із невеликою націнкою, можна стабілізувати цінову ситуацію з хлібом. Так, до речі, діє Китай. Але в нашій країні багатьох фермерів, трейдерів і саму владу цікавить одне — якомога швидше й дорожче продати за кордон зерно, бо ж світові ціни на пшеницю тепер б’ють рекорди — вартість зерна 3 класу перевищує 300 доларів за тонну.

Дякуємо, що прочитали цей текст у газеті Експрес. У нас — тільки оригінальні тексти.

Читайте також про те, чим загрожує нам розміщення на півночі російських "Іскандерів"

Автор: Леся Ясинчук
Подробиці
Фото: ДСНС

У ніч на 24 липня ворог завдав удар по Одесі ударними безпілотниками. У місті пошкоджена цивільна інфраструктура, є постраждалі.

24.07
Подробиці
Фото: АрміяІнформ

Декілька ДРГ ворога зуміли проникнути у місто, але з нього вже не вийшли.

23.07
Подробиці
Фото t.me/CinCAFU

Окупанти не змогли вирішити елементарної, але давньої проблеми.

23.07
Подробиці
Колаж: vaticannews.va, pexels.com

Медики не вірили, що новонароджений буде жити та вже хотіли повідомити батькам страшну новину, але сталося неймовірне. У січні цьому хлопчикові виповнилося 18 років.

23.07
Подробиці
Фото: digi.com

Китайська компанія досягла швидкості передавання даних до 280 Гбіт/с. Що це означає?

23.07
Подробиці
Фото: wikimedia.org

У відомстві попередили Київ про критичну роль антикорупційної реформи.

23.07
Подробиці
Фото ілюстративне: telegram.org

Російська та українські делегації вже прибули до Туреччини.

23.07
Подробиці
Фото: pexels.com

Попит на нерухомість у Європі серед росіян знизився у рази, натомість він зріс у інших країнах. Аналітики назвали чотири напрямки, у які інвестують жителі РФ.

23.07
Подробиці
Назвали попередню причину падіння Mirage-2000: винищувач потонув у болоті

Державне бюро розслідувань проводить досудове розслідування за фактом аварії військового літака Mirage-2000 на Волині.

23.07
Подробиці
Фото: x.com/anduriltech

З'явилися перші кадри удару по російській техніці.

23.07
Подробиці
Скриншот з відео

Магнітогорський маніяк, який перебував у розшуку на 7 років, замість в'язниці потрапив на війну проти України.

23.07
Подробиці
Фото: npu.gov.ua

Нацполіція екстрадувала з Арабських Еміратів організаторку шахрайської схеми. Під виглядом зборів на дрони для ЗСУ вона завдала українцям збитків на понад 50 млн грн.

23.07
Подробиці
Фото: t.me/osirskiy

Олександр Сирський, ймовірно, зустріне свій 60-ий день народження (його він святкуватиме 26 липня) на передовій, поруч із солдатами.

23.07
Cпорт
Фото facebook.com

Вже менш ніж через місяць стартує новий сезон другого за престижністю національного змагання.

23.07
Подробиці
Фото з відкритих джерел

Третій раунд мирних переговорів між Україною та Росією відбудеться сьогодні, 23 липня, у турецькому Стамбулі.

23.07
Cтиль життя
Фото з архіву родини Остапівих

Попри поважний вік, жінка щодня сідає за швейну машинку, а ранок починає із чашки запашної кави.

23.07
Подробиці
Фото: telegram.org

В Україні розбився винищувач Mirage-2000: це сталось учора, 22 липня, на Волині.

23.07
Подробиці
Фото: x.com/deemasseek

Президент Володимир Зеленський увечері 22 липня підписав законопроект 12414, який вносить суттєві зміни стосовно повноважень керівника САП, НАБУ та Генерального прокурора.

23.07
Подробиці
Фото: Defense Express

Ворог випробовуватиме новий БПЛА у прифронтових районах.

22.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

У Конгресі США зробили заяву щодо нових санкцій проти РФ.

22.07
Подробиці
Фото: Supernova+

Z-воєнкори намагались приховати правду великих втрат серед своїх військових.

22.07
Подробиці
Фото: АПР

Обоє співробітників НАБУ шпигували для російської розвідки.

22.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Підприємство розташоване в зоні досяжності українських дронів,

22.07
Подробиці
Скрін з відео

Українські військові вже помстилися ворогам за це вбивство.

22.07
Подробиці
Фото: facebook.com/yulia.svyrydenko

Нова прем'єр-міністерка вважає, що це питання надмірно роздувається всередині українського суспільства та окремих соціальних груп.

22.07
Подробиці
Фото: РосЗМІ

Речник Путіна Пєсков оцінив шанси на прорив на переговорах з Україною у Туреччині цього тижня.

22.07
показати більше